7月13日，广州芳村茶叶城三楼妙贡堂招商中心如期迎来了福鼎白茶品鉴交流会，10位茶友如约而来，看茶品茗辩工艺，观点碰撞。
鉴于此次邀约而来的茶友们都是茶行业从业者，至少都对某一类茶叶认知甚深，对目前的消费热点福鼎白茶也有所了解，故本次品鉴会上的茶样，除了妙贡堂精品白茶山韵和陈韵，另两款分别是干净、仓储还可以的做红做旧工艺产品：2017年寿眉和2014年白牡丹。
是的，我们的对比茶样在做旧工艺茶叶里内质也算可以的了——你段位这么高，我怎么可能拿叶底腐烂、酸馊味等异杂味非常显著的最低劣茶品给你喝？反正那种茶作为具备茶叶基本品评基础的业内人士，不用对比也能辨别。
作为专业的福鼎白茶品鉴交流会，我们来真的：做旧的低劣白茶，手脚再干净又怎么样？我们一样可以纠出来，仔细研究，坦诚交流。
盖碗泡审评杯泡及煮饮法，惊不惊喜？意不意外？
盖碗泡喝起来觉得还行的白茶却可能在审评杯泡法中让人难以入口，分分钟让你怀疑是不是弄错了茶样；而在审评杯泡法觉得挺难喝的白茶，却在煮茶之后表现不错，醇口甜美。
惊不惊喜？意不意外？不同的冲泡方法带来的差异竟然如此之大？嗯，怪不得有茶友说：原来认真喝茶也从来不是一件容易之事。
三者区别何在？重点小笔记做起：
盖碗泡是非常觉见的茶叶品饮方式，除却即泡即出、方便看汤闻香观叶底的优点之外，盖碗泡还可以通过改变注水方式、冲泡手法等方式来调整茶汤浓淡及内含物质融合度，所以盖碗泡是最适宜品饮的冲泡方式；
但“成也萧何败也萧何”，盖碗泡通常因为冲泡时间短、人为调整因素过多等问题而容易导致茶叶表现相对更偏向于人所期待的理想化，即客观表现容易被人为掩盖；
而审评杯泡法刚好相反，人为因素减少，茶叶客观表现得到更多呈现。品鉴会上我们采用了单杯二次冲泡方法，3克茶样3分钟出汤和5分钟出汤，长时间的闷泡除了直接检验茶叶的内含物质多寡，也成功将茶叶的优缺点无限放大。
所以你在喝盖碗泡的时候对轻微的异杂味难以觉察，那么在审评杯泡环节所有的缺点都无处遁行。当然，审评杯泡法过浓，日常很少有人能忍受得了，故一般是生产端的原料或产品开发审评及专业检测机构使用。
煮茶是将茶叶刺激性降至最低的品饮方法，长时间的高温沸腾作用，最终使得茶叶析出的内含物质得到一定的钝化，活跃度下降。所以大多数茶叶在煮饮的状态下都是醇口温和的感观体验，从品饮角度来讲，也是普罗大众最容易接受的饮茶方式。
有利必有弊，煮饮法可以最大程度地掩盖茶叶原有的缺点，所以我们从不提倡通过煮茶的方式来评判一款白茶的好坏。
综上，使用同一冲泡方式进行茶叶评审是相对客观的操作方式，日常饮茶盖碗/壶泡法足矣，审评杯泡法就留给专业人士进行专业操作吧；煮茶？那是白茶锦上添花的喝茶方式。
看干茶
闻干香
审评记录
正统工艺VS做红工艺，纯干仓VS年份做旧
你可以忠诚于你的口味，但也别当冤大头
正统工艺，是指按福鼎白茶传统的加工方式，萎凋细致到位、发酵度不超过白茶应有的独特韵味、干燥度符合国标规定的茶叶；
讨论交流
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共同分享
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而做红工艺，除了正常的日光萎凋过程因温度过高出现茶叶红变的情况，还有萎凋过程中故意暴晒或是堆积时间过久造成茶叶清一色变红的现象……不管是何种操作方法，根据白茶国标对茶叶干茶及叶底的审评依据，有较多红叶的一般都是较低等级的白茶，这也是为什么做红工艺不等于做旧做假工艺的原因之一。
根据白茶国标的相关内容，银针和牡丹的色泽和叶底是没有红叶现象的；出现红叶的仅为较低等级的贡眉和寿眉
做旧，指通过人为的干预增加茶叶的发酵度进行年份造假，如洒水渥堆等非正常的白茶再加工行为。这类型的茶叶一般都是清一色的红汤红叶，做得差的会有酸馊味，叶底的腐烂度也高；而稍做得不那么过分则是红枣水的感觉，味单一汤感单薄。
整场品鉴会下来，有位茶友说蛮喜欢年份做旧的那款茶，甜、枣香浓，也干净，很适口；但当我们提到纯干仓白茶的成本远高于做旧茶、做旧茶无后续陈放价值及从健康角度而言，白茶的药理功效应该更侧重于对正统工艺纯干仓白茶而言这三个观点时，那位茶友陷入了沉思。
是的，你可以喜欢你自己喝茶的口感，但你也别当冤大头，用纯干仓白茶的价格去买回一款年份做旧造假的白茶产品；这也是我们今天这场品鉴会的意义：了解正统的福鼎白茶之味、哪些白茶才有收藏价值及目前的白茶市场产品现状。
作为国内首家收藏级精品白茶品牌、且专注于福鼎白茶传统工艺的妙贡堂，很高兴与行业内的茶人茶友平等交流；此后妙贡堂白茶也将继续举行类似的活动，保持小规模人数、深度品鉴交流的风格，共同加深对福鼎白茶的认知与探讨。我们下期再见。
2018河南省第三届白茶会于2018年9月7日至9日在河南国香茶城举行。中茶蝴蝶携2013-2018年经典白茶系列产品为河南的茶友们带来一场精彩的白茶盛宴，并将茶文化融入日常的茶生活中，将健康的茶生活方式传递给大家。享受国务院特殊津贴专家、中国茶叶有限公司副总经理、福建茶叶进出口有限责任公司（以下简称中茶福建公司）危赛明总经理也来到了白茶会现场，与茶友们同品白茶，共话白茶。
危总接受河南《大河报》、“中国搜索”等媒体采访
岁月荏苒，光阴流金。2018年9月8日，“蝴蝶印记 岁月流金”——2013-2018中茶蝴蝶白茶品鉴会于河南省第三届白茶会期间拉开帷幕。中茶福建公司危总亲临活动现场。活动还特别邀请了中国国际茶文化研究会副会长、河南省茶叶商会会长、河南国香茶城董事长姬敏霞女士，郑州市管城区第四届、第五届政协主席于秀兰女士，郑州市管城区第十五届人大常委会主任、郑州市珠宝玉石首饰行业协会会长牛延平先生，河南省茶艺大师工作室常淑娟老师等莅临现场。中茶蝴蝶河南一级经销商于书兰女士、刘宇先生、肖婕女士、张明江先生、宋瑞玲女士以及当地主流媒体等百余名各界人士齐聚一堂，共同见证中茶蝴蝶走过的流金岁月，共同品味中茶蝴蝶与时间共同镌刻的美好印记。
活动现场，中茶蝴蝶危总为大家解读了本次品鉴会活动主题——“蝴蝶印记 岁月流金”的寓意：一是正本清源，岁月流金，代表蝴蝶品牌在白茶发展历程中所做出的贡献；二是经典传承，岁月流金，代表蝴蝶品牌引领国内白茶发展的历程；三是共同成长，岁月流金，代表蝴蝶品牌与合作伙伴们一起成长的岁月。
危总还为大家带来一个好消息：在“9·8茶博会” 上，海峡两岸茶业交流协会鉴于中茶福建公司新中国成立以来68年经营白茶的历史、规模、传承，在国内外市场的影响力与在消费者心目中的地位，以及为中国白茶和福建白茶所做出的突出贡献，决定专项设立并颁发给中茶福建公司“中国白茶发展特殊贡献奖”。
中茶蝴蝶周琦老师和陈俊彬经理分别为大家正本清源话白茶，并带来2013-2018年中茶蝴蝶经典产品回顾，与大家分享时光在蝴蝶白茶上留下的印记，分享岁月给我们的回馈与赠予。
河南省茶艺大师工作室常淑娟老师特地创作了“蝴蝶印记 岁月流金”茶艺表演，现场奉献给大家欣赏。
中茶蝴蝶的河南经销商伙伴们：河南省迎春茶叶有限公司、郑州市管城区宇清茶行、郑州市惠济区朗萨商行、灵宝市江源商贸城作为此次活动的承办方，为品鉴会的举办群策群力。
现场品鉴中茶蝴蝶历年经典白茶，在悠悠的茶香中，一同品味这美好隽永的时光与回忆。岁月如歌，好似一只“蝴蝶”飞进你的心间…让我们一同回顾这场精彩的品鉴会、这段难忘的时光：
河南省第三届白茶会的第三天，9月9日下午，“蝴蝶印记 岁月流金”——2013-2018中茶蝴蝶白茶品鉴会还将为您带来蝴蝶系列经典产品“老树白茶”的风采，不见不散~
活动时间
2018年9月9日（周日）
下午15:00-16:30
活动地点
铭汇文华酒店25楼多功能厅
端午节是中国传统文化的重要组成部分，传承传统文化成为我们每一个中华儿女的一项重要的使命。
6月6日，商会举办了“浓情五月，欢度端午”的福鼎白茶品鉴交流会，名誉会长单位代表卢江伦、会长上官结成、候任会长林瑞龙、监事长张树林、常务副会长兼秘书长王贵龙；副会长许自铨、肖柳林、陈加耀、陈礼参、吴珍凤；常务理事詹国敏、理事翁宇成、廖清山、余章龙、冯淼伟、苏育青以及常务单位代表詹彩婷、副监事长单位代表刘宝金、秘书处韩静、以及会员单位共40人参加了本次茶会活动。
茶会活动让商会家人们聚集在一起，在了解传统端午习俗的同时，也正是候任会长林瑞龙带队福鼎白茶考察团归来，商会这次组织的福鼎白茶品鉴交流活动，将福鼎白茶带给商会家人一起分享，同时茶会活动更得到各参与单位积极响应，包括候任会长林瑞龙、副会长高惠铭、理事陈成杰、常务理事詹国敏均有提供各大品牌，不同年份老白茶，供本次福鼎白茶品鉴交流会大家一同品鉴交流学习。
候任会长林瑞龙在为大家分享“福鼎白茶的市场发展与趋势”
候任会长景龙茶业林瑞龙为茶会提供的“品品香2014年出品的二十年陈韵”老白茶，即25年老白茶
名誉会长单位（路易酒店股东）卢江伦亲自为茶会嘉宾煮“二十五年老白茶”
副会长龙泉茶行高惠铭提供“中粮出品2013年老白茶”
常务理事典香春秋詹国敏提供的“大沁茶业”不同年份、不同级别的老白茶
理事单位赋香茗典陈成杰提供的“广福心道”2013年寿眉老白茶
品茗乐道，现场分享交流
茶会活动特邀请古琴演奏家，中国音乐学院古琴认证教师王玲玲老师为茶会现场演奏古琴名曲
中国人的生活文化离不开茶，柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒花。我们生活所有的仪式感都离不开茶。商会茶会活动将会每月举行，欢迎各商会会员单位互相提供好茶，大家一同品鉴分享交流和学习。
商会更是所有会员的家，为我们会员家人之间提交加强交流平台，促进商会会员在商会这个大家庭融合发展。
