2020年拉佤布傣老寨评测报告：值得推荐的老寨茶

试用活动

2020年拉佤布傣 老寨 240克 试用

　　时间去哪儿了?忽然就到了年底。实际上，老寨茶已收到好久了，茶都快喝完了。年底的工作太忙，中间网站迁转，没有留意公众号，造成品鉴报告提交延误，必须抱歉。同时也需感谢老寨茶陪我度过了繁忙的年底，从秋到冬。

　　收到寄来的老寨茶丝毫无损，外包装纸袋与内包装盒一致，内盒正面墨色“老寨”二字占据正中，很显眼，左上一个红阴文印“春”字，2020年6月出产，确是春茶。

　　图片描述

　　盒顶标识“拉瓦布傣”，让我有点摸不着头绪，有这个名的老寨子吗?

　　直到看到其余盒面介绍的茶品情况及厂家信息，才明就里，多民族传统聚居的寨子共同种植养护产出的茶品，担得起“老寨”。

　　里面2份茶，密封包装，一份绿色标识，明显是普洱生茶，一份棕红色为主，明显是滇红。每份120克，量不大，但外用硬纸盒和实际茶袋都不小，应该是为了保证茶叶完整不细碎，实事上，这一点在实际开袋取茶时得到了完全验证，店家很用心。以下是当时品鉴后的记录及感受，供各位参考。

　　时间：2020年10月4日午后

　　地点：银川 ∙ 家中

　　天气：晴，气温22度

　　备器：桶装矿泉水，7克老寨普洱生茶，140ml盖碗。

　　开袋取普洱生茶，想讲究一下用茶则取，发现极不便。因为茶形完整，根根成索、条条粗壮，在袋子里肆意地横七竖八地互相纠缠在一起，反倒不如三指一捏便是一团，仅看叶型，仿佛已强烈感受到了身处大山深处的老寨子的粗犷气息。

　　干茶倒入热水烫过的盖碗里，茶叶依然倔强地挺立着，7克茶想把整个碗都占据。由于每根茶叶都比较完整，触感干爽，看不到任何杂质，处理的很干净。

　　由于习惯，也是为了更快品尝到茶味，还是先快洗一道，是洗更是润，此时再嗅，山野间的花果香扑面而来。

　　第1泡，约10秒出汤(习惯第一泡略久，便于前后汤感一致)，汤色淡黄，入口微苦，化开较快，入喉较顺。带有些草香，公道和杯底均显柔柔花香，淡雅自然，茶气显。

　　第2泡，重新开水，约6-8秒出汤，汤色黄亮，入口苦中略带甜，入喉咽下后口略觉干。

　　第3泡，此时茶内质析出加快，6秒即出汤，汤色依旧。刚才的第2泡中的甜感是错觉么，这次口感越发苦，但水中隐含花果香，虽有山中水之味，已无山泉的清洌，应该是由于沥过茶而显得醇厚了许多。

　　中段，第4、5泡，重新开水，约6-8秒出汤，汤色依旧黄亮，入口苦是最大的特点，但汤感醇厚、浓重、似乎可以咀嚼品味，背后已再次发汗。第4泡后查看叶底，可能是侧光的原因，感觉透着略发红的梗和叶，这应该是3年左右生茶的叶底颜色啊，是采摘后存放了2年吗?

　　第6~7泡，再次烧水(习惯每次烧2泡水量，保证水温)，8-10秒出汤。入口苦感逐渐降低，浓稠的汤感也渐渐下降，但汤水滑感增强，入喉更顺。

　　末段，第8、9、10泡，再重新开水。每泡浸泡时间顺延一二十秒，尤其第10泡闷泡约1分钟。后几泡中仍略显苦，醇厚度减弱，霸气的茶气慢慢消失，但后背发热，入口越发顺滑，感觉这泡茶仍未喝透。

　　图片描述

　　看叶底，叶型果然较完整，叶片肥厚，初步揉制手法较轻，整体叶底不觉细碎杂乱，要有心可以把一片片叶底都展开来欣赏。总体来说，老寨生普洱叶型肥大完整，厂家从制作到包装都很细心，价格也算公道，值得推荐。

　　再说老寨红茶。

　　时间：2020年10月5日午后

　　地点：银川 ∙ 工作室

　　天气：晴，气温22度

　　备器：过滤纯净水，4克老寨红茶，150ml盖碗。

　　老寨红茶与普洱生茶一样，也是根根壮硕肥大，黑色的干茶中带着不少金丝，这是嫩叶芽头发酵后才有的颜色，说明茶叶品质尚可。称取后，迫不急待地赶紧倒入烫过的空盖碗内，一股熟悉的气息即刻扑面而来，但一时间地找不到是什么味道。

　　看着干爽完整、条条清晰的干茶，没再洗茶，直接注水。关于洗茶，实际茶人都知这是润茶，兼具清洗作用，且润茶的目的主要是为了更快的激发茶叶内质析出，便于茶客们更快的享受茶之本味(否则正常都要3-4泡后口感达到最好，老茶更甚)，而青茶类更有先出香博人眼之效。但对于绿茶、鲜白茶、黄茶等，可不洗，免得失去品味毫香的机会。其实，洗与不洗，并无绝对，茶者自己把握即可。

　　第1泡，约10秒出汤，汤色是亮亮的橙黄。一入口，那股熟悉的香味瞬间添满了口腔，来得如此清晰且浓烈，终于唤起了我的记忆——薯香，是介于蒸和烤之间的一种薯香，不干不湿，舒服得恰到好处。随着入咽、入喉，这股薯香也直入胸腔。

　　第2-3泡，约6-8秒出汤，汤色亮黄，橙色渐重。入口那股惊艳的薯香好似不如第1泡那般浓厚，茶汤中隐隐带出蜜香，回味中能感受到阵阵密甜，难道前面必须要显示这是深山老寨出品的特点，这才显出了正常红茶应该有的口感和味道?

　　第4-5泡，分别10秒、20秒左右出汤，汤色橙红透亮。茶汤入口，持续的蜜香、薯香，带着隐隐的柔柔的蜜甜，趁着午后的暖阳，暖暖的汤汁顺着咽喉进入到胃里，说不出的舒服和惬意。

　　第6泡，30秒出汤，汤色更加显得红。此时的茶汤中，薯香已经很淡了，但蜜香仍然在持续。醇厚感薄了许多，但水味不是太显，入口依旧顺滑，耐泡度还是不错的。

　　后续其实还有第7泡，由于添加了一点奶，自制了秋天的第一杯奶茶，口感挺好，但不能作为茶来品了，有兴趣的可以试试，呵呵。

　　总体来看，老寨红茶如老寨普洱一般，地域特点很鲜明，都是条索粗壮、口感醇厚、回味悠长，茶气足，尽显深山老寨粗犷气息。茶品从制作到封装，朴实中透着细致，厂家也是很用心了。不知这是否也算扶贫开发产业，有机会个人还是很愿意再次购买的。