普洱茶有一个独特的特点就是“越陈越香”,正因为具有了这样的属性,吸引了很多爱茶人士,同时也使得很多人喜欢收藏普洱茶,并以拥有年份久、保存好的普洱茶为傲。
在贮存过程中,茶叶中的水分高低,环境中的湿度、温度、氧气、光线、微生物等因素的不同,都会导致普洱茶中内含物质的转化快慢与中间物质的种类都不同。众所周知,普洱茶经过较长时间的贮存,品质会变得温润醇厚,具有典型的陈香;因此,人们认为普洱茶越陈越好。普洱茶在贮存过程中 “陈化”是茶叶内含化学成分发生氧化、降解和转化,多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化,形成茶褐素和黄褐色聚合物等;类酯化合物氧化,产生挥发性成分2,4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征,引起滋味、汤色和香气改变的过程。
普洱茶(熟茶)的新茶,尤其是刚出堆的时候,会带有一些令人不是很愉快的滋味,比如“堆味”,以及一定的苦涩味和杂味等,饮后喉间有轻微燥感;熟茶经陈化后,汤色澄澈透亮,香气变化多而不杂,陈香明显,饮后喉间温润通透,滋味醇厚、饱满、润滑、香甜,便是一款优质的熟茶了。
普洱茶(熟茶):汤色红褐明亮;无霉味、堆味,有明显的陈香或令人愉快的香气(枣香、桂圆香、参香等);滋味以醇、甜、厚、滑、润,活为佳。
一、品牌介绍
兴海茶业有限责任公司,其前身为兴海茶厂,兴海茶业位于驰名中外的普洱茶核心产区——云南省西双版纳州勐海县,专注于普洱茶的种植、研发、生产加工。兴海茶业建立了从源头茶园种植、加工基地到渠道销售的全产业链。原始森林覆盖,自然环境优越。优秀的普洱茶产品研发生产技术,让兴海茶业研发出多款荣获各级茶业协会专业机构奖励的产品;卓越的熟茶发酵技术,更是让兴海熟茶产品享誉市场。专门针对熟茶“发酵”工艺,进行了专业的探讨与研究,在沿袭传统发酵技艺的同时,为进一步提高熟茶口感及品质,精心规划了A、B、C、D四大发酵池,细心呵护耐心培育,成为市场推崇的普洱熟茶发酵圣地。经过近二十年制茶经验沉淀,严格规范的现代化管理,成就独特兴海味道。
二、产品档案
- 产品名称:班章生态宫廷 普洱茶(熟茶)
- 配料:云南勐海市布朗山茶区大叶种晒青
- 产地:云南省西双版纳勐海县
- 净含量:357克
- 产品执行标准:GB/T 22111
- 贮存条件:清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的环境
- 生产日期:2020年1月2日
三、测评信息
- 测评时间:2020年5月20日 10:30am
- 测评温度: 23摄氏度
- 测评用水:纯水
- 测评水温:95摄氏度左右
- 测评用具:白瓷盖碗、公道杯、茶漏、品茗杯
四、品鉴
普洱茶的发酵,按其品质形成的快慢、所需时间长短:可分为快速后发酵(即潮水渥堆后发酵)和缓慢后发酵(即贮存陈化后发酵,有湿仓和干仓两种形式),众所周知,普洱茶独特品质的形成主要是在普洱茶的后发酵中形成的,其间发生了一系列的化学反应。
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干茶
- 茶样:8g
- 茶具:茶针、电子称、茶匙
评论 / 57
禅茶
一看就是写论文的人,茶评很赞,学习了!
回复年小熙
@禅茶 哈哈,写论文?我也是这么觉得的,相互学习
回复东瓜
学习精美茶文,这汤儿好喜欢啊!
回复年小熙
@东瓜 (*^__^*) 嘻嘻……谢谢茶友,相互学习
回复百合樱
看化学名词,头很大。
回复年小熙
@百合樱 一看就是很专业,很懂的小姐姐
回复一颗平常心
一定是好熟茶。谢谢茶友。
回复年小熙
@一颗平常心 相互学习,(*^__^*) 嘻嘻……,谢谢茶友
回复楚天
非常不错,兴海出品
回复年小熙
@澹瀞 是的,一款很不错的熟班
回复令狐糟糕太糟糕
快收到了,很期待品饮这款茶,先来学习!
回复静心
@令狐糟糕太糟糕 快递到东北要四天。
回复令狐糟糕太糟糕
@静心 是的,一般到我这里需要五天。品茶愉快!
回复年小熙
@令狐糟糕太糟糕 那需要的时间还是挺久的,到我这里一般就是一天
回复年小熙
@静心 东北?好远呀
回复年小熙
@静心 东北?好远呀
回复令狐糟糕太糟糕
@年小熙 小熙加油!
回复年小熙
@令狐糟糕太糟糕 谢谢令狐师兄
回复黑土地
来学习!看好这款宫廷熟茶,真不错。
回复年小熙
@黑土地 一款很不错的熟班,适合约茶友们一起坐着慢慢喝
回复演员的自我修养
汤色诱人!
回复年小熙
@演员的自我修养 耐泡性很好哟
回复歌颂者
速度呀,我又增加了知识,
回复学习了。
年小熙
@歌颂者 (*^__^*) 嘻嘻……,一起学习
回复独孤剑
挺羡慕茶友的班章熟茶!不光评测了茶,还介绍了普洱茶知识!学习了!
回复年小熙
@独孤剑 谢谢茶友,相互学习,一起学习普洱茶知识
回复青山巍峨
小熙的班章生态好茶。祝贺^_^。知识介绍也是独树一帜啦。评测图文细节处理很到位。赞赞赞
回复年小熙
@青山巍峨 主要是图片拍的太丑了,得好好学习一下拍照技巧
回复年小熙
@青山巍峨 主要是图片拍的太丑了,得好好学习一下拍照技巧
回复青山巍峨
@年小熙 哪里哪里,很好啊照片
回复年小熙
@青山巍峨 没有像青山老师拍的照片一样,有点丑
回复青山巍峨
@年小熙 哪里哪里,阔以说更有特色,O(∩_∩)O哈哈~
回复年小熙
@青山巍峨 发现青山老师的贴都是精华帖,好好学习
回复青山巍峨
@年小熙 抬爱抬爱吖^_^
回复年小熙
@青山巍峨 青山老师您太谦虚了
回复青山巍峨
@年小熙 我们和新茶网都会越来越好的。加油ヾ(◍°∇°◍)ノ゙
回复年小熙
@青山巍峨 是的,借助这个平台还是可以学到很多的东西
回复青山巍峨
小熙的班章生态好茶。祝贺^_^。知识介绍也是独树一帜啦。评测图文细节处理很到位。赞赞赞
回复年小熙
@青山巍峨 谢谢青山老师,也是在百度上查找到的知识,觉得可以放到这个熟班的品鉴当中来
回复静心
熟班好茶,羡慕一下。
回复年小熙
@静心 纯正的勐海味
回复馋茶一味
哇,金芽一口料,上品之作,学习啦
回复年小熙
@馋茶一味 相互学习,耐泡性很高,可以约茶友一起品鉴
回复一生清闲
微生物机制图片 一头雾水 可以解释一下
回复年小熙
@一生清闲 只为茶烟 整合应用扩增子测序、宏蛋白组和代谢组的多维宏组学技术,分析捕获了大多数微生物多样性,系统研究普洱茶发酵菌群结构与变化、微生物组功能及代谢物动态变化,关联分析微生物群落及其酶参与的物质代谢,发现了微生物产生的与纤维素、木质素等茶叶多糖降解以及酚类物质代谢的关键酶
回复一生清闲
@年小熙 最后两张像眼睛的图 那么多跟线 是什么个意思呢?
回复年小熙
@一生清闲 只为茶烟 微生物产物与茶叶中的内含物质反应,测得结果,用多宏技术进行分析
回复一生清闲
@年小熙 学到了 学到了 却又学不懂(=_=)
回复年小熙
@一生清闲 只为茶烟 没有没有,这个的话其实很难真的看懂,但是文字的描述可以直观的说明,微生物参与普洱茶发酵,且起了作用
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