行业新闻
6月16日，石门县茶叶办收到中国茶叶品牌价值评估课题组寄来的石门银峰的价值评估证书。2021年中国茶叶品牌价值评估课题组评估石门银峰品牌价值为18.01亿元人民币。2020年石门银峰品牌价值为15.89亿元人民币，增值2.12亿元。
https://www.puercn.com/news/99419/
在众多大益茶中，有的产品交易量很大，换手率很高，有的产品交易量很少，换手率很低。通常大家都是用“火不火”来对大益茶的这种情况进行描述。比如1701轩辕号很火，就是说轩辕号交易量大，交易频繁。又比如说1701一团春意不火，就是说一团春意交易量低，交易稀疏。这种情况从金融的角度来说就是轩辕号的流动性大于一团春意的流动性。
https://www.puercn.com/news/99347/
6月18日，庐州城内，巢湖湖畔，2021第十四届安徽国际茶产业博览会邀约全世界茶友。本届茶博会为期四天，以“中国徽茶迎客天下”为主题，以全面推进乡村振兴为主线，以塑强茶品牌和促进茶消费为核心，全面展示我国及安徽茶产业发展的新品种、新技术、新业态。
https://www.puercn.com/news/99418/
2021年6月1日，普洱市《野生型过渡型古茶树保护管理技术规范》（以下简称《规范》）正式发布，2021年7月1日开始实施，普洱市野生型过渡型古茶树的科学管护和合理利用全面推进。
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产品新闻
御众山，品真章。【御品·老班章】精选老班章村大树茶优质春茶茶菁，得天地之精华、山川之灵气；兴海茶研发团队以敬茶、爱茶的初心运用高超的制茶技艺打造出奢享级的品质；真乃“滋味天成，妙手铸就”的顶级产品。
【御品·老班章】滋味强劲霸道、稠厚饱满、苦涩转化快，齿颊留香生津，喉韵宽广滋润，两颊生津，舌底鸣泉；堪称屹立于群山之巅的霸烈王者，如九霄云龙，尊贵凛然，睥睨天下。
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南诏紫金古树圆茶精选源自澜沧江两岸深山老林一年一采的高杆古树茶为原料。凝聚日月精华，微量元素丰富，经筛分、蒸压定型、干燥等下关沱茶百年传统工艺精制而成。具有山野原韵自然花香，高幽独特，回甘生津强烈、持久耐泡，口感丰富，是一款绝佳的古树纯料普洱茶，实为品饮收藏之佳品。
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2021年八角亭班章有机茶汤金黄，通透明亮，茶香馥郁饱满，如影随形，却柔中带着刚劲，茶韵沉稳，茶汤润甜，韵味十足。
饮此茶，满口茶香，顺滑细腻的汤感，入喉的韵味，茶气的释放，层层递进，滋味变化万千沁人心脾。
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知识
泡茶是一个过程，煮水、选器、备茶、冲泡，每一个环节都可能对茶汤造成影响。泡茶是技术活，更是精细活。细节决定结果，一款好茶在手，泡得好不好喝，就看你有没有注意这些技巧和方法了。
https://www.puercn.com/zhishi/99166/
2、泡出来的白茶为什么不甜？
大多数老白茶尤其老寿眉都是紧压茶，所以“起茶”就是个必经的步骤，而起茶也需要技巧。因为在起茶过程中，若把茶叶起得过碎、过整、过厚，或将叶片破坏得过多，都将导致冲泡中出现问题。
这自然会影响茶汤的品质，冲泡出来的茶汤就会不好喝，所以茶友们要将茶叶起成大小适中、厚薄合理、条索完整的薄片。而且还需要掌握根据干茶的整碎，微调冲泡时间的能力。这样的白茶茶汤才会呈现出更好的滋味。
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洱茶的仓储分为干仓和湿仓两大类型，所谓干仓是指将普洱茶存放于干燥、通风、空气湿度小的仓库环境里；
湿仓则是指将普洱茶放置于空气湿度较大、高温潮湿（如沿海湿热地区）或阴凉潮湿(如地下室、地窖、防空洞等)的仓库里储存。
今天，就让我们一起来看看普洱茶市场上常见的仓储方式吧。
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展会
1、云茶天下，茗动春城！2021昆明茶博会将于7月30日盛大启幕！
2021中国（昆明）国际茶产业博览会（以下简称2021昆明茶博会）将在昆明国际会展中心（关上）5/6/7馆举行7月30日-8月2日！诚邀各地茶友相聚美丽春城，共品云茶，共享美好生活！
本届茶博会以茶为媒，邀约云南本土茶企和上千名专业买家，共同搭建起一个云茶产业宣传、贸易、交流、合作的平台。展会将全面展示云南人文魅力和茶产业实力，为云茶品牌进一步开拓市场挖掘更多商机，让云南众多茶企在主场展现自身风采和品牌形象，为云茶产业绿色发展、高质量发展的未来增光添彩！
https://www.puercn.com/news/99236/
6月18日，2021第十四届安徽国际茶产业博览会在合肥滨湖国际会展中心开幕。本届展会将从6月18日持续至21日，展会为期四天，八方宾朋汇聚一堂，品茶韵、论茶道、话茶事、谋茶业。
开幕式上，茶博会组委会主任、安徽省供销社理事会主任吴良斯介绍，作为全国十大茶叶主产省之一，安徽目前共有10个市50余个县(市、区)产茶，从业人员达300多万人。
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整理：茶小果
秋香袭袭，沉潜在岁月中，不知不觉，乾隆御品已经在金山区这片土地上扎根了十年，10月6日乾隆御品迎来了十周庆典！乾隆御品的大家长高总对家人满怀感恩，希望通过这场品鉴会，架起与家人心与心的桥梁！
传成金山家人欢聚一堂，品茗叙旧，为庆典活动送去温暖和祝福！品鉴会现场高总夫妇为家人们准备了丰厚的奖品，回馈家人们十年来的陪伴与支持！
相信是一种伟大的力量。因为相信，才有缘与家人们相聚，由清铧艺术团带来开场热舞《我相信》，点燃了现场的气氛，家人们元气满满，神采奕奕！
十年间，点点滴滴，然一往情深，竟不知情之所起，平时纵有千言万语，却总感觉欲言又止。借此十年盛典，高总夫人林总真诚分享《十年光阴，感恩有你》，与家人们说说心里话，真正的心与心的链接！
分享茶叶知识，传递健康理念。因为一片叶子的结缘，才有今天这场佳宴。福建清铧茶业股份有限公司市场运营中心副队长李小榕带来了精彩的白茶基础知识分享，用这片神奇的叶子，将大家紧紧链接！
林语堂老师曾经说过：“只要有一把茶壶，中国人到哪里都是快乐的。”一只小小的茶壶带来一段优美灵动的茶艺表演，让人心旷神怡！
优雅古典的茶叶产品走秀，营造了极大的视觉盛宴，清新脱俗，现场家人们享受着一段别样的茶艺之旅！
乾隆御品，感恩有你！十年光阴，乾隆御品一路成长，华丽蜕变，一支舞蹈《感恩的心》，感恩与家人们的这份最美好的遇见！
十年
说起来很短
回忆起来却很长
时光荏苒，光阴匆匆
一横致敬峥嵘的往日
一竖书写可期的未来
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在白茶家族里面，除了耳熟能详的福建白，云南白在市场上的身影逐渐增多。
为啥今天要来聊云南白呢？是因为茶语网（www.chayu.com）的小伙伴们最近喝到了不少白茶，而云南白在市场上的劲头和对传统白茶口感的突破引起了我们的兴趣。
▎云南白，这个亲戚有点儿生猛
等级较高的福建白牡丹
白茶作为中国传统的六大茶类之一，在近5年左右，白茶在全国也迅速流行。为了方便大家更好地来了解福建白和云南白，我们先来了解一下什么是白茶吧！
白茶属于中国六大茶类之一，主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地，基本工艺包括萎凋、干燥工序。
白茶和红茶一样，在不同地区都有生产，只要遵循的是白茶的制作工艺，都是属于白茶家族体系。
在白茶家族中，尽管白茶支系越来越多了，但似乎暂时还动摇不了福建白茶“扛把子”的江湖地位。
图为2014年斗记古韵白茶汤
不过，茶友的口感选择比“红玫瑰白玫瑰”的理论更加现实。福建白一直以小清新的感觉出现，吃惯了素，总想来点儿荤。
一旦有一种在滋味、香气和耐泡度上都有开挂的“熟女”风格的白茶出现时，并且还时不时地被她撩了一下又一下的，不少茶友的味蕾早就被她俘获了。
福建白茶茶汤
而云南白茶恰恰是以这样的角色出现，对于喝惯了鲜爽清甜清新的福建白的茶友来说，云南白馥郁的花香、醇厚的滋味和超高的耐泡度仿佛给他们开启了一个新的白茶味蕾世界，而一直嫌弃福建白“口感寡淡”的茶友们，云南白又好像给了他们一个接受白茶的理由。
ps，拿来pk的福建白当然不是老白茶，当小清新变成风韵十足的熟妇之后，滋味、香气和功效都似乎加持一般，暂不在对比之列。
▎云南白茶≠月光白
存有很大争议的月光白干茶
关于云南白茶的定义，小编翻阅了很多资料，但并没有找到很全面和精准的说法。简单来说，云南白茶就是用云南大叶种茶为原料，以白茶标准的制作工艺制作而成的。
谈到云南白茶，就绕不开月光白。其实早在十年前，月光白横空出世，它以甜美的口感和高颜值俘获了一大批粉丝。
但是，由于月光白的制作工艺混乱，没有标准的工艺，关于它是白茶、红茶还是普洱茶的争论就一直没有停过。而我们今天要说的，其实是按照白茶标准流程制作的白茶。
云南白干茶图
在市场上，我们可以看到，尽管云南白茶不像福建白茶那样有“家谱”可循、有传承可说，但已经有一些茶厂根据自家对白茶的理解摸索生产出了品质优良、风味口感好喝的云南白茶了。
茶圈子有很多有意思的大咖，他们对于市场的流行和茶友们的口感需求有着灵敏的捕捉感。
就像斗记茶业的标哥，在2011年时就开始以云南大叶种的大树茶试制做白茶。按照白茶的制作工艺标准，以云南大叶种为原料，慢慢摸索出自己的一套风格。
斗记古韵白茶饼
下关的云南白茶饼
▎云南白茶用实力向味蕾表白
为了更好地探讨云南白茶和福建白茶的品饮口感特点，茶语网（www.chayu.com）茶评组选取了相应年份的、一芽两叶的云南白和福建白各三款进行对比冲泡审评（福鼎白近年来在福建白的劲头很足，这次评测的福建白，我们便选取的是三款福鼎白。），希望能找寻到他们各自的一些特质。
云南白茶
1.斗记古韵白茶
总评
干茶一芽二叶为主，叶片较大，自然张开着；黄褐色，有光泽感；芽心有白色茶毫。
冲泡的茶汤浅金黄色、非常清澈透亮。香气很清甜，开始是淡淡的花香，之后似乎又转为了淡果香，尤其是在第七泡之后能在茶汤中感受到类似番石榴的果香气息。
茶汤甜润入口很舒服，几乎没有苦涩感；6泡以后其他味道渐渐变淡，使得甜味更加突出，且这个清甜的味道一直持续到最后。
云南大叶种做的白茶，有料，非常耐泡。叶底黄褐色，枝叶挺直，但有点生硬；冲泡结束后冷闻叶底仍有茶气和甜香气，算是个小惊喜吧。
推荐指数
价格：88元/60g
颜值：★ ★ ★
香气：★ ★ ★ ★ ★
甜度：★ ★ ★ ★ ★
鲜爽度：★ ★ ★
耐泡度：★ ★ ★ ★ ★
总评：★ ★ ★ ★
2.裕岭一有机蝉蜒白
总评
干茶一芽二叶，叶片较大，黄褐色和墨绿色混合，芽心有白色茶毫。
冲泡的茶汤浅橙红色、透亮。香气以甜香为主，带有淡果香或蜜香。茶汤入口很粘糯，透着淡淡的果香，但是略有酸涩感，泡到后面淡了之后却有一些清凉感。
叶底深黄褐色，有弹性但有些生硬，还有少量茶梗。
推荐指数
价格：128元/50g
颜值：★ ★ ★
香气：★ ★ ★ ★
甜度：★ ★ ★
鲜爽度：★ ★ ★
耐泡度：★ ★ ★ ★
总评：★ ★ ★
3.御品阁茶院云上白茶
总评
干茶一芽二叶，叶片较大、黄褐色；芽尖布满白色茶毫。
冲泡的茶汤浅橙黄色、透亮。香气是很明显的蜜香和甜香。茶汤鲜爽度很好，但是总体感觉稍微有点粗糙，前几泡有微弱的涩味，但能很快化开；后几泡甜味慢慢显现出来。
叶底黄褐色、有弹性。
推荐指数
价格：159元/100g
颜值：★ ★ ★
香气：★ ★ ★ ★
甜度：★ ★ ★
鲜爽度：★ ★ ★
耐泡度：★ ★ ★
总评：★ ★ ★
福建白茶
1.伯韵白牡丹
伯韵白牡丹
总评
干茶是完整的一芽二叶，芽叶连枝，叶片黄绿鲜活，芽心布满银色茶毫，是标准的白牡丹形状。
冲泡的茶汤浅金黄色、透亮。毫香很明显，清新上扬，香气很好地融于茶汤中，由始至终都能感受到。茶汤的鲜香、甘甜、爽滑在口腔中缓缓散开，适口度很好。
叶底黄绿色、柔软有弹性，美中不足的是有少量的茶梗发红。
推荐指数
价格：75元/50g
颜值：★ ★ ★ ★
香气：★ ★ ★ ★
甜度：★ ★ ★
鲜爽度：★ ★ ★ ★
耐泡度：★ ★ ★ ★
总评：★ ★ ★ ★
2. 乌哒白牡丹
乌哒白牡丹干茶
总评
干茶一芽二叶，墨绿色为主，芽心布满银色茶毫，但是有一些断碎。
冲泡的茶汤淡黄色、清澈透亮。香气很舒服愉悦，清新的毫香和淡淡的花香组合成很愉悦的香气，香气能持续到最后几泡。整体口感平和舒服，茶汤的清新、甘甜恰到好处。
叶底褐绿色、柔软有弹性，但是有断碎。
推荐指数
规格：89元/100g
颜值：★ ★ ★
香气：★ ★ ★ ★
甜度：★ ★ ★
鲜爽度：★ ★ ★
耐泡度：★ ★ ★ ★
总评：★ ★ ★ ★
3. 绿雪芽白牡丹
绿雪芽干茶白牡丹
总评
干茶一芽二叶，深灰绿色，芽头与叶背均有白色茶毫，芽叶稍微有一些断碎。
冲泡的茶汤是清澈的杏黄色。香气很清甜，有淡淡的糯米甜香，只是香气持续不到最后。茶汤清甜、润滑，但是总体滋味偏淡，耐泡度也很一般。
叶底灰绿色，柔软有弹性，但是稍微有点碎。
推荐指数
价格：160元/75g
颜值：★ ★ ★
香气：★ ★ ★
甜度：★ ★ ★
鲜爽度：★ ★ ★ ★
耐泡度：★ ★ ★
总评：★ ★ ★
上面一大段文字都是茶语网小伙伴给的专业测评意见，还请大家不要被看晕哦。接下来，我们给出言简意赅的结果。
▎一个是清新淡雅，一个是甜美热情
从评测中我们发现，以斗记古韵白茶为首的云南白茶，香气甜度、耐泡度和性价比的推荐指数都是超高的。
云南白茶和福建白茶因产地、茶树品种、气候等诸多因素的影响在外形和内质上自然也就呈现出一些各自不同的特质。
云南白茶茶汤
总体来说，以云南大叶种为原料加工而成的云南白茶外形、叶底肥壮，口感更醇厚，香气浓郁花香果香明显，甜香突出持久，耐泡度更好。
而福建白茶外形、叶底秀美，口感清醇，香气清淡！一个是甜美热情，一个是清新淡雅。
再从品类上来说，福建白茶品类丰富，有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等不同等级的划分，论资排辈，家族亲友团队伍强大。
而云南白茶，尽管目前还没有这么多分类，但其产区宽广、树种丰富，好好排列组合想来也是会给大家创造更多的味蕾享受，加以时日或许也会发展为一个超大的家族。
关于云南白茶的存储价值，茶语网将在后面以测评数据报告告诉大家答案。
▎后记
福建白还在“老白茶”的圈子里赛跑，云南白已经趁势追击，不少企业在认认真真地做云南白。假以时日，白茶会不会被云南白和福建白平分天下？谁知道呢？
图文|茶语网
