小黑课堂开始啦！

　　3个独家小妙招，教你辨别真老茶

　　3个方面，全面品鉴一款老茶

　　还有3个方面，告诉你这款老茶值得吗？

　　开箱大益15年老熟茶，值得入手吗？｜小黑VLOG11

　　最近两三年，很多渠道开始有老品牌的一些中期茶开始放仓，跑到市场当中。

　　以大益的这饼的7452为例，2006年的广东干仓7452，十六七年的一个存期。大家想一想多少钱？才300多块钱。

　　我对大益或者说勐海茶厂的整个老茶体系有一定了解，但不是专家。所以今天我们来开汤，一起来看看它喝起来到底怎么样？

　　1.传统包法

　　从正面来看，它有一些这种储存下来的叫虫眼。

　　过去勐海茶厂这种薄棉纸，然后06年是刚刚开始有这种防伪的一些标签。

　　可以看到它延续了改制前的一种包法，我们把它叫“一把抓”、“孔雀摆尾”，包法也是有标签之前辨别正品的方法之一。

　　2.棉纸折痕

　　棉纸折痕的深浅，自不自然？也是判断老茶的一个很重要的方法。

　　3.QS标签

　　打开之后可以看到，2006年开始强制要求有一些QS这些标签，06年以前整个云南是不强制要求的。

　　所以在市面上，假老茶多的年份是在——九十年代后期和2006年以前——这么一个10年左右的时间段，是假老茶泛滥的一个年份。

　　1.红丝带标识

　　打开之后有点意外，居然在06年的单品上出现了红丝带。红丝带，是勐海茶厂早期标注和区分品质较高、用料较好的产品的标识。而当时的内飞也出现了一些防伪线。

　　2.正反看品相

　　仅从品相上来看，不能确定它的保存和仓储的情况到底怎么样。可以看到整个表面有微微的泛白。这时候我们可以闻一下，就这块饼闻起来还算正常。

　　背面可以看到典型的拼配茶的特征，有一些老梗，看得出它是好几口茶的拼配。不是说拼配不好。老茶的拼配，是老厂保证品质、品控、稳定性，非常重要的因素，也是它的价值所在。

　　3.铁饼

　　这块积压饼非常铁。但铁有铁的好处，铁的最大的好处就是，在相对潮湿的仓储地区，饼的内部不会有明显的受潮。

　　所以喝这种老茶，不论生熟，相对来讲铁饼保障性会好一些。

　　洗茶

　　闻一下叶底，有微微的湿味，但是它更多呈现出的，是我们行业内所俗称的“老味”，说实话我现在开始有点期待了。

　　第一泡

　　1.色

　　汤色比洗茶的状态浓一些。不过颜色并不是酒红色那种，而是多了一些褐色，多了一些橙色。

　　这种颜色说明什么？其实很简单。越酒红的熟茶等级越高，然后越偏黄的，相对来讲它的熟茶的等级会偏低一些。如果是等级低的黄片，大叶的、粗老的这种，就更偏黄一些。

　　这个就可以看出，像7452这一款熟饼，这个麦号的熟饼，它其实整体的用料等级会粗老一些。

　　2.香

　　闻起来除了有刚才的“老味”之外，有米汤味。这个有点出乎我意料。

　　3.味

　　第一泡入口，有惊喜。

　　第一，它几乎没有湿仓的味道。非常意外。

　　第二，在第一泡很淡的情况——茶底没有完全舒展开的情况下，配合着我闻到的微微的米汤的香味。入口之后，整个舌面和口腔有粘稠感和饱满感，它不是非常的快、非常强，但是有。

　　第二泡

　　第二泡可以看到汤色更浓一些，叶底更加舒展了一些，那么铁的一个熟饼逐渐地泡开了。从汤色上面的小泡泡和它的一个晃动的感觉，可以看到它的胶质是比较丰富的，有粘稠度。

　　和第一泡比起来，它的“老味”更重了。喝到第二泡我可以说，它属于一个对于我自己的口感喜好，或者说审美体系来讲，属于区别度比较高的茶。

　　第一点，算是它最大的优点——干净。

　　吴疆老师有个理论：当同一个屋子里的存茶量大到一定程度的时候，由于每一片茶叶都在进行非常轻微的发酵反应，它自然而然会有一定的发热。

　　而当这种发热量和茶叶总量达到一定规模的时候，整间屋子的温度是比较高的。

　　这种温度它自然而然有一种排湿的作用。即便你不进行人工的换气排湿，它自然而然那间屋子里边的湿度会低于外部，我觉得可能是这个因素。

　　再加上它压的特别铁，内部非常的铁、硬、紧，这两个因素加在一起，导致它的仓储真的非常的干净。

　　第二个优点，它的滋味是非常正的。

　　入手一饼十多年，陈期的、纯正的大厂老茶。选他是没问题的，300多块钱。

　　然后我们就要开始说一点中性偏缺点的，就是它的滋味实在是淡。

　　大家知道大益的改制是2004年，不管是改制之后，05年06年它的很多老料的流失，导致它可能在拼配的时候有一些巧妇难难为无米之炊。

　　然后他新发酵的一些料，可能在选料的时候，也不会刻意去选择这种浓郁的料，导致其实它很寡淡。

　　所以如果你是一个喝惯了那种浓郁度滋味，你的品饮审美是建立在一个浓郁度的基础之上，再去追求其他的香、甜、润、厚的这种熟茶用户的话，这个茶对于你来说会偏淡。对于我来讲是稍微淡了一些。

　　我觉得像老的这几个厂，大益、八角亭、福海，甚至当时的一些小一点的天地人、双溢，这种第一波民营老厂的货，在价格不高的情况下，我觉得是值得入来喝一喝、试一试、尝一尝的。