当你拿起一块白茶饼时，你能判断它是好茶饼吗？要成为一块好白茶饼，需要具备哪些特质呢？

　　今天且让小编从5个维度来为大家做个总结，看一块好的白茶饼需要具备哪些特质，并教您判断白茶饼的好坏。

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　　一块好的白茶饼需具备哪些特质？

　　01、看外观颜色是否丰富

　　拿到一块白茶饼时，首先先看到的是它的外观。判断一块白茶饼是好是坏可以先从颜色上判断。

　　白毫银针茶饼：压饼后的白毫银针，正常的颜色是绿黄色，浅浅的鹅黄色融入到绿色中，成就了白毫银针整体色调。

　　加上满披白毫，整个茶饼银白雪亮，充满光泽感。质量差的白毫银针茶饼则发红,发暗,白毫发灰且黯淡无光。

△2019福鼎白茶微观系列白毫银针颜色鹅黄挹翠

　　白牡丹和贡眉（寿眉）：压饼后的白牡丹或贡眉，颜色则要丰富许多。一块好的白茶饼，色彩斑斓，黄绿色、碧绿色、深绿色还有墨绿色互相参差错落。

　　而一块好的老白茶饼经过时间的洗礼，颜色则要更深。深褐色、黄褐色、古铜色、秋色和银灰色等错落点缀。

△2019福鼎白茶微观系列白牡丹颜色金黄泛彩

△2019福鼎白茶微观系列贡眉颜色明黄通透

　　而质量差的的白茶饼，颜色则要相对统一，少了跳跃感。所以，要判断白茶饼好不好，要看它的颜色是否多彩。

　　02、闻香气是否干净舒服

　　闻香识白茶。由于制作工艺上不揉不捻，只经自然摊晒至干或经文火烘干成茶，所以茶香纯粹。

　　白茶分新老，新白茶常以毫香（白毫银针）、青草香、花香为主；老白茶经过一段时间陈华后会呈现陈香、稻谷香、药香、枣香等。但无论哪种香，闻起来纯净不刺鼻，并且令人感觉愉悦。

　　质量差的白茶饼，有异味、焦味甚至是霉味，所以当你拿起一块白茶饼时要记得闻一闻。

△2019福鼎白茶微观系列白牡丹其形雅致野陌花香

　　03、尝味道看口感是否丰富

　　一块好的白茶饼，口感层次是丰富的。

　　新茶的口感以鲜爽为主，第一到第四冲，鲜爽感逐渐增强，到第三第四冲达到顶峰。随着泡茶次数增加，更多茶物质释放，鲜爽也由甜润、爽滑代替。

　　老白茶以“甘醇厚”为主，随着冲泡次数增加，茶物质循序渐进的释放，口感层次会越丰满。

　　一款好的老白茶，口感顺滑、柔和饱满。品一口老白茶就能感觉到醇厚，稠滑的感觉时刻在占据着你的口腔。

△2019福鼎白茶微观系列茶汤

　　而不好的白茶饼，它的茶汤轻薄、不耐泡、内含物少，甚至还有挺重的苦涩感，刺激感。

　　04、观汤色是否清澈透亮

　　好的白茶饼，无论新老，它的茶汤一定是清澈透亮、不浑浊。

　　如果发现白茶饼在冲泡的时候，颜色不对，浑浊、不清透，那么就不是好的白茶饼。

　　不过，切记不要把充满白毫的茶汤当做浑浊，茶汤中有白毫是一种正常的现象。

△2019福鼎白茶微观系列白毫银针

　　05、看结构是否松紧有度

　　从散白茶到饼白茶，这中间要经过一次紧压或松压的工艺成型。

　　制成茶饼要经过称茶、蒸茶、整形、压制、摊凉和烘干等工序。

　　一块好的白茶饼，不能太硬太紧密，也不能太松散，应该保持松紧有度的结构。

△2019福鼎白茶微观系列白毫银针

　　结构松紧有度有不少好处：

　　1.让取茶变得省力省时，再也不担心用力取茶弄得满地都是碎渣；

　　2.松紧有度让茶叶与茶叶有自由呼吸的空间，让陈化活性持续保持，节省陈化时间；

　　3.松紧有度让茶叶保留了一些空间，说明压型的时候茶叶形态不至于遭到大面积破坏，从而最大程度保持茶叶完整，让茶汤更接近散茶的原滋原味。

　　所以，当你拿到一块饼白茶时，看看它的结构是否松紧有度。具备松紧有度的饼白茶，方能称得上为好。

　　以上，就是一款好白茶饼所应该要具有的特质。

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△2019福鼎白茶微观系列