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前几天，茶友“剑梅”给懂茶帝发来一款白茶（见下图），问道：“这款白茶说是今年点头镇头采的白毫银针，300克饼310元（合517元/斤），能帮看看靠谱吗？”（懂茶帝注：点头镇地处福建省福鼎市，为福鼎白茶核心产地之一。）
▲茶友“剑梅”的白茶
小懂看这款茶，并没有发现明显的不足，只是这价格令人疑惑。据小懂了解，今年白茶价格飙升，517元/斤，要想买到福鼎的头采白毫银针，几乎是没有可能的。为了进一步看清，小懂专门请教了福鼎白茶资深人士。
老师看过后说，这茶应该是“撒了面”的，饼面和内里的原料不太一样，饼面用的是头采的芽苞，但从品种看不太像是福鼎点头镇的；内里的原料还是比较像的。
“撒了面”，在这里可不是撒了面粉哦！这里说的是“撒面茶”。此前，咱们分析过普洱茶的撒面茶，没想到白茶饼也可以这么干啊！看来这款茶在价格上的疑问，也是有一定原因的。
“撒面茶”也叫“盖面茶”，通俗地说，就是将一些较次的茶作为茶芯，然后在这些茶的表面撒上一层较好的茶，再压成茶饼。这样做的目的，你懂的……
当然，要说明的是，从图片只能看到茶饼的局部，由于没有看到实物，不敢100%确定这茶一定是“撒面”的。今年市场有些例外，由于天气原因，很多银针采制不及时，都会出现明显的“鱼叶”。所以茶友“剑梅”发的图片，有些叶片没有达到银针的采摘级别，尚可理解，但不确定是不是这款茶的普遍现象。
什么是鱼叶？春茶时节，休眠芽开始萌动生长，首先是鳞片张开，芽头露出，接着就萌发出第一片小叶子，这片小叶子在茶树栽培学上称之为“鱼叶”。
▲茶友“剑梅”的白毫银针，不仅有鱼叶，还有一些叶片，严格意义上说，这并不符合白毫银针的等级要求。
为了方便大家辨认，小懂请点头镇的茶农给我们发来了一款正宗的点头镇白毫银针，是今年的新茶，亲们可对比看看哦！
▲2017年福鼎点头镇白毫银针，有鳞片或鱼叶，这是正常的，但如果是一芽一叶或二叶，那就不属于银针的级别了。
茶友的茶只是个案例，不过，小懂要告诉大家的是，如今的白茶市场上的确是存在这种现象的，个别厂家或茶农，都有可能采用这种方法，将茶饼做得好看一些。
“撒面”有两种可能，除了案例中说的这种情况，还有一种情况是：以新茶做芯，然后饼面撒一层老茶。大家在选购白茶时也要留意这个陷阱哦！虽然经过撒面的茶饼并不代表内里肯定用了品质低劣的原料，按如果想以此来迷惑茶友，就显得不太阳光了。
另外，小懂在福鼎等地了解到的是：福鼎白茶一般不会将级别最高的白毫银针用来压饼，除非客户有特殊要求。因为银针全是芽头，压饼容易使芽头断碎，影响茶的美观度。即使用于保存，白毫银针因为比较不占空间，也没有太大的必要将它压成饼。像茶友“剑梅”这样的“头采”银针饼，并不多见。
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初春时候的天气，雨水多，阳光温柔，茶树在温暖柔和的天气里长大，从头到尾都沾着烟雨江南的温润之气。
刚采下来的茶叶原料，有一种淡淡的香味，制成的白茶，也因此如同包裹了阳光明媚、桃红柳绿的春天气息。
春茶生长期短，从抽芽到采摘，短短时间里，生出来的芽和叶，都是极嫩的，极鲜的。
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量，造就了春茶季制成的白茶有别于他季的鲜爽口感。
春茶历经一冬，收敛含藏，再加春茶期间温度较低，病虫害少，无需过多的施肥，更加安全、卫生。清明前的头采，主要采摘白毫银针。
头采，顾名思议，就是春季第一批、第一拔采摘下来的茶。福鼎白茶的第一拔头采茶，除了银针，没有别的。
因为，从外形上看，白毫银针是芽头，而牡丹王是芽头带叶片。而茶树休眠了一整个冬天之后，春暖花开之际冒出来第一批新绿，肯定是芽头，植物总是先发芽，再长叶，继而开花，终是结果。
白茶是六大茶类中最为自然的一种，不炒不揉，口感鲜爽无比，接近茶叶之“素颜”，而这“素颜”的美感，在白毫银针上体现得最为明显。
白毫银针的珍贵，从茶原料的珍稀和人工采摘的艰辛上可见一斑。白毫银针手工采摘，要求极其严格。
采时，只在新梢上采下肥壮的单芽，在头轮采的茶芽往往带有“鱼叶”，芽头饱满而且重实，制成白毫银针品质最优。
也有的采下一芽一、二叶，采回后再行“抽针”，即以左手拇指和食指捏茶身，用右手拇指和食指把叶片向后拗断剥下，把芽与叶分开。
制成的白毫银针的数量很少，十斤的茶青最后只能做两斤左右的干茶，每斤的芽头有九千根左右，可谓“万千幼芽化为一份好茶”。
细细品一杯“贵如油”的明前头采银针，才算没有辜负这个大自然的馈赠和茶农的辛苦劳作。
品名：传成老树白茶9399（头采）
配料：白茶（白毫银针） | 净含量：90g
年份：2015 | 产地：福建宁德
质量等级：特级 | 全球限量发行：1600盒
全国统一售价：2000元
传成老树白茶9399以铝盒玻璃盖为设计外观，轻轻按压可弹起外盖，平时也可作简易茶盘使用，外观强调科技感与实用性。产品以2015年头采特级白毫银针为原料，针型稍短，白毫显著，如银似雪，经过三年的陈化，陈香初显，冲泡后芽头根根挺立，品之甘醇，赏之难忘。
东方美学“枯山水”中水的意象，静静地凝视眼前的图腾，能体现永恒轮回、生生不息的特征和含蓄隽永的审美情趣。不用滴水却能表现恣意汪洋，表达深沉的哲理，创造出一种简朴、清宁的致美境界。
白毫银针具有消炎解毒之功效，冲泡方法重点在于水温控制。这样才能把白毫银针的淡雅而悠长的清香、毫香完美表现出来，当然的，作为一种高品质的茶叶，价格是多少呢?相关的介绍如下!
白毫银针价格多少
白毫银针产于福建，分为北路和南路银针两大类，如果在福建本地购买的话，大约是300元钱左右一斤。
白毫银针年份不同价格不同，一般情况下，白毫银针有三年、七年和十年之分。保存完好且保存时间长的白毫银针，价格也相对昂贵。三年的白毫银针，价格大约在500元钱一斤左右。七年的白毫银针，价格通常是800元钱左右一斤。而保存有十年以上的优质白毫银针，价格就要上到2000元钱一斤左右了。
白毫银针品牌不同价格
1、格香白毫银针
价格：99元/357g
介绍：这款格香白毫银针，干茶芽头肥壮，有明显的毫香，白毫遍布，色如白银，滋味非常的清新爽口。
2、遗香茗白毫银针
价格：58元/50g
介绍：遗香茗牌白毫银针，为三年白毫银针散茶，甜香浓郁，带有天然的花香，口感醇浓，甜润回甘，不妨一试哦。
3、聚白堂白毫银针
价格：168元/300g
介绍：本款白毫银针为福建特级老白茶饼，有天然馥郁的毫香，口感醇、甘甜顺滑，自饮送礼都是不错的选择。
白毫银针贵在哪
1、采摘要求高
白毫银针经过手工采摘，抽针，以芽头为原料，不揉不捻，天然日晒等传统白茶制作工艺打造而成。白毫银针小巧可爱，按照一泡茶5克的重量来算，一泡茶就需要超级多的芽头了，这种匠人精神首先就将别的茶甩在身后了。
要知道白毫银针的采摘要求是很高的，只采肥壮的单芽头，如果采回了一芽一叶、一芽二叶的新梢，还要进行抽针，摘取出芽心。
同时呢，还有十不采的规定，雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采，采摘的要求就已经如此高了，让它如何便宜得起来。
2、传统的制作工艺
白毫银针是没有经过炒揉的，芽头鲜嫩非常，采摘下来仅仅经过日晒或者阴干，自然萎凋干燥，就成了白茶。没有复杂的工艺，也没有过多的人工干预，白毫银针所呈现出来的，是最接近于自然的鲜甜口感。经过日晒的白茶，甚至还会饱含阳光的味道，光是闻着茶香，就已经心情愉悦了。
3、抗氧化成分含量极高
白毫银针是爱美女性的福利啊，奢侈品香奈儿都曾从白毫银针中萃取茶氨酸和多元酚的超凡活性成分，这些成分具有舒缓镇定的功能，香奈儿利用它的这些功能，制作出针对敏感肌的舒缓保湿乳液。不只是香奈儿，雅诗兰黛、迪奥等都曾利用白茶的有效成分制作化妆品系列。
4、毫香是白毫银针的一大特色
毫香源于富含氨基酸的茶毫，茶汤中毫香明显，滋味鲜甜回甘。经过陈放的白毫银针，茶叶的内含物会随着岁月的流逝而不断转化沉淀，口感会更加饱满润滑，更开阔耐品，同时又保留了鲜茶的毫香、鲜甜。
注意：建议朋友们在购买白毫银针的时候，一是要去正规的商铺进行购买，二是要根据自己的实际情况去选择合适的价位的白毫银针。不过还是要在自己能接受的价位范围里选择最好的，价格高的白毫银针的口感自然也会更好一些。
