来，“柑”一杯：2019年老爷说不将就 小青柑试用品鉴报告

夏日炎炎三伏天，一杯普洱茶，好喝又保健。

小青柑，2016年以来迅速崛起风靡茶桌的“小心肝”，一个生长在江门新会，一个是彩云之南，相距2000余公里，在7、8月份果实尚未成熟之时，药书称为“青皮”，千里迢迢赴约，只为那特别的你遇见特别的她，成就那特殊的妙恋，形成新会柑皮和云南普洱茶的完美结合，任时光打磨，馥郁滋味日益浓厚，浑然天成。

自诞生以来，这类茶就深处风头浪尖，“火”的同时，也有反对声，主要是一些养生、中医专家此类，有青皮“破气、伤身”一说。前几天，“小雪花”茶友在《柑香茶香氤氲，孰是孰非纷纭：2019年老爷说不将就 小青柑试用评测报告》中详细做了描述，大家可参考“小雪花”文中精彩翔实的文图介绍。

今天的主角，可是新茶网“网霸”名不虚传，几十罐子茶评测飘着飘着一直在“霸屏”，茶友们的作品各有千秋。再写她，的确鸭梨巨大。

好吧，拥抱鸭梨，且让我们走进她的绮丽世界……

一、走进品牌

大家对老爷说已经很熟悉。磊哥的一叶茶心，唯有掌握一手好原料方能有接下来的好故事。故自2012年至今，每年他有8个月，常驻茶山，用轮胎与脚步丈量茶山，选茶制茶。在普洱茶主产区西双版纳，临沧，普洱，共建立了超27个古树茶区的原料基地合作。制茶6年，出品11款金奖，可谓获奖“收割机”。 天津大学毕业的理工男张剑磊便有了“钻山豹”令人骄傲的江湖名号。磊哥，令人喜爱、感亲切、尊敬。管窥“绰号”之斑，可知其茶业用心之“豹身”一二。厚积薄发正能量励志振奋。

这样，因缘和合于2018年11月，在对于云南古树茶鲜叶制作红、白、生、熟工艺亲力亲为，了如指掌的基础上，西双版纳叁伍株茶业有限公司旗下品牌“流派·老爷说不将就”成立。目前，磊哥带领的原料团队在西双版纳、临沧、普洱共有28个古茶园基地，以及若干未公布的古茶园基地，10个初制所，27位顶尖制茶师傅和100名签约制茶高手。其聚焦普洱茶饮品，创造成本更低、品质更优、饮用更健康的普洱茶产品。让想喝普洱茶的人，喝到好喝的、货真价实的普洱茶。好！

故事在茁壮成长中……

磊哥钻山^_^  

好陡   抱拳  

实至名归   欣慰  

  

  

二、综合概述

品名：1冠鲜果（小青柑小罐）

年份：2019年

规格：60克/罐

用料：普洱茶（熟茶），新会小青柑皮

茶具：陶瓷盖碗（125ML）、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡台（竹制）、茶室简易茶桌、不锈钢开水壶、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。

用水：当地580米地下岩层水（桶装）

评测环境：

（1）天气：晴    23/33℃    偏潮湿   东南风 微风

（2）地理坐标：东经118°03′～118°23′，北纬36°58′～37°23′。

（3）醒茶：简易茶室。温度约20至30摄氏度。较热。干燥。无异味。

（4）开汤：简易茶室

三、悦赏茗茶

罐子外表白色打底，蓝色文字，品名“1冠鲜果”字画结合。这样的设计清新活泼，给人以亲切感。罐体信息齐备。其中保质期点明36个月。另，有别的小青柑茶注明在适合条件下适宜长期保存甚至越陈越香。大家怎么看？

盖子双层，防潮防跑香。果然“宜饮宜藏”。开盖柑清香上扬，直入心脾胃，心旷神怡、神清气爽。六颗茶球独立包装，一颗一泡，方便携带。

打开袋子，香气更浓。主要显柑香。这干茶香，跟我喝过的小青柑相比，最突出的特质是劲扬。不愧出自新会核心区之一的天马，再加宫廷熟普，自然“不将就”。柑体有些许“柑霜”，据说是柑油精华的结晶吆，好茶的标志性颜值之一。内里茶条索细嫩匀整。

酒香透瓶，茶味穿袋。凑近一嗅，清爽怡人。七月盛夏，新会的柑园里已经挂满了油绿的小柑果，果实直径普遍达到4cm，正值采摘季，味蕾记忆和身体需要，提醒我们又到喝柑普的季节。

来吧！

1冠鲜果  

1冠鲜果  

1冠鲜果

1冠鲜果

1冠鲜果6颗装

柑花映衬  

四、试饮序幕

省去撬茶，开袋见柑茶真容。备水、备具，洗杯烫盏，有序开工！

五、佳茗细评

对于柑普茶，因个人口味喜好差异，泡法甚为丰富。这在评测中，茶友们多有介绍。

今天，我采用这样的方式，用盖碗，前6泡整颗冲泡；6泡后，剪开柑皮再品饮。如此分享给大家。

洗茶1次，快进快出，湿醒5分钟。冲泡6次，前4泡30秒出汤，第5、6泡皆60秒出。7-9泡，剪开柑皮散泡，60-100秒出汤。

洗茶评：

汤浅红。柑果清香劲扬，沁人心脾，令之舒适。柑果完整，有少量茶散出。品尝一小口，有柑香、陈韵，无异杂味、杂质。冷汤浇花不浪费。

整颗冲泡评：

可爱的红彤彤

1-3

1

2 

2

3、4泡：红亮通透好似红酒。渐入佳境。轻啜一大口，在口中多停留一会儿细品，令人沉醉陶醉。醇、香、甜、润、爽，身心愉悦。入口后较长时间，茶韵回荡在口腔，心里也甜丝丝的，“妙恋”之感。小柑逐步膨胀肥硕些，依然坚韧饱满，茶不散出。柔顺甘甜，一口口都是幸福的感觉。

5、6泡：整体稳定，稳重，汤质跟前两泡相似。柑和茶的内含物基本同步浸出，柑香、茶香协调和谐。无堆味、杂味、杂质。一口口都是满满的“妙恋”幸福感。果然。酒红通透的茶汤喝起来沁人心脾，舒适极。

散开冲泡评：

第7泡：由于剪皮散泡，并延时出汤，色泽深红透亮。味道更加醇和、香浓、回甘生津汩汩。茶香胜于柑香威力更大些。茶汤清透不浑浊，无不良刺激感，汤质饱满有加。

第8泡：了不起，汤色依然红艳，耐泡。茶条匀齐油润，柑皮厚实柔韧。冷公道杯香气袅袅。咕咚咚几口下肚，稠滑顺畅，香甜深远，醉人！

第9泡：汤色、汤质有所下降，仍然令人陶醉！整体上可圈可点，很棒的一款茶，但仍然有转化空间。茶喝起来的确美美哒，美妙之余会感觉柑、茶融合度稍有欠缺。囤货的茶友先不捉急，让他们再“妙恋”些时日，相信会有更大的惊喜。

  

 

  

 

六、叶底品鉴

茶条匀整匀齐，色泽油润，深红褐色。柑皮青色，像刚采摘的一般，有活性。皮厚而柔韧，富于油性。

七、整体评价

小酌胜似黄藤酒，清冽习习润红颊。此款柑、茶有机结合，相辅相成相敬如宾相互成就，不枉2000余公里的跋山涉水。

一方水土不可替代，柑皮以新会产为正宗，再配以云南上等普洱熟茶。新会柑据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（二红皮）和大红皮（红皮）三大类。

陈皮以“理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞”等功效，多被美誉为“一两陈皮一两金”，越陈越贵。

小青柑茶是青皮和普洱熟茶的再加工茶。柑果一般采自7、8月份。正如今日所处季节。她为什么就火了呢，其中最出色的三个功效包括：1、疏肝理气，润肺生津，柑霜成分改善慢性咽炎；2、提神醒脑，美容肌肤；3、促进新陈代谢，降脂减肥。

大有反对者，所持理论是，青皮为中药的一种，常常用来“削坚破滞”，不是不能服用，而是服用青皮一定要遵医嘱，正常人多食用青皮，会损元气，大不利于健康。当然反对者的声音力量较弱。

我个人认为，中医自古以来有多种流派，像伤寒派、脾胃派、滋阴派、寒凉派、温补派、温病学派、火神派等等，某派专家之说法也不一定就是终极真理。不仅仅小青柑，其他茶如“三宝茶”等，也有类似的争议声音。再者，体质因人而异，茶，适者为臻。身体是最敏感而智慧的，让体感来决定我们入口的茶水吧，适合哪款茶，体验过后的感受是最佳参考答案。

书归正传。此柑来自新会天马，普洱茶采用的是等级高的宫廷料。茶汤红润透亮，柑、茶皆劲道、油润，滋味醇和醇厚，果清香清爽，茶顺滑味正，相得益彰，绝配佳人。包装美观时尚大方，且便于携带，叶底均匀细嫩、有亮泽度，茶水入喉甘甜醇滑，留存度高；柑皮油性好，肥而韧。

清新一夏不将就，天生丽质柑普茶。酷暑难耐，茶约小青柑，小巧玲珑，清醇可人。不仅为炎炎夏日增添一份沁爽的柑香茶意，还能给身体以悉心呵护！

当然，我们有期待：

期待柑与茶的进一步融合升华；

期待流派老爷说不将就下一步，迈一大步，不再20元一颗，盘起来更实惠、流量更多、惠及更多茶友；

期待茶友们的口粮更加丰富多彩。

你说呢？！来，“柑”一杯！祝福大家：吉祥如意！

 品鉴人：青山巍峨

（男，1980年生，高中教师，心理咨询师，茶龄17年。）

时间：2020年7月29日