凤鸣岐山，鹤鸣九皋。 鉴德鳳2012（壬辰）百年官寨生茶

试用活动

2012年 德凤 百年官寨 生茶 400克 试用

品鉴茶样来源:«新茶网»派赠测试

品鉴用水:怡宝桶装纯净水

开汤用具:紫砂壶冲泡

品鉴日期:2019/03/17

节气:仲春

天气:晴朗，微风。

气温:11度------21度（小阳春）

投茶量:8克

煮水器皿:随手泡

品鉴地域:中原河南洛阳

德凤，百年官寨，茶饼外观视检

茶饼外包装，采用机器棉。印刷简洁，主体，红色，百年官寨，年份（2012）。清晰醒目，上方德凤，LOGO，一凤展翅翱翔。

茶饼背面。采用早期的，不是很规范的，18折，加不干胶封口。

茶饼的厚度，比正常的茶饼厚度，厚一些。应该是转化的结果。

茶饼正面，包装纸上可以清晰的看到有茶油渗出。阴在茶纸面的状态。嗅闻茶饼，清新爽朗。无不良异杂味，应该是规范干仓转化。

打开外包装。茶饼视检，茶饼的厚度是比正常压制的厚度厚一些，应该是转化以后的松泡现象。撬饼很容易，当年压制为泡饼，经过7年转化，轻拨就解下茶。干茶视检，茶饼茶叶，灰黑褐色。芽头以转化为金色芽头，泛着亮光，悦目。嗅闻茶饼，清新爽朗。

前，中段。

静待松风鸣

白水清口

高温涤器，出水投茶，投茶摇香。

热烘

无不良异杂味，有浅浅的花蜜香。有一丝，木香感存在。再次证明，是规范的干仓转化。

润茶， 98度，延时五秒出汤。茶汤色，以轻微发红。略显浑浊，茶毫丰富所致。油润亮泽。浅尝一口，茶汤质，柔顺爽滑。花香入水。无苦涩状。

第一道水，水温100，随入随出。茶汤色，黄红色。茶汤液面，表面气泡难以移动。证明茶皂苷丰富。茶汤质，略显浑浊，茶毫丰富所致。茶汤质，柔顺爽滑，无丁点苦涩状。茶汤中香入水。紫砂壶内的湿茶底，山野气韵浓厚，鲜爽感强，沁人心脾。品茗单杯内的挂杯香，花蜜混合香持久。口腔内，舌底和舌两侧生津蓄势。身体有轻微发暖的状态，茶气足。

第二道水，水温100，随入随出。茶汤色，金红色，悦目迷人。茶汤质，柔顺爽滑。无丁点，苦涩状。汤香入水。有轻微的喉韵出现。

满口生津，舌底鸣泉。茶气足，前额发大汗，身体发暖不减。

第三道水，水温100，延时五秒出汤。茶汤金红色，靓丽，油润，悦目，迷人。茶汤质饱满，爽滑。无苦，有浅浅的涩。涩在上鄂凝聚。化得很快。舌底和舌两侧，满口生津，舌底鸣泉。

白水过口，甜润满满

第四道水，水温100，延时十秒出汤。茶汤色金红色，清澈通透，悦目迷人，油润亮泽。

舌震颤法，品饮。满口香甜，喉韵深厚，茶汤饱满，爽滑。回甘生津，身体愉悦。茶气足，前胸，后背，前额发大汗，畅快。身体发暖，不减，紫砂壶内的湿茶底，山野气息浓郁，鲜爽感强。咀嚼叶底，脆性足，切齿感强。

第五道水，水温100，延时30秒钟出汤。（第五道水，到第七道水）隔泡延时30秒。茶汤色始终，金红色，油润，清澈，通透，悦目，迷人。茶汤质，刚性较强，纯料茶。缺少层次感的变化。汤香入水和舌底鸣泉的状态比较出彩。喉韵深厚。

尾水段

第八道水，水温100，延时三分钟出汤。茶汤色未见色衰，自始自终都是。金红色。油润，亮泽，悦目，迷人，清澈，通透。茶汤质柔顺，爽滑，茶汤中，出现轻微的甜感。茶汤中，汤香入水，始终有特殊的香型存在。在进行一道水，品鉴体验结束。

第九道水，水温100，延时五分钟出汤。茶汤色，始终是金红色。清澈通透，悦目迷人，油润亮泽。茶汤质，柔顺爽滑。茶汤之中有独特的香型入水，汤香入水。茶汤中的甜感越来越重。有轻微茶水分离状态，品鉴体验结束。

倒出茶底，查看。

嗅闻茶底。清新爽朗，无不良异杂味，烟感存在。叶片充盈饱满，芽头肥硕，茶梗壮硕。茶梗充盈。茶梗的叶间距较短，春茶无疑。茶梗断面有马蹄口存在，但马蹄口不作为春茶的一个衡量指标。叶片的规整度较强。

总述

此款德凤百年官寨，2012年百年老树，官寨纯料。

前中段表现出彩。规范的干仓存储，转化。茶汤色以转化为金红色。无苦涩状态。（水温高时，有浅浅的涩。且涩化得很快。）茶气足，身体发暖，前胸，后背，前额发大汗，身体发暖不减。舌底和舌两侧生津鸣泉，喉韵深厚。纯料茶的刚性较强，缺少层次感的变化，汤香入水。茶料选用春茶，芽头壮硕。叶片充盈饱满。茶料，挑选精致，碎片化低，规整度高。

制作工艺规范，无不良异杂味。在产品序列中，是中档的产品。是一款不错的好茶。

愿君在初春大好的节气中，用心冲泡，享受，体验。这杯茶带给你的欢愉。

值此春暖花开之时，赋诗一首与诸位茶友共欢。

春回归

树梢雪化梅犹在，

春回大地柳自知。

惊蛰撼动虫虫梦，

树梢枝头嫩芽催。

遥看绿有近却无，

微风徐徐鸟先知。

鸟鸣啁啾齐欢唱，

草长莺飞三月天。

和风煦暖面未寒。

函谷荼人

己亥仲春，

己亥，弐月一十一日

2019/03/17

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函谷荼人

己亥仲春，弐月一十一日，亥时。

茶评资料整理完成于函谷嘉轩

2019/03/17