2006年老同志7548评测:拍照清楚的话还是有点“毛”用的

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2006年老同志 7548 生茶 357克 众测试用评测活动

  1999年，邹炳良、卢国龄两位老先生联合四个投资人，合作组建了安宁海湾茶业有限责任公司。

很多人知道“老同志”、“良品”，但是现在很多新茶友不知道“加嘉”，其实“老同志”、“良品”、“加嘉”都是海湾茶业旗下的一系列产品。只是可能由于“加嘉”比较老一些、“良品”比较新一些，而“老同志”正属于青壮年期间被众茶友熟知，再加上这个系列又被茶友戏称为“老玻璃”更容易被茶友记住，而且现在卖海湾茶业的代理商也都挂着“老同志”的牌子，所以大家都习惯把海湾茶业的茶统称为“老同志”。由于这款茶的品牌是“加嘉”，其实这款茶应该叫：2006加嘉7548才更为准确。

06年的加嘉7548,用唛号的茶首先给人的感觉就是传统，什么是唛号："唛"的意思根据《辞海》的解释是:英文mark的音译，《说文解字》里记录"唛"汉语拼音为"mà"。 "唛号"是广东粤语里原意是指"商标"、"牌子"。也可作"唛头"，指用文字、图形和记号标明在货物的包装上，以便识别一批货物不同于另一批货物的标记，它的表现形式有:批号、件号等等。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称，也有俗称"茶叶编码"的。普洱茶的"唛号"，即以数字方式表示的普洱茶的名称。1976年，因出口需要，云南省茶叶公司规范了普洱茶唛号，前两位为该款茶的配方研制成功的年份，第三位为拼配原料中主要毛茶原料的等级，第四位为茶厂编号(如昆明1，勐海2，下关3，普洱4)，如7542、7581、8613等。比如，7542的客观解释为:1975年研制成功的配方，由勐海茶厂生产的以4级茶菁为主要拼配原料的云南大叶种晒青毛茶压制的普洱茶。根据关于唛号的规定加嘉7548可以理解为:1975年研制成功的配方，以4级茶菁为主要拼配原料的云南大叶种晒青毛茶压制的普洱茶，而最后的“8”应该代表的海湾茶厂。但是现在的茶很少用唛号了，除非是大厂的传统产品，唛号才得以保留。
      干茶表面非常的干净，包装纸微微泛黄，最初印象就是这个茶有一定的年份了；背面包装纸有些许不规则的黄点。    打开包装取出干茶，观饼的正反面，感觉早期的茶和现在的茶的饼面区别还是很大的，首先早期的饼形没有现在的圆润、周正，这款茶的饼窝就是歪的（早期的压制工艺没有现在的好），其次饼面用料早期的感觉也比较细碎叶芽较小，不像现在的大叶大芽非常漂亮。茶饼给人的感觉非常的干燥，芽头微微泛黄，芽头还是比较多的，感觉用料等级并不低。    咦，细看饼的正面居然发现了几个小霉点，而饼背并没有；把表面霉的撬开后看内部，内部并没有霉变的迹象。（个人觉得这款茶表面的霉点对于茶本身并没多大的影响，我觉得并不是茶大面积受潮所导致的，把少量的霉点撬了扔掉以后茶依然是可以喝的）    在细看霉点的过程中又发现了异常，一根又黑又亮的头发映入了我的眼帘，用力拔了一下发现头发韧性还不错，由此推断此头发的主人应该非常的健康。

早期普洱茶中的杂质基本依靠人工筛选难免会出现漏网之鱼，茶饼中夹少量的杂物我个人是完全能够接受的，喝了这么多年的普洱，见过茶饼中人的以及其他动物的毛发不说上百也有几十，各种谷物、谷壳也很常见，花花绿绿的编织袋也不足为奇，纸片、石子、煤渣以及其他各种杂物其实对于有年份的茶来说很正常，大厂的话管控的还是要严格一些，小厂的话更加严重。而现在的普洱茶经过静电、风选除尘等高科技现代化的设备后基本不会再出现其他杂物。  闻干茶，虽然这个茶表面有少量霉点，但是茶饼并没有仓味以及其他不良的气味；干茶茶香若有若无、非常微弱。为了看茶饼内部的情况，这款茶我撬的比较多、比较深，撬开后并没有发现什么异常，茶饼还是非常清洁、干净的。    撬了一小部分茶放入醒茶罐中两天后取出7.5克放置室内又醒了一天，然后开始冲泡，由于是年份茶，我选择的烧水具是电陶炉+云南柴烧土陶壶。用注水量为120毫升的盖碗冲泡。（1/2/3泡合一起后品饮、4/5/6泡合一起后品饮、7/8/9泡合一起后品饮，评述时习惯用前段、中段、后段来评述）  沸水注入洗茶一遍，香气基本没有，闻杯盖有淡淡的蜜香夹杂着微弱的陈味，湿醒两三分钟后开始冲泡；前段冲泡时间为10秒/20秒/20秒；一汤出水后蜜香弥漫开来，虽然不明显但是能闻到；茶汤通透明亮、显深金黄色；汤水入口有甜度，汤水的厚滑度不错；苦涩基本没有感觉，生津明显要强于回甘，而且生津的持续性也比较好；水含香有但是不明显。清空公道杯，公道杯热的时候几乎感觉不到香气，干了、冷了以后有明显的蜜香，放上一段时间后还能感觉到明显的蜜香，香气是比较持久的。  中段冲泡时间为10秒/30秒/一分钟，中段的感觉和前段基本类似，只是整体的感觉更加的强烈；香气维持的比较好，特别是公道杯中的香气更加的明显持久；茶汤基本不苦，有涩、化的稍慢；生津依然优于回甘；喉部甜润。茶汤微微泛红。  后段冲泡时间为一分钟/两分钟/两分钟，这个茶闷的时间比较长了以后会微微显苦，但是不重（口腔的后部能明显感觉到），但是化的也比较快，喉头部分有丝丝甜感缓缓而出；涩没有随着浸泡时间的加长而加重，这点个人感觉非常的好，涩甚至在逐渐的减弱；尾水的甜度是很好的，生津感也能很好的维持；厚度不减（个人感觉泡的时间长了厚度还更加的好），给我一种越喝越想喝的感觉。

  后段泡完后我又继续闷了两泡，茶汤依然不显水味，厚、滑、甜俱佳，苦微弱化的快，涩长而弱，生津不错。这两泡喝完公道杯底的蜜香依然很明显，并且持续时间比较久。        看茶底，虽然细，但是也不算碎，有芽有叶，比较均匀。早期的茶个人觉得茶园的生态应该还是不错的，虽然也是大台地的拼配，但是当年的大台地和现在的大台地不可同日而语。  这款茶基本喝完，个人觉得虽然有霉点，但是应该是干仓；虽然有毛发，但是我觉得无所谓。总体来说瑕不掩瑜。