2019年一任天真一鸣熟茶试用报告：遵循传统、没有虚标树龄的发烧级别口粮熟

试用活动

2019年一任天真 一鸣 熟茶 357克 试用

十月一日、中秋节双节同日难得的一天，听说十九年才能踫一起。祝平台、茶友双节快乐！

小时候在农村长大，地地道道一个农村放牛娃，总盼着过节。春节和中秋是家乡最受重视的两个节日。或许是因为那时候生活水平比较低，只有过节时家里才会改善一下生活；或许是一到过节就放假，总会搞一些娱乐活动，自己可以痛痛快快地玩一场；或许两者兼而有之。过年不用说了，小孩子最喜欢的节日，农村孩子最期盼的日子，新衣服、可以有一点点鱼、肉。中秋有月饼，有天狗食月、嫦娥、吴刚、玉兔的故事。总之，过节忙的是大人。但大人们忙归忙，每到过节也都有一种心情的放松。当然，最高兴的还是我们这些无忧无虑孩子。

长大以后，慢慢的肩膀上抗下了所有，才懂过节的意义。家国、国家，有囯才有家。有一个富强向上的民族才有和睦、富足的家庭，才有闲暇时候聊天论茶的日子。

演示一把我的开茶方法，正常饼窝插进去在拔出来一周，找一个地方一翘就是一块。注意的地方就是刀要错开手指的方向，45度角往下插进去。失误了自己想想，反正喝紧压茶的都吃过亏，不见红的你喝茶时间还不够。

饼面上有纤维的物质存在，饼面、饼边上有白色结晶体出现，第一时间我以为茶出问题发霉了。为了这个问题我思考一天，各种茶资料、找大神，甚至找了一个曾经在下关茶厂车间做茶的师傅茶友聊了一个多小时。

这个饼第一个现象：有纤维装丝存在，多放打听以后结合师傅的谈话。首先茶内质丰富，胶质多，直接包装粘上了包装棉纸的纤维，第二个可能就是胶质粘连了压饼的袋子纤维。

第二个白色结晶的问题，首先不是发霉，发霉上茶我还是有辨识度。老师傅直接就说了一个词“乳酸菌”。熟茶在压饼以后现在的处理方法第一时间进低温（90度以下）烘房灭活，这种工艺的出现让这种以前老工艺的难题直接杜绝了。他指出这个一鸣肯定是用老工艺晾的，没有进烘房灭活，所以饼面有现在熟茶看不见的颜色略深一点的黑色。

洗茶汤，汤色红黄色、通透，盖碗盖有发酵酸感。

第二泡：汤色红浓明亮，盖碗盖带酸味。茶香高扬，有米汤的稠感，没有新茶的堆味，勐海味很纯正的感觉，让人不讨厌的味道。

第三泡：把握失误，冲泡时间长了几秒钟酱了，茶香高扬、苦底显，茶汤入口的收敛感强烈。盖碗盖酸香持续。

第四泡：汤色持续红浓明亮，盖碗盖酸感弱了很多，焦糖香为主。汤感给人一种滑糯的感觉（不是香），入喉两狭的生津强烈，回甘有了。可能连续喝三泡，身体反应上有点想出汗的感觉。

第五泡：汤感以及茶香、体感同第四泡差不多的稳定。

第六泡：略微冲泡延长了三秒时间，汤水的滑厚度持续，基本上和三到五泡没有很大落差。盖碗盖上的发酵酸感没有了，焦糖香明显、木香若有一缕。汤水苦底没有特别落差，生津确实很快，两狭的收敛感一直的感觉到。

第七泡：和上一泡几无差别，这种连续的无落差的汤感让我有了一个自己内心的判断，这是实实在在的内质丰富的原料发酵的茶，不然撑不起这样连续不间断的冲泡不掉口感的。良好的传统工艺把握的很到位，我一直有往下喝的愿望，虽然已经水饱了。

第八泡：这时候汤色明显已经弱，口 杯汤油亮、红中带黄色，不要忘了这是第八泡，一般的熟茶这时候已经尾水了。

第九、十泡：延长冲泡时间到三十秒，相当于略闷。汤色明显淡了许多，口感上还是饱满，充斥口腔的滑，苦感已经若有若无，收敛感下降了许多，甜度明显感觉到了。

第十一泡：最后的收官一泡，闷了一分钟，甜度相当凸现，已经感觉饱了，罢喝。

总结：原料扎实，外包装上标的大树，我相信这是实实在在的大树并且没有一丝的虚，而且内质很丰富，能够支撑起连续不间断的冲泡而不掉感觉，这种原料给别人手里就是几百年古树了。工艺很难找到缺点，对口感的细节把握的很好，一直抓住我的味蕾轰炸，一直在盖碗盖上的酸感是发酵给予的，汤里没有（或许我对这款茶的喜爱口腔自我屏蔽了）。实实在在的用料，扎扎实实的工艺，包括宣传上没有夸大，我真有点很期待一鸣“一鸣惊人”，一任天真第一款发烧级口粮名不虚传！