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2010年大益醇

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2010年大益醇产品

指数
大益

001 大益醇

生茶 2010年

大益牛年生肖纪念茶「发布会」实录

蒋洁琳:

大家好,我是大益集团的蒋洁琳,2020年是很特殊的一年,它深深影响了我们每一个人。大家的生活节奏或多或少都发生了一些变化,在这么一个特殊的时期。作为大益人,我们也一直在思考,通过茶能给大家带来什么样的慰藉。从年初到年末,我们见证了秩序的恢复。中华民族就是这样,越是困难,越有力量。越能坚韧不拔的开辟出新的局面。2021,辛丑年牛,我们希望每一个人都能充满信心与力量。去开创更美好的新生活,那么牛年生肖纪念茶,大益生肖系列的收官之作,我们想把这份力量传递给大家。


那么,打造一款有力量的产品,原料自然是重中之重了,我们仓库现在存储的原料数量。 已经达到了60000余吨,这些原料一部分来源于巴达山基地和布朗山基地。这两个基地是大益自由的万亩茶园基地。从1989年,大益就开始着手建设这两个基地。从种植,养护,采摘,到加工。30多年来,大益逐渐与这片土地建立了非常深厚的情谊。而这片土地也给了我们很丰厚的回报,成为了我们重要的风味来源。仅仅如此还不够,为了能够找到更多优秀的原料,从勐海茶厂改制开始,我记得那时2004年,16年的时间,6000多个日夜,一批又一批的大益茶人已经走遍了普洱茶产区的每一寸土地,可以说,我们闲杂所拥有的普洱茶原料,品种之丰富,年代跨距周期之长。没有足够的时间沉淀,是无法实现的。


分类是研配的基础,我们之所以能那么精准的把握风味,就在于我们对原料进行了极致的分类,目前我们原料的种类已经达到了12886种,这是一个什么概念呢?举个例子来说,在不考虑年份和季节的前提下,以一个自然村落为单位,仅从滋味一个维度,就可以区分出十几个不同的类型,再乘以优质普洱茶产区的数千个村落。春夏秋冬三个季节,然后再来谈十年+,二十年+的年份概念。这个数量和统计难度都是相当惊人的。今天我在这里可以非常自豪的说,,这件事情,我们大益做到了。


我们进行了原料及因档案的分析与建立,以确保能最大限度发挥它们的特色。不错过每一个优点。就能达到我们想要的风味呈现。就从牛年生肖饼来讲,为了保证足够鲜明有力的滋味特征。我们从档案库中反复筛选。最终锁定了三个关键词,外形肥硕,浓酽霸道,香气馥郁,围绕这三个关键词,我们再去不断地调试研配方案。一般来说,生长时间长达百年的老树茶,在环境优渥的森林中,它们的根系非常发达,能更好的去吸收土壤的水分和养分,同时,老树茶茂密的枝叶,能尽可能多的吸收森林中纯净的二氧化碳和阳光。使茶叶的内含成分表达尤为的协调细腻,选择布朗区的古树茶,我认为,这是对力量最好的诠释


我们创作一饼茶的过程,和创作一幅画的过程很相似,挑选好合适的原料。就好似够了一幅画的骨架,之后填充画面、颜色、细节,这些非常考验审美和技艺的环节,才最终决定了画的风格和品质,那么一饼茶如果仅仅在原料上用力,那它的层次感和后期醇化是要打个问号的,这也就是很多茶友的疑问,为什么自己手里的有些普洱茶,,放了5年、10年,都无动于衷,没有发生让人惊喜的变化,这么多年来,为了更好的处理普洱茶滋味和醇化问题。大益做了一件超乎你想象的事情。我们通过大数据模拟分析,实现了经典配方和醇化规律的模型化,这个模型的建立,意义是非常大的。以往在研发新的产品过程中,我们很难做到把我们脑中想象的味道。准确的呈现出来,后续陈化方向也难以预判为了解决这个事情,我们首先对现有的配方做了基因分析。细致的剖析了每一个风味类型的数智化特征。同时,为了解锁更多复杂风味的来源,我们做了很多控制变量的研究,发现加工过程中,很多看似不起眼的因素,对普洱茶风味的影响都非常大。


第一点,是蒸压的环节,通过对整齐的温度和时间,压力系数以及保压时间的充分试验,每一个产品都有了自己的黄金蒸汽压力组合

第二点,是烘制的环节,我们烘房在设计之初,就运用了热力学即流体力学的原理。在烘房设置了可空气流,让每一个点的温度都可以被控制和检测,这样,我们每一个产品,都有了自己的烘制曲线。


第三点,是发酵的环节,我们充分利用勐海茶厂稳定了近50年的微生态环境,精细的把控了发酵的发现,让每一个产品都有了自己的发酵密码。


在我们的设计下,生茶的香气十分丰富,清香,花香和蜜香,三种香气依次出现,滋味霸道浓烈,浓强度和持久度都很好,生津回甘迅猛,整个茶强劲有力,布朗韵十足,未来可期,与我们牛年的力量感契合度极高。生肖熟茶,这里要强调,这是我们大益系列中,第一款357g的熟茶,熟茶糖香,甜香里有隐约的干果香,醇厚细腻,甜滑舒适,入口就能感觉到茶的厚度和粘稠度。突出了熟茶柔中带刚的特性。我相信,这两饼茶,在新的一年,能为大家带来一个充满力量的开局。


大家都知道,大益勐海茶厂的前身佛海茶厂,是范和钧先生在1940年,也就是抗战全面爆发的第二年(筹建)创立的,当时一定要建设茶厂的目的,是为了换取外汇购买物资,支援抗战。同时也是为了在战争年代,能把中国的茶传承下去。为了能够完成这个任务,我们大益一直很努力,1973年,人工后发酵工艺在勐海茶厂获得成功,普洱茶进入了熟茶时代,1975年,7542和7572问世,至今都是普洱茶的典范和标杆,2008年,大益茶制作技艺被列入非物质文化遗产保护名录,2011年,大益成为中华老字号品牌,对传统技艺的尊重,对科技创新的坚持,让大益,一直走在不断前行的路上,作为一个大益人,真正让我们感到自豪的,还不止这些,2010年,大益集团董事长吴远之先生,第一次提出将中国传统的生肖文化,与茶结合起来,并开发了大益生肖系列的第一款产品,瑞虎呈祥。


那个时候的普洱茶市场,多还是以山头、原料来定义产品,瑞虎呈祥的出现,可以说是开启了一个新的时代,在此之后,生肖系列,轩辕号,天地一流,群峰之上,普洱茶真正以人文视角,进入了消费者事业,茶与传统文化深刻紧密的联动,推动了整个茶文化的进步,文化的魅力,在于每个人都有自己不同的定义,11年来,大益出品的每一款生肖茶,都体现了大益队人文关怀的独特理解。


这一排就是我们大益这11年来,推出的11款生肖茶,这里面真的有太多太多的回忆和故事,鸡年生肖——凰后,我们当时请到了注明的设计师邵宏庚老师,帮我们一起设计,用凤凰,这种象征着太平盛世的精神图腾,去体现我们对这一年的祝愿,去年发布的鼠年生肖——洞天福地。承载大益对勐海茶厂80周年这一刻的美好期待,也摘下了云南省「十大名茶」第一名,深受广大茶友的喜爱,一路走来,大益的生肖系列,不仅在设计上越来越打动人心,在风味的表现上,也越来越贴金我们想要传递的精神,大益用这种方式,一直坚持着对中国传统文化的诠释,2021辛丑年年,大益的生肖系列就整整走完一轮了,我们希望生肖文化,这一早已渗透到中华民族生命中的信仰,能以茶的方式,继续代代相传。


肖海军:

2020年,我们经历了不一样的一年,,在新年到来之际,大益集团为大家精心准备了一套重磅贺岁的新品,也是大益生肖系列压轴之作,牛年生肖纪念茶,这是一款非常有力道的作品,力拔山河吞运气,以此祝福大家在新的一年里,力开星河秀,天地一叶青。


配音稿:

跨越过时间,置身最初的凝望,枝叶穿破土壤,脉络间蓬勃出山川的巍峨辽阔,细流相会,拍打石块,在山谷的雷鸣里奔流成大河。亘地经天,一代代人筑沙为塔,平地高楼,风骨塑成文字,悲欢抖擞成诗,沧海化作桑田,云雨翻覆不歇,,生命的力量,循环周始,框定了华夏文明的腹地。也孕育出这片土地的生生不息。无数次危难困苦,无惧。无数次逆境险阻,,不屈。大庇天下之士的深情,教会我们同担风雨,一路相挺,虽历经万千,中华民族始终风雨不动,安然如山。万众一心的赤城,千里驰援的孤勇,中国人逆流而上,重整山河,开拓出新的天地。宏规大气,书写壮丽,万象万物,自如新生,大益匠心,情系中华。

力开天地,护犊情深!

大益:中秋送礼不用愁!最适合你的“茶礼清单”已备好

眼看着,一年中最值得期待的两个假期,“中秋节”、“国庆节”就要接连到来。真是想想都觉得开心呀,不少人甚至已经早早筹划好了假期计划!

但是,大家可别忘了,中秋节是中国人的传统佳节,仪式感是不能少的,送礼更是必不可免的。今天,热衷为你们排忧解难的益信君,就将精挑细选的9款“中秋必备送礼好茶”,一一拿出来给大家仔细推荐。

芙蓉月中秋礼盒

“普洱茶+月饼”天生是一对

芙蓉印月,心归故里。这款由大益膳房和拾春记携手倾力打造的新型中秋礼盒,其最大的特点就是货真价实,礼盒内分别有100g/饼的生、熟芙蓉圆茶各一饼,生茶滋味醇正、苦涩稍显、回甘迅速;熟茶甜香浓郁带糖香,甜润顺滑。

此外,盒中还有2枚云腿松茸月饼、2枚玫瑰奶心月饼、1枚茉莉奶心月饼、1枚桂花奶心月饼,不管你是爱甜口、还是咸口,皆能满足。

普洱茶本就有消食解腻之功效,以“月饼+普洱茶”的组合呈现,可以说是天生秒配。月空之下,一家人坐下来泡壶茶,一边聊天、一边赏月、一边品茶,这一定是个其乐融融的中秋节,是不是想想都觉得很有意境呀!

花好月圆礼盒

茶礼贺团圆 最美满的中秋祝福

中秋佳节,大家都会想起“但愿人长久、千里共婵娟”这个恒久的祝福。特别是这两年在新冠疫情的冲击之下,过一个花好月圆人团圆的中秋节,显得更为珍贵。

大益这款“花好月圆礼盒”,包装典雅大气、活泼灵动,一眼就能感受到中秋佳节的浪漫。花好月圆、岁月陈香,用它来作中秋送礼,就是对爱人、家人、朋友最好的中秋祝福,无论你身在何方,他们都会因你的这份祝福而感动、感念。

礼盒内有300g/饼的生、熟茶各一饼。生茶茶汤深黄明亮、烟香带有丝丝蜜甜,滋味醇厚、回甘明显;熟茶汤色红亮、浓郁糖香夹有郁郁陈芳、滋味醇和,汤质稠滑。

小龙柱礼盒

气质华贵 传承经典

“龙团凤饼”是盛极一时的北宋宫廷贡茶,集湉雅的审美与极高的艺术追求于一体,大益这款“小龙柱”就是秉承这一理念而研发。以明黄六边礼盒包装、大气美观,以“龙”字命名,足以说明其品质上乘、内含丰厚。

勐海茶厂于2007年开始生产龙柱圆茶,今天推荐给大家的2101批次小龙柱,饼型设计进一步美化、犹为可爱。357g/饼、礼盒内共有5饼,将以往19.5厘米的直径改为15厘米,看起来茶饼整体更为厚重饱满。

精选勐海地区生态茶园中细嫩芽茶为原料;发酵成熟适中;芽叶条索紧细匀整、金毫显露;汤色红浓明亮;入口细腻顺滑、滋味醇厚,是大益普洱熟茶中集馈赠、自饮与珍藏兼得的高端产品。

冠军滋味

历经陈年积淀 不惧人生风雨

看到这款茶的名字,很多益友可能会很好奇:冠军滋味,是一种什么滋味?对于茶人来说,“先苦后甜”的回甘体验,便是冠军的滋味。

2010年,大益签约成为第十一届广州亚运会茶品供应商,倾力打造了三款“亚运系列特制纪念茶”,以“冠军滋味”最具代表性。品尝冠军的滋味、分享胜利的喜悦,将这款茶用作送礼,不仅是对收获礼物之人的一种祝福,更是送礼之人对于“先苦后甜”这种人生态度的传达及肯定。

2101批次的“冠军滋味”礼盒,内含一生、一熟2饼茶,260g/饼。

生茶精选勐海茶区5年陈优质高山大叶种晒青毛茶为原料,经陈年积淀、终成冠军滋味。干茶烟蜜香显、汤色橙黄明亮、滋味香醇饱满、入口甜润,回甘明显。

熟茶精选云南大叶种晒青毛茶为原料,以国家级非物质文化遗产“大益茶制作技艺”发酵、精制而成;干茶焦糖香明显;汤色褐红浓稠;滋味稠滑饱满。

和悦和雅礼盒

国潮新品 吉祥好运自然来

大益“和悦和雅礼盒”,是一款极为适合用来送给女性的国潮新品,其外包装流光溢彩、色彩明丽,光是看到包装盒就已经是满满的仪式感。

它以莲花、锦鲤2个中国人挚爱的吉祥符号,共同组成意蕴丰富的文化象征,寓意可为拥有者带来大吉连年的福瑞好运。

礼盒内一生一熟2饼茶,寓意团圆美满。和悦生茶汤色橙黄明亮、剔透纯净;滋味醇正、果香明显、蜜香丰盈。和雅熟茶饼型圆润饱满、金毫凸显;汤色红浓明亮,滋味醇厚,口感细腻,入口爽滑。

城市尖味小罐礼盒

一罐一味 尽享普洱茶4种“尖味”

每座城市都有自己的个性和文化底蕴,生活在不同城市的人各自有着不同的生活方式,大益“城市尖味小罐礼盒”,以4罐香气、口感、滋味各异的普洱茶,带你在一杯茶的时间里领略京、粤两座城市的性格。

礼盒内共有4罐(70g/罐)的大益普洱解散茶,生、熟茶各2罐,且每一罐都是性格鲜明、品质出彩。此外,每罐采用高品质铁罐和进口拉环密封,拉开罐子、一冲一泡,就能享受至纯勐海味,让泡茶、喝茶更为简单、方便。

“京•满庭芳”生茶:入口果蜜香丰盈、滋味陈醇饱满,甘甜持久、回味悠长;

“京•风荷露”熟茶:入口荷香清扬、滋味甜润饱满,口感顺滑清凉;

“粤•秀兰烟”生茶:入口烟香四溢、茶汤劲扬质厚、陈韵兼柔、甘甜如蜜;

“粤•满江红”熟茶:入口糖香浓郁、滋味浓厚甜蜜、口感柔滑饱满。

益原素茶晶益享月量装

普洱晶华 健康更有爱

这款采用精致小盒包装的益原素茶晶,最大的特点就是设计精巧可随身携带,冲泡简单、一撕一泡就能享有一杯健康的普洱茶!当然,推荐用它来送礼,最重要的还是健康,特别是一些亚健康人群,最适合饮用。

益原素茶晶是采用大益第三代智能发酵技术加工而成,以茶之精华、低温结晶,富含小分子发酵多酚的熟茶。口感纯净,具有大益十年熟茶之风味。

官方建议伴餐或餐后饮用,每条搭配200ml~300ml常温水或热水中,搅拌后饮用。每次1袋,每天喝2袋,7天为一个小周期,持续3个月,就可开启健康生活!

想要为家人、朋友改善健康,不妨先买一个月的试饮一下呀。益原素茶晶益享月量装规格:1g/袋×14袋/盒,每月4盒(56g)。

柑相伴+小青柑瑞狮版

天生秒配 健康对味

送礼送在心口上、花钱花在刀口上,才能真正实现两情相悦、事半功倍。最后,给大家推荐2款大益最近新上市的柑普茶:柑相伴、小青柑瑞狮版。

它们有着喜庆精巧的外包装,内里茶和柑交织在一起,有着“愿得一人心、白首不分离”的唯美意蕴,最适合用来送给你爱的人。

这两款柑普茶都是,精选新会柑核心产区7月下旬小青柑、大益宫廷普洱熟茶为原料,其茶汤红浓明亮、口感鲜爽醇厚,柑与茶相沁生韵,一饮便倾心。

好茶倾献,浓情礼意。

大益好茶,有颜有味更有益。

不少益友看了我们今天的文章,可能会陷入一种纠结:每一款看上去都挺不错,我到底买哪款更合适呢?

其实,送礼可贵的不仅仅是礼物的价值,更体现在一份关心和理解,能够从众多的礼品茶中挑出一份最合TA心意的,需要你更深入的去关注和了解TA。

大益茶文化解读系列NO21:冠军滋味

  原文标题:大益茶文化解读系列|NO21·冠军滋味

  作者:茶道君  来源:茶道学研究

  成功的花,人们只惊羡她现时的明艳!然而当初她的芽儿,浸透了奋斗的泪泉,洒遍了牺牲的血雨。

  ——冰心

  2020年9月16日,大益集团正式签约广东宏远,成为该球队的赞助商。广东宏远正式步入了新时代,从“广东东莞银行队”变为“广东东莞大益队”。一时间在茶界与体育界引起轰动。

  说起来,大益集团与体育赛事缘分颇深。

  早在2010年,大益签约成为第十一届广州亚运会茶品供应商,与国际大型综合性体育赛事联姻,成为中国茶业发展中令人瞩目的高光时刻。

  作为第一个赞助大型体育赛事的茶叶品牌,大益还倾力打造“亚运系列特制纪念茶”,包括“珍藏亚运”、“冠军滋味”、“五羊颂福”三款茶品,以“冠军滋味”最具代表性。

  冠军滋味与回甘体验

  可能有人会好奇:冠军滋味,是什么样的滋味?

  如果从茶道来诠释“冠军滋味”这款茶,那么回甘体验就是最好的表达。

  陆羽《茶经·五之煮》中说:“啜苦咽甘,茶也”。喝一口,茶先是给人以苦涩的感觉;咽下去,却徐徐有甘甜的回味,这就是茶的味觉特性——苦后回甘。

  茶超越其他饮料的独特之处,就在于通过苦后回甘这种方式,传达出深刻的人生寓意。所谓“梅花香自苦寒来”。对此,吴远之先生在《茶道九章》有精辟论述:

  “在茶道里,甘是对苦的回报,只有体味苦,才能享受甘。苦后回甘是一种生理上和心理上的的回偿机制,也是学习茶道的不二法门。”

  在茶人看来,冠军的滋味,便是先苦后甜的滋味,这便是一种回甘体验。

  在你争我夺、紧张激烈的比赛中,每一块奖牌的背后,都有一段动人的拼搏故事。

  无论是田径、球类、体操、拳击还是游泳,各类运动项目都需要运动员付出巨大的体力,忍受身体上的极度疲劳;需要付出巨大的耐心和毅力,日复一日反复练习某种单调的动作;需要战胜各种恶劣的环境和气候条件,冬练三九,夏练三伏,并克服各种创伤带来的身体疼痛和折磨。

  作家冰心说过:“成功的花,人们只惊羡她现时的明艳!然而当初她的芽儿,浸透了奋斗的泪泉,洒遍了牺牲的血雨。”

  无论是做茶,还是体育,任何人的成功都是不容易的,我们不能只看到他们获得冠军时的荣耀,更要看到他们的不懈努力与辛勤付出!

  自强不息与厚德载物

  《易经》云:“天行健,君子以自强不息;地势坤,君子以厚德载物”。中华文化,是刚柔相济、阴阳互补的文化。

  如果说,体育精神代表着一种自强不息、顽强拼搏的精神,那么,茶道境界则在厚德载物、惜茶爱人中得以生动体现。

  从某种意义上,体育与茶分别代表了中华文化中的两个元素,两个方面。一刚一柔,一阳一阴,一动一静,一收一放,它们相辅相成,共同构成人类社会的发展基石。

  茶与体育结合,倡导的是一种健康与和谐的生活理念。“惜茶”与“爱人”是茶与茶文化的根本,而“健康”与“团结”则是体育运动的灵魂。体育与茶,动静之间实则是一脉相承——健康品质的生活,是全人类永远的追求和向往。

  冠军滋味与茶之韵味

  【冠军滋味】这款茶,正是茶道境界与体育精神的结合。它由三种形态的普洱紧压茶即饼茶、砖茶、沱茶组成,包含350克熟茶一饼,250克熟茶一砖及100克生茶一沱。以独立礼盒包装,精美华贵。

  其饼茶:外观条索紧结,金毫显露;汤色红浓透亮;滋味浓醇甘滑,入口绵柔,口感饱满,余韵绵长。

  其砖茶:外观周正紧实,原料条索匀整,金毫凸显,汤色红亮,滋味醇厚甘滑,口感细腻,陈香馥郁。

  其沱茶:外观精致圆整,条索紧细匀齐,白毫显露,汤色金黄透亮,滋味浓醇鲜爽,回甘生津快而持久,香气纯正优雅。

  冠军之味,亦茶之韵味!

  十年后的2020年,茶业再迎盛事:大益集团签约广东宏远,“广东东莞大益茶”正式冠名。

  广东宏远历史上十次荣获CBA总冠军,是名副其实的冠军队。大益集团是中国茶行业的领军企业,是货真价实的冠军茶。


  “双冠”携手合作,带来我们对于未来生活的美好期待!正是:

  群峰之上,虎啸长空;

  有情有义,宏远大益!

  中国篮球加油!

  文字|茶道君

  编辑|RUI

  图片|益友会

  (部分图片来自网络)

  @大益茶道院

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