经常有些茶友私信问道，如何把一泡茶泡的很好喝？
绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶……无论你喜欢哪种茶，一定要学会冲泡。
茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。
想要把6大茶类泡的好，可不是随便用沸水泡一泡就能解决的。
想要泡出一杯有个性、保留茶香的茶，也不是易事。
那这6大茶类，要怎么冲泡才是最好的呢？
窃以为，想要泡好不同的茶，先要了解它们的特性。
本文，村姑陈将细说6大茶类的冲泡方法，欢迎补充。
《02》
一、绿茶
绿茶是出了名的细嫩，主要采取茶树的新叶或芽。
因此冲泡绿茶，一定要格外注重水温。
绿茶在冲泡时，具有观赏性，在选用冲泡茶具的时候，应该考虑到这一点。
1、茶具的选择
茶具可以选择茶杯或盖碗。
通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或白瓷盖碗冲泡，使用这些茶具冲泡的时候有利于观察绿茶的汤色。
2、用水的选择
冲泡绿茶要求水质要好，通常选用洁净的优质矿泉水。
最好能用中性水冲泡绿茶，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
选对了冲泡用水，绿茶的茶汤透亮，喝起来清爽、透彻，不粘腻。
3、水温
煮水初沸（80摄氏度-90摄氏度）即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
如果用100摄氏度的水温冲泡，会使茶叶中的茶多酚被氧化，茶汤容易变黄，从而影响绿茶的口感。
4、冲泡手法
冲泡绿茶的时候，不要直接把水冲在茶叶上，应该采用定点注水或者是环壁注水的方式。
冲泡绿茶最大的要点就是要控制水温，只有用合适的水温冲泡才能让绿茶的内含物质释放，发挥最好的口感。
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二、红茶
喝红茶，一般有2种方式。
一是清饮，即直接冲泡茶叶饮用。
另一种是调饮，就是混合水果、牛奶、柠檬汁、香槟酒等其他物质饮用。
本文主要说的是红茶的清饮法。
1、茶具的选择
冲泡红茶，可以选用茶壶、白瓷盖碗、白瓷杯等茶具冲泡，冲泡红茶时，最好选择色质白的茶具，有利于观察汤色的变化。
因为红茶是全发酵茶，在冲泡的时候，最好能够使用白瓷盖碗，能够很好地控制出水时间，能够保证红茶的整体口感。
2、用水的选择
冲泡红茶所使用的水，要有清、轻、甘、活、冽等特点。
在所有水当中，山泉水是最好的选择，其次是纯净水和矿泉水，最好不用使用自来水冲泡。
若使用自来水冲泡红茶，会泡坏茶叶的原有滋味，影响喝茶体验。
3、水温
冲泡红茶的水温一直是茶友们争议的焦点。
有的茶友说，红茶是用茶芽制作而成的，如果用沸水冲泡，会烫坏红茶的芽头，这样泡出的茶就不好喝。
也有的茶友人认为，好茶是不怕沸水冲泡的，只要在注水的时候注意即可。
村姑陈更加偏向后者，好的茶，经得起100摄氏度的水温考验。
4、冲泡手法
红茶是经过了揉捻和全发酵的，在冲泡的时候要掌握快出水的诀窍。
如果长时间坐杯，会让茶汤苦涩，同时会让红茶变得不耐泡。
综合来看，最适合冲泡红茶的茶具当属白瓷盖碗。
白瓷盖碗因为本身的特质，在冲泡的时候能够做到瀑布状出水，甚至能够5秒将水全部倒干净。
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三、黑茶
黑茶属于后发酵茶，可分为紧压茶和散茶，使用的原料相对来说比较粗老，在冲泡的时候要格外讲究。
1、茶具的选择
冲泡黑茶通常使用盖碗及紫砂壶。
喝黑茶的茶友多喜欢用紫砂壶冲泡，因为紫砂壶的吸附性比较强，可将茶中的堆味和粗老气吸附。
这样泡出来的茶会更纯净一些。
2、用水的选择
同样，冲泡黑茶，最好是能够用山泉水，如果没有条件的朋友，可以用矿泉水、纯净水等冲泡，也能够释放黑茶的滋味。
3、水温
冲泡黑茶，最好使用100摄氏度冲泡。
尤其是在喝年份较老的黑茶时，更要注意水温的把控。
如果不同沸水冲泡，是喝不出黑茶的醇厚口感。
4、冲泡手法
冲泡黑茶，要掌握黑茶的出水时间。
黑茶的出汤出水时间时间为3s-10s，使用单边定点注水即可。
在注水的会受，尽量不去碰茶，让它自己慢慢苏醒。
像藏茶及茯砖茶这类，可以采用煮茶的方式。
煮过之后的黑茶，滋味更加柔和，汤水会更加绵长。
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四、白茶
1、茶具的选择
冲泡白茶所使用的茶具，可选择性较强。
可以用玻璃杯、紫砂壶、白瓷盖碗、煮茶壶、蒸茶器等冲泡，根据不同的品种选择不同的茶具。
冲泡白茶最好的茶具是白瓷盖碗，盖碗在冲泡的时候，能够直观观察到汤色、叶底的变化，能够很好地控制出水时间，是所有茶具中最为方便的。
2、用水的选择
冲泡白茶，最好使用山泉水，其次是矿泉水、纯净水。
用山泉水冲泡出来的白茶，口感清甜、汤水柔和，滋味绵长，回甘隽永。
山泉水有清、轻、甘、活、冽的特点。
清：山泉水清冽，经过沙石的过滤，水质清澈。
轻：溶解固形物含量少，即矿物质含量少。
甘：钙、镁离子含量少，不会引起水滋味苦涩）。
活：水含有的氧气分子较多，冲泡后的茶汤多为鲜活饱满的口感。
冽：有似薄荷清凉的口感。
3、水温
冲泡白茶，一律使用100摄氏度的水温冲泡。
也有茶友会纠结，冲泡白茶不是不能用100摄氏度的水温冲泡吗？
还是那句老话，好茶是经得起高温的考验，只有那些品质不好的白茶才经不住沸水的冲泡。
4、冲泡手法
在此提醒茶友们，在冲泡老白茶的时候，可以选择用煮茶的方式冲泡。
煮过之后的老茶，滋味醇厚，尤其是老寿眉，粗大的茶梗在沸水的作用下，香气物质和果胶物质被释放，茶汤浓稠、甜香，回甘清甜。
煮饮，是一种额外的美妙体验。
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五、黄茶
1、茶具的选择
黄茶的汤色绿黄不太明显，所以选用盖碗茶具的时候最好选用白瓷盖碗，这样能使茶的颜色被衬托的更艳丽。
2、用水的选择
冲泡用水与其他茶类一致，最好选用山泉水，其次是矿泉水、纯净水。
3、水温
冲泡黄茶，水温一般用80摄氏度-90摄氏度的水温即可。
4、冲泡手法
冲泡黄茶，出水时间要稍加注意。
在冲泡前几冲茶时，要用快出水的方式，一般注水后5秒即出水。
如果出水时间慢了，将会影响黄茶的口感。
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六、青茶（乌龙茶）
1、茶具的选择
泡乌龙茶，我们一般选用盖碗或者紫砂壶来泡，最好是能够使用白瓷盖碗，白瓷盖碗不会吸收乌龙茶的香气。
铁观音的清香、浓香和韵香，岩茶的花香果香，没有选对茶具，香气就会被泡坏。
尤其是在喝岩茶的时候，香气高昂，如果用紫砂壶冲泡，未免太可惜了。
是以，冲泡乌龙茶，最好选用白瓷盖碗。
2、用水的选择
乌龙茶的冲泡用水，与其他茶类一样，优选山泉水。
3、水温
冲泡乌龙茶要用100摄氏度的水温冲泡。
尤其是冲泡岩茶，这类焙过火的茶，更要用沸水冲泡，否则泡不出茶的香气和滋味。
4、冲泡手法
泡茶的时候不要闷太久，前3冲采用快出水的方式泡茶。
如果一开始就采用坐杯的方式，则容易使茶叶变得不耐泡，没冲几回就已经没有香气。
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说的简单些，冲泡茶叶，就是让叶子和水发生反应。
在这个反应的过程中，我们可以控制一些外界的因素，从而让茶叶变得更加好喝，更符合喝茶者的习惯和特性。
是以，6大茶类虽然都是茶叶，但制作工艺不同，导致了冲泡手法的不同。
不知道这6种茶，你会泡几种呢？
1、绿茶，属于不发酵茶，发酵程度低于5%；2、白茶，为轻微发酵茶，发酵程度在5-10%；3、黄茶，为微发酵茶，发酵程度在10-20%；4、青茶，为半发酵茶，发酵程度为15-50%；5、红茶，属于全发酵茶，发酵程度为70-80%；6、黑茶，为后发酵茶，发酵程度为100%。
6大茶类的发酵程度排名
绿茶是不发酵茶，我们经常可以喝刚采摘下来的绿茶，主要通过高温这个因素破坏茶叶中的酶，制止氧化，绿茶的发酵程度低于5%。
白茶的发酵程度是5%-10%，略高于绿茶，属于微发酵茶。制作白茶的过程也不需要炒和揉，只需要放在太阳底下晒干就可以，这样就能达到轻微发酵的目的。
黄茶的发酵程度是10%-20%，略高于白茶，也属于微发酵茶，白茶制作工艺与绿茶相似，都不用炒和揉，黄茶采用杀青的方法杀酶，然后放在湿热的纱布中自行发酵，这个步骤称为闷黄，与绿茶的清汤绿叶不同，黄茶的茶水和茶叶会呈现明显的黄色。
乌龙茶的发酵程度达到了50%，称为半发酵茶，乌龙茶多为绿叶红镶边，边缘的红色就是已经发酵的原因，这也是乌龙茶被称为半发酵茶的由来。
红茶是全发酵茶，发酵程度达到了70%-80%，不同于前面几种茶，红茶的发酵需要捻揉。发酵好的红茶泡出来的茶水也是通红的。
黑茶的发酵程度达到了百分之百，因此也被称为后发酵茶。前面提到茶叶的发酵都是依靠自身的酶，这一点黑茶例外，它还借助外界的微生物，因此可以全部发酵。黑茶的制作过程也最复杂，有翻堆、解块、摊晾。黑茶的茶水颜色是浓重的黑褐色。
茶艺是中国文化的国粹，品赏茶，烹茶饮茶随着这些年的流传逐渐成为一种生活艺术，人们喜欢以茶为媒、以茶修身、以茶会友，生活在这样的以茶闻名的国家，我们也要懂得6大茶类的发酵程度排名。
注：本文数据源自于第三方电子商务数据分析平台，仅供参考。
2020年上半年（1—6月），代茶类线上销售趋势如何？今天的内容，基于阿里系电商平台（淘宝、天猫商城、天猫国际和全球购）的代茶类行业销售数据来展开。
在阿里电商体系，代茶类产品包括：代用/花草茶，组合型花茶，再加工茶，花果果粒茶。
01销售金额
2020年1—6月，代茶类累计销售金额为24.46亿元。
表1：上半年，代茶类销售金额
其中，代用/花草茶累计销售金额最高，约为19.73亿元，占代茶类总体比例为80.67%。组合型花茶销售金额为2.55亿元，占代茶类总体比例为10.41%。再加工茶销售金额为1.72亿元，占代茶类总体比例为7.05%。花果果粒茶销售金额为4583.63万元，占代茶类总体比例为1.87%。
2020年上半年代茶类销售金额达到24.46亿元，同期销售金额离得最近的绿茶类为14.31亿元，差距超过10亿元。
02销售单量
2020年1—6月，代茶类累计销售单量为62,806,323。
表2：上半年，代茶类销售单量
其中，代用/花草茶累计销售单量最多，51,850,831，占代茶类总体比例为82.56%。组合型花茶销售单量为7,392,279，占代茶类总体比例为11.77%。再加工茶销售单量为2,272,888，占代茶类总体比例为3.62%。花果果粒茶销售单量为1,290,325，占代茶类总体比例为2.05%。
2020年上半年代茶类销售单量为62,806,323，同期常规6大茶类和普洱茶累计销售单量为49,038,721，销售单量差距超过1300万。
03每单销售金额
从每单销售金额总体趋势来看：再加工茶＞代用/花草茶＞花果果粒茶＞组合型花茶。
表3：上半年，代茶类每单销售金额
相较于常规茶类每单销售价格，代茶类每单销售价格较低，有这方面消费能力的人群基数更大。此外，代茶类产品风味适应性也较广，各年龄段基本可以适应该类产品。
04行业前10店铺
2020年6月，代茶类行业销售金额前10店铺累计销售金额为14965.86万元，占行业总销售金额比例为28.71%。
表4：6月，代茶类前10店铺销售额占行业比例
其中，修正韵芝专卖店排在第1，销售金额为43646.74万元，占行业总销售金额比例为8.34%。善巢旗舰店排在第2，销售金额为1893.66万元，占行业总销售金额比例为3.63%。艺福堂茗茶旗舰店排在第3，销售金额为1399.38万元，占行业总销售金额比例为2.68%。
关于代茶类线上销售情况，你怎么看？
注：本文有参考网络公开资料。
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