2020年老爷说不将就刮风寨生茶试用报告:茶出易武,不负山场

岁月静好

  

  一、易武

  易武

  肇始蒙元

  至清而煌

  野大根深

  扬名八方

  改土归流

  “皇恩”浩荡

  滇汉协力

  贡茶故乡

  古六扛鼎

  茶海苍莽

  普洱牌坊

  号级荣光

  八寨七村

  “微产”参商

  “台港”感召

  再露锋芒

  花逍蜜遥纵山“野”

  汤柔水润圣妙香

  麻黑风刮弯弓射

  同庆薄荷敬茶王

  易武与易武茶,是传统与当代的辉映,是风味的构建,是山场的发轫,是历史的厚重,是普洱的回归与再进化。

  易武茶,是每一个爱普洱之人胸前的朱砂痣,内心的白月光。我也不例外。

  每一次看到平台上有易武好茶的申请名额,心底总是会泛起一层又一层的涟漪。思之慕之,念之盼之。

  人性都是自私的,或轻或重,可厚可薄。名额是有限的,几百名亲爱的茶友共同申请,而最终茶落几家,必然是幸运之至。这与见识无关,与文笔无关,与实力更无关。

  电影《贫民窟的百万富翁》中,街角沦为乞丐的盲童对男主角曾说:你只是比我幸运罢了。

  这么多年来,我都无法忘却这一幕。而每每想起这句话,内心便是一次又一次的洗礼与震撼。

  茶易得,但好茶难求,易武好茶更是难上加难。谦逊知情,识体感恩,心当铭记:己之快慰,人之失落。

  想那易武:

  千峰如画,秋水连天;

  绵云朵朵,星月点点。

  烟幕丝雨配浣花“春色”,

  草堂秋兴对大江奔流。

  捧盏临风,淡茶三杯,

  一敬大美易武,

  二敬历史先贤,

  三敬百年风云。

  二、老爷

  

  

  有一种精神叫锲而不舍,有一种意志叫行而不辍,有一个山头叫“刮风大寨”,有一个品牌它叫“老爷说”。

  最狂的风追逐最静的海,

  最痴的人找寻最真的味。

  茶之初,植风土、吸雨露、展叶芽;继而覆于火、形于磨、活于水,得享二次生命。

  一杯好茶,得闲得趣,知意知境;可见人心,可养天地,可显大道。

  2020老爷说“刮风寨”生茶,是“美女蛇”馈赠的厚礼,是时光的雕琢与演绎,是“不将就”的执着与匠心凝聚。

  立地以登峰,

  孤诣以建瓴。

  披沙沥金,茶出易武,静水流深,大美不言。

  用一颗明净的心去发掘,去感同身受。

  三、包装

  

  

  

  

  这款茶的包装让人眼前一亮,老爷说换了风格啊!

  一头亚洲公象雄姿勃发,额头高高隆起(亚洲象明显的标志),双目炯炯,耳如蒲扇,牙似标枪,何等威风!

  象,象征吉祥。传承文化,意韵浓浓。这一点,老爷说团队设计的非常用心,不像有的厂家,云南的茶,纸上立着一头“非洲象”,真是让人十足扫兴。虽说现在中国大象已退居西南一隅,但也不能这般挤兑啊!

  再看,云海跌宕、山峦起伏,大寨之门、茶马之路。筚路蓝缕以启山林,抚今追昔感慨万千!

  中间“刮风寨”三个金字,经过颇具匠心的艺术化处理,巧思绝伦。

  这包装图案饱满,寓意吉祥,印刷精美,品质极为上乘。

  老爷说这个品牌以前的风格是恰当留白,素净高古,胸怀丘壑,是隐;

  如今缤纷繁复,物景交叠,满而不乱,是逸!

  由隐而逸,自简入繁,风格陡变。是升华,亦是新生!

  是啊!这世界唯一不变的就是——变。

  话说回来,以茶道论,我更倾向于前者。

  

  

  

  背面包装,规整圆满。信息齐备,不干胶收口,干净利索。

  

  

  二层棉纸品质极佳,可见内票内飞,茶香轻逸。繁体“老爷说”的加持,有诚意有技术,更有情怀。

  四、茶饼

  

  

  

  

  

  茶饼褐润,青润。观感饱满、厚实、张扬。条索极是清晰完整,条条根根,滚滚有力。叶厚梗粗,芽头闪毫。

  内飞只露一半,其上叶梗纵横交织,似一擎天巨手罩住乾坤。

  

  

  

  

  

  背面色调稍亮,极少量的黄片掺杂其间。边缘圆整,饼窝不正,内里布纹清晰。石磨所压,更显深邃、厚沉。

  茶饼压制松紧适度,捧茶细闻,轻则是花香,深嗅则是蜜香,纯正清灵,醉人心肠。

  

  

  

  

  取茶较易,选茶饼边缘撬茶,里外一口料。干茶香逸扑鼻,野韵初现。

  称量7.6克,醒茶一上午,下午开汤。

  俗话说:有水无山,便少了苍劲;有山无水,便缺了灵动。

  爱茶人的日子若无茶,便失了五分况味。

  岁暮拥冬,寒中饮暖,生茶择选含蓄蕴藉的易武茶,再好不过了。

  人皆重义,物俱长情,当为一茶“皈依”!

  五、品饮

  

  备好茶与水,备好器与具,备好恬淡娴静的心情,开始吧!

  

  

  先用60℃水润茶20秒,使其软体散团。

  一分钟后,再用90℃水醒茶10秒,使其舒筋展骨。

  茶香清雅,轻轻逸动,盖子留香甜蜜,稍有青味。

  

  一汤,十秒。

  茶汤细滑温润,几乎无苦无涩,汤含蜜香。回味回来,喉中是冉冉花香,甜香。生津快,淡淡回甘。

  

  二汤,十秒。

  花香极雅致,高扬。这香不锐不亢,含蓄温存之感。

  茶汤厚度中等,汤里花蜜香更醇更沉。口腔里留存上佳,有一层润膜,甜津津的。

  茶香温婉,喉感玉润,喉下微甜,风韵初显。

  

  三汤,二十秒。

  茶汤更稠润,倾倒时有明显的聚拢感。细滑,细腻,香扬水柔,名不虚传。

  生津感清晰,由舌下扩散至舌面。回甘淡雅,绵长,温柔。口腔里淡淡蜜甜,留存时间长,滋润中自带清凉。

  初品这款茶,你会感觉较淡。但它的回味、留存却动人心弦。

  香清雅,味隽永,韵绵绵。绕指绕心,令人沉迷而感动。

  

  混汤,几乎无苦无涩。茶汤珠圆玉润,嫩黄中稍透着一点点翠绿,茶毫丰富,通透明净,若处子临水而妆,自然天成,无丝毫的做作矫饰。

  汤如清泉,纯醇的木质甜糖甜直铺于舌面,有观溪抚琴、吟诗望云的意境感,清新又幽远。

  汤感温柔妥帖,挂杯淡爽清香。几杯饮罢,眼明心舒,甚是愉悦,实为好茶!

  

  三汤毕,看茶叶,叶张舒展开来,茶梗纤毫毕现,鲜活柔软,青味已去。山野原始的气息扑面而至,花香轻轻,木香点点。

  

  四汤,二十五秒。

  四五汤,盖子上出现了短暂的花粉香气,整体看香气的浓度较初段稍稍下降。

  汤色加深,汤质加厚,稠度显。

  汤香丰腴,甜、木、花、蜜,混合香型,雅韵非凡。

  茶汤极润,极滑,极细腻,甜意生动盎然,花蜜感清晰可辨。

  喉韵下沉,留甜位置深,喉间香韵萦绕,亦甘亦暖。

  体感显现,胸腹间畅快,温润,愉悦感相当高。

  

  五汤,三十秒。

  汤色延续,汤感玉润淳和,鲜而正。

  圆润其表,鲜甜其里,逸秀又灵动。

  无苦,口腔里稍稍显涩,但不粘留,有中度的收敛感。

  喉中留甜持久,韵感开阔也娇柔,矜持也深沉。

  说多了可能玄中有玄,但细品,却是真真切切。

  画外之人若入画,境外之士若入境,必灵神相通,与茶与韵,心心相印。

  

  

  六汤,三十五秒。

  口感风格延续,蜜意减。

  错落茗碗生茶烟,茶文之外,尽洗风尘,抛却烦忧。

  喝到这一汤,体知温热,通透,直抒胸臆!一颗心似乎也柔软清越起来,好茶如知己,正像苏子所言:此心安处是吾乡!

  

  混汤,汤水稠润甜滑,轻呷一小口,汤汁在口中翻覆,尽情感受它的甜淳与融合。汤温时,味蕾可感糖甜;凉后,舌面舌下可感果甜,层次分明。

  汤体胶稠,汤香丰盈,品之甜蜜,舒爽快意。

  

  七汤,四十秒。

  香气淡淡,依然散发山野的气息。

  一口口喝下去,有闲庭花落,云淡风轻之感。

  刚入口,似乎有些鲜与淡。但茶汤入喉的一瞬,却愈发感到茶汤的“圆阔”。这个词是我自己想出来的,可能不够恰当。

  淡中是茶味的“聚”和“长”,空里是茶韵的“宽阔”和“张力”。

  此刻,茶力凝聚,回甜轻快,韵律紧凑,喉韵密而沉,山场风味显露无疑。

  

  品饮至此,感知此茶茶性并不是一味的娇媚柔软,这柔中亦有刚。(与布朗的刚不同)

  这“刚”不是浓烈,是味韵与汤感、体感的有机整合,是茶质茶力的聚合之意,一个“刚”字代千言!

  

  八九汤,五十秒,一分钟。

  香气轻灵,汤感周正清越。

  清润盈口,灵而俊秀,结构自由、协调,无丝毫水味。

  清滑的口感中沁着淳淳花香,木香,如竹子般的甜鲜,满口甜爽,喉内生凉。

  回甜彻底取代回甘,生津徐徐,汤质与茶韵秀而健韧,不溃不散,风味卓然。

  用舌头舔一下,连嘴唇都粘着一层薄薄的果甜……

  

  最后混汤。

  大口喝,用心感受。

  其味甘甘,醒我梦魂;

  其质胶胶,增人情思。

  茶汤如潺潺溪流,蕴着素素禅意,宁谧安静。

  汤感清丽,回馈自然通畅,甜润适口,甜蜜融融。

  风起兮,揽山河入怀,厚重,深邃,隐忍也嘹亮……

  六、叶底

  

  

  

  

  

  鲜活,柔软,清香,坚韧。

  叶片宽展,边缘锯齿小而密,脉络清晰。

  梗粗壮,切开时,有直接的指尖回馈。

  芽头肥硕,挺立,秀美又具英气。

  稍有红叶,色浅淡。闻一闻,甜香带清鲜的木香。

  七、评分

  香7.5分

  味8分

  甜8分

  滑8分

  厚7分

  气韵7.5分

  八、总结

  

  易武于我,是陌生的,懵懂的。如果易武是一座古木深深深几许的庭院,那我便是踮着脚、趴着窗、透过玲珑的窗棂缝隙,向里面张望的“小姑娘”。双瞳闪动,内心鹿撞……

  这款老爷说“刮风寨”生茶,为我推开了一扇窗,它似一支小小的杠杆,助力于我,让我得尝“时光的醍醐”,窥得半角、豁然开朗。

  

  这款茶含蓄内敛,甘活柔美,香雅水润,味丰韵佳,又纯又欲,若即若离。既宽阔又健韧!

  它把易武茶的淡、柔、香、润,演绎的淋漓尽致。

  清雅的香是它的衣裳,鲜甜的味是它的皮肤,柔润粘稠的汤是它的肌肉,宽阔和融的水路是它的血脉,健韧的气度是它的骨骼,而山场的野韵则是它不可或缺的灵魂。

  香气丰富变幻,汤感紧实粘稠,水路香滑阔达,滋味细腻饱满。

  当淡与轻,灵与空一闪而逝之后,随之而来的便是绵长的回甘,丰满的韵致和通透的体感。

  浑然天成,至美至臻。

  

  所谓天生不凡,这便是了。山场不可复制的自然肌理与风土环境,奠定了茶品的密码与风味。

  清越的风姿,俊逸的神采,涵养深厚,风韵无边。

  易武茶是普洱中真正的集大成者,气韵沉稳,立身中正。天元一落子,源头活水来。

  

  古人有诗云:

  今古何处尽,

  千岁随风飘。

  海沙变成石,

  鱼沫吹秦桥。

  千年尽,易武茶山沧海又桑田,它是普洱茶的起点,但绝不是“终点”。因为茶品的精制,口感的提升,对于匠人们将永无止境!

  易武如“素茧”,裹我心上“舟”。

  为一山传承,为一茶皈依,我愿意!

  大易武,有——刮风寨;

  老爷说,绝——不将就。

  附:有几个图片来自于“老爷说”网络。

  祝朋友们,品茶愉快,阖家幸福!

评论 / 42

竹林听雨
#987338

点赞学习

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竹林听雨
#987339

@竹林听雨 茶,是一片树叶的故事,也是一种生活的艺术。

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竹林听雨
#987340

@竹林听雨 品味一杯茶,如同品味人生的酸甜苦辣。

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竹林听雨
#987341

@竹林听雨 茶叶在水中舒展,宛如人生在岁月中绽放。

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竹林听雨
#987342

@竹林听雨 一杯茶,一份宁静,一种享受。

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竹林听雨
#987343

@竹林听雨  茶,是心灵的慰藉,是情感的寄托。

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竹林听雨
#987344

@竹林听雨 茶道,是一种修行,一种对内心的追求。

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竹林听雨
#987345

@竹林听雨 茶叶的香气,让人陶醉,让人忘却烦恼。

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竹林听雨
#987346

@竹林听雨 喝茶,是一种习惯,更是一种文化的传承。

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竹林听雨
#987347

@竹林听雨 茶韵悠长,如同岁月的沉淀,让人回味无穷。

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竹林听雨
#987348

@竹林听雨 人生如茶,需要慢慢品味,才能领悟其中的真谛。

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竹林听雨
#987349

@竹林听雨 品味一杯普洱茶,感受岁月沉淀的韵味。

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竹林听雨
#987350

@竹林听雨 普洱茶,那一抹醇厚与陈香,让人沉醉其中。

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竹林听雨
#987351

@竹林听雨 一杯普洱,一份宁静,一种生活的感悟。

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百合樱
#138805

在文字中彼此走近。

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知足常乐
#137833

百看不厌!

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竹林听雨
#987187

@知足常乐 精彩绝伦

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竹林听雨
#987188

@知足常乐 点赞点赞

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岁月静好
#137813

感谢您的阅读,感谢!

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梓雲竹露
#137721

千峰如画,秋水连天。绵云朵朵,星月点点。寒冬,一片刮风寨,冷冽的难以忘怀,回甘又如此清甜,好茶

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茶 颜 观 色
#137703

好茶,图文并茂,点赞学习了

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岁月静好
#137674

茶友们过奖了,实在是受之有愧!还要继续向大家学习!一起努力!
让新平台红红火火起来!

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岁月静好
#137640

感谢朋友们,衷心感谢!祝大家幸福快乐!我们共同努力!

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歌颂者
#137635

老师的茶评一直让我看了又看,真的特别好,
学习收藏起来

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泥泥
#137590

认认真真读了几遍,写的太好了!唇齿留香!

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竹林听雨
#987186

@泥泥 没齿难忘

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一颗平常心
#137563

刮风寨易武好茶,不负山场。点赞点赞!

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知足常乐
#137556

壁坐玑驰,跪了!

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知足常乐
#137555

壁坐玑驰,跪了!

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馋茶一味
#137525

学习z大作

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大道至简
#137512

其味甘甘,醒我梦魂;其质胶胶,增人情思。学习!

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