春曲香甜独特醉人儿：“茶语不言”赏鉴“2019年书院熟茶 春曲 熟茶 150克”报告

试用活动

2019年书院熟茶 春曲 熟茶 150克 试用

本次试用的是“2019年书院熟茶 春曲 熟茶 150克”茗茶。

·前言·

“熟茶不好喝”、“熟茶喝多了燥热上火”、“那堆味儿不舒服” ……呵呵，以我的经历来看，这些黑锅熟茶可不背，因为可能没遇到好熟茶。我几乎四季喝熟茶为主，近来也是才慢慢接受一些苦涩味重的生茶。

之所以这样谈起，跟今天的“春曲”熟茶直接相关。这茶的品牌【书院熟茶】的缘起就是这样呢：记得早些年前每每在茶桌上都会听到：“熟茶不好喝，没有生茶好喝”的言语。当初老一辈普洱茶人花那么大时间精力研究出来的普洱熟茶，如今得到这样的评论，作为后辈难免有些许唏嘘，可我们觉得不是熟茶不好喝而是好喝的熟茶太少了，所以我们要做好喝的熟茶，这便是【书院熟茶】的缘起。几年来，他们呈现了普洱熟茶的万千滋味，改变着越来越多的人对普洱熟茶固有的认知。

好吧，奔主题，快快滴开工呢。

·产品·

品牌：书院熟茶

分类：普洱茶 - 熟茶

厂家：勐海县古树茶叶有限公司

规格：150克/罐

净重：150克

工艺：熟茶

形状：散茶

年份：2019

原料：云南大叶种晒青毛茶

保质期：越陈越香

相信茶友们到这里已经很熟悉了，书院熟茶是一家专注高海拔古树熟茶的公司，秉承茶以味为上的制茶理念，不同原料采用不同发酵工艺，深度挖掘普洱熟茶更多的可能性，这几年也是圈粉无数。

书院熟茶决定做出这样的熟茶：汤色清透不浑浊，入口无堆味，无杂味异味下咽后无刮舌锁喉现象，汤感饱满醇厚口感滋味协调汤水的融合度一体，耐泡度在12泡后不寡淡，叶底柔韧性佳。厉害呢。

150克容量的小罐子，青黑色古朴厚重，外观设计很简洁，茶汤汁水形柱下方写着“春曲”二字，顶盖子上有品牌“书院熟茶”等图案。其它就是茶品的信息。

·裸茶·

里面的茶条很均匀，细嫩，看来所说的古树头春茶芽发酵所言不虚呢。显褐色油润。香气很特别，清新，沁入肺腑是舒适感觉。甜甜的香气有浑厚感，勐海熟茶三年陈放特点有显现。

掰断几个茶条，嘎嘣脆，干燥。仔细查看，发现茶很干净、匀称，醇甜的香气馥郁呢。

取茶约7克。速速喝起来！

品鉴人：茶语不言

场  所：清新安静的自家客厅

用  水：家庭自来水净化水

茶  具：简易用具

·冲饮·

洗茶：温杯烫盏，涤器投茶，盖上壶盖，轻摇几下。掀起壶盖时，清香醇甜的气息就四溢出来呢。不错。热开水洗茶一遍，快速滴出汤。茶底子香气随蒸汽逐渐弥漫开来呢。汤汁浅红色，红润透彻。

洗茶汤和茶底无杂质、杂味儿。弃掉。洗茶完毕。

没有干醒，所以洗茶后湿茶晾醒约3分钟。每泡都用滚开水冲泡。

第1-4汤： 5-15秒出汤。汤汁油润红亮透彻。有光圈，微苦，略有堆味。浓郁甜糯。香气独特。入口顺滑，但能化得开。甜香持久，主要显现在舌面前部。喉韵深远。

第5汤:20秒出汤。汤汁酒红色，清澈透亮。茶底子黑褐色油润柔韧。茶汤汁有糯感，甜香独特，很舒适。过喉咙醇滑，没有不良刺激感。香香甜甜的感觉比较持久。基本没有堆味和仓味了呢。

第6汤：25秒出汤。两颊附近呢微苦，能化得开，甘甜醇香。汤汁仍有糯感，有如米汤。甜香馥郁。汤汁酒红亮丽透彻，几泡下来没有浑浊现象。茶底子黑褐色油润纯正。

第7汤：30秒出汤。汤汁状态变化不大，红彤彤的，光亮度好呢，不浑浊。略有药香味，甜糯爽滑。很甜，没有堆味仓味，清润感突出。香气独特，逐渐突出清甜，喉韵舒适。提神方面也挺好呢，愉悦开心。

第8汤及以后：每泡坐杯，时间顺延。茶汤色度有降，红透。两颊、喉部清甜，香气淡一些，但是没有任何苦味，闷泡后也是不苦。淡淡的香气也很独特迷人，清甜保留下来并持续，甜甜香香的很醉人。口腔里一直是甜润的感觉，这种甘美很舒适温润呢。

茶底：先闻一下茶底，香气清新、纯正地道呢。发酵度方面，看起来挺重。泡过的茶条完整、均匀。黑褐色为主，有的颜色浅一些，显红褐色吧。油润光亮，很鲜活、柔软，柔韧性好，没有破碎的。

·总评·

资料显示，春曲原料选自于勐海茶区300年以上古树（头春头采），经木地板离地发酵而成，后又经三年的差异化存储（勐海-昆明），转化很有特点。

版纳勐海呢，茶友们熟悉的中国普洱茶第一县，熟茶发酵最具规模的茶区。书院专志于熟茶各种个性化创造，选用勐海料意味深长。查了一下，勐海县属热带、亚热带西南季风气候，冬无严寒、夏无酷暑，年温差小，日温差大，平均海拔1700米左右。昆明平均海拔1900米左右，属北纬低纬度亚热带-高原山地季风气候，年均气温15℃，四季如春，气候宜人，年温差为全国最小，这样的气候特征在全球少有，鲜花常年开放，草木四季常青，是著名的“春城”、“花城”。在勐海-昆明相距1000多里的两地，变换存储，也是用心良苦呢。

这茶叶清香甜润糯感突出，甜香独特，柔甜饱满，刚开始微苦，5、6汤后以甘甜为主，提神醉人儿。汤汁有层次香气很独特，官宣说是荷香。我不好辨认，管它呢，反正很好喝，舒适怡人。散茶方便取用来喝，茶底匀称柔韧细嫩，完整均匀呢，也耐泡，10几汤没问题。

只是呢，我感觉发酵度偏高，虽然已经仓储三年多，刚开始还是有点点堆味仓味，适合现喝、送礼，后续转化空间很可能较小。一家之言，仅供参考。