原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

吉普号的普洱茶怎么样

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谷雨全民饮茶日,茶与咖啡的大众化

4月20日,谷雨雨量充沛,茶树经冬季的休养生息,春梢芽叶肥硕。谷雨作为“全民饮茶日”,茶业复兴与吉普号联席全国三十多个城市,共同举办全民饮茶的活动。昆明主场的主题是:普洱茶可以像咖啡一样大众化吗?其他城市的茶会可查看本期微刊其他内容。


昆明谷雨茶会在文艺青年集中地的塞林格咖啡馆举办,一起来一场茶与咖啡的battle,茶界最爱玩最会写的周重林老师,吉普号联合创始人小黑、石头,众嘉宾分享干货满满,更有塞林格咖啡馆请来的台湾咖啡师阿鲁密为大家表演现场冲泡,四十多年未改初衷的姚山老师带来轻暖悠扬的夏威夷吉他。

 

茶与咖啡,究竟能够碰撞出怎样的火花呢?

 


主持人:非常感谢大家来参加本次茶会,本次谷雨茶会由茶业复兴和吉普号联合举办,感谢塞林格咖啡馆为我们提供场地支持。

 

二十四节气茶会举办的初衷是节日生活化,饮茶日常化,我们首先来了解一下谷雨。谷雨分三候,第一候萍始生,浮萍开始生长;第二候,鸣鸠拂其羽。鸣鸠就是斑鸠,大家可以看到各种各样的鸟儿都开始轻抚自己的羽毛;第三候戴任降于桑。戴任也是一种鸟,它会降落在桑树上。


谷雨是春季最后一个节气,再往后一个节气就是立夏,但是相信在昆明的各位已经感受到夏天的气息了,因此我们特意邀请了姚山老师为我们演奏夏威夷吉他,一起迎接夏天的到来。



在姚老师轻缓愉悦的音乐中,我们不禁联想到夏威夷的海滩,阳光、沙滩、和煦的海风,优哉游哉。



吉普号的茶艺师为我们奉上了开场茶——18年广州茶博会金奖产品藏巅。这款茶既有易武茶的香甜厚滑,又有稀有高级的梅子香,由于其材料选用自七个自然保护区的望天古树,所以茶中还有一丝野韵。


随后咖啡师为我们介绍来自高黎贡山的水洗咖啡,这款S288的基地在保山市高黎贡山,其所产咖啡世界闻名。S288的特色风味在于它的巧克力味、果香味,焦糖感,且有浓郁的体现。

大家在品饮的同时也展开了讨论分享:

普洱茶是否可以像咖啡一样大众化?

吉普号在大众化上做了一些什么有趣的尝试?



石头:我尝试从公司内部运营的角度来解释普洱茶的大众化。吉普号从电商开始,公司员工平均年龄26岁,是一个学习型公司,我们对有茶行业有从业经验的人是持谨慎态度的,因为他们会形成既定观念,比如普洱茶就应该是饼茶,普洱茶就是要醇等等。但没有从业经验的新鲜血液会为公司带来新的启发和思考,比如现在做茶会沙龙,其实就是年轻人很喜欢做的,很有趣的事情。



大众化这个点,普洱茶极小体量的瓶颈在于对自我和对世界的认知不够。普洱茶就一定要收藏吗?对于很多年轻人来说,想喝买就行了。吉普号在接近大众,所以我们推出了茶山黑话,其中涉及到百科知识,是在传递最真实地道的云南普洱茶的信息。


在产品方面,吉普号会采用生茶熟茶的数字化表达,尝试去山头化。同时还开发了NPS表格,这是一个生茶评测体系,是我们针对生茶口感制定的,让普通消费者能很快理解这个东西。

 


小黑:没想到今天会来这么多人,我很意外也很开心,说明大家还是比较关注这个问题的。关于大众化这个问题,大家可以思考一下,我们去到非茶叶店,去民宿或者餐饮店,看到一个茶饼,你有没有欲望试一试?你不会。


普洱茶给人的感觉是文化属性,感觉就是一个像古董一样把玩的东西,是一个小众范畴。那么吉普号的普洱茶有什么不一样呢?我们在做年轻人会喜欢的普洱茶,一直努力的方向是让普洱茶真正进入大众当中。



普洱茶最早传播发展是在广东,从民国时期开始,两广珠三角地区就有商行文化。那个时候信息不通达,所以跟熟人、亲人、宗族做生意是最有保障的,只要东西好,在商行内,圈子内就能完成传播。过去是圈子化的,普洱茶过去十多年的发展圈层化导致它不大众,导致现在年轻人看见一个饼都是蒙的。


我们在思考一个问题,是不是我们把东西做得小一点,可爱一点,年轻人就会喜欢?其实不是的,如果这样想那就误解了年轻人。年轻人不是要花花绿绿的,不是要花巧的东西。他们只是不喜欢搞得高深莫测,神神秘秘,什么看瓶子点个香什么的。年轻人看见有底蕴的,比如塞林格咖啡馆,有老书有文化格调,我相信他们不会不喜欢。



所以我们自己做公司,以前的圈层商行进不去,就得拓展新市场,新市场在哪里?在年轻人里。我们的解决方案跟过去普洱茶行业的老品牌是不一样的。卖一饼茶需要跟人唠一下午,卖茶的人也很痛苦,这叫交易成本极高,所以商人只能制造信息不对等,把茶叶的价格提高。优衣库的衣服就交易成本极低的,谁也不会去优衣库听唠一下午。交易成本低导致大众需求增加,导致行业效率提升,不用信息差,不制造新概念。普洱茶的大众化要削减交易成本,拉平信息差,降低认知门槛和学习门槛。

 

喝茶是一件简单的事情,可点击以下视频观看


周重林:视频拍得很用心,让人很有收获。昨天有人邀请我去斯里兰卡做游学,斯里兰卡有茶叶、咖啡、少数民族,云南就其实也是一样。过去很少有人把茶和咖啡这两个东西结合在一起,很多人都不知道云南有咖啡。


我们中国人喝咖啡,很多人没见过咖啡豆,就像外国人喝茶很多人没见过茶叶。在便捷饮料中,袋泡茶跟咖啡是标准化的,只要冲水喝就行了。但是只要是做半成品,就要借助工具。咖啡和茶是很有比较点的,咖啡豆,需要咖啡机,需要磨,需要咖啡师冲,才能变成咖啡水。



茶艺师泡茶的手法、投茶量、心情,会让茶的味道不一样。半成品向成品转型的过程中,就要考量种种因素,这就诞生了艺术。茶艺师,咖啡师,要有对茶和咖啡的控制力,才能造就茶和咖啡的艺术品。我们搞茶艺比赛,手冲咖啡比赛,就是在创造艺术品。艺术品会更讲究,更缓慢,但这不是件坏事。普洱茶跟咖啡大众化的难点不在于茶和咖啡的供应量,在于人力资源成本。没有那么多优秀的茶艺师、咖啡师。



其实我们现在回到了管子,也就是管仲时期的作风。过去有钱人家,煮鸡蛋要请大师把鸡蛋画好再煮,烧柴都要请雕刻大师把木头雕刻好再烧,这就是一种艺术。艺术到处都看得到,只是呈现不一样。咖啡师茶艺师冲咖啡泡茶的过程,包括现在做奶茶也是一样,奶盖,装瓶,都在讲究一些美感上的东西。


复兴沙龙第一期的话题就是茶,咖啡,红酒。我出过关于茶的很多书,咖啡和酒的书也有,得出一个个人的看法,什么叫深层味觉?喉咙能感觉到的味道就是深层味觉。抽烟的人就知道,烟瘾来,首先是喉咙发生反应。我一直在找更深层次的味觉记忆。普洱茶跟很多茶种是不一的样,比如龙井,冲泡了以后滋味第一时间就释放掉了,有些咖啡也是一样,冲泡的时候味道很香,但是散的很快,不过喉。普洱茶有喉韵。



普洱茶的推广需要场所。就像今天一样,有塞林格咖啡馆缔造的文化氛围,不仅仅是味觉感受,更多的是精神层面,且具备社交属性。过去英国男人在咖啡馆聊天不回家,妇女抵制。后来出现了茶,妇女找到了它。过去的英式贵族女人,束腰束胸,七八个人伺候着穿很紧的衣服。在出现茶之后,为了方便泡茶,发明了茶会服,宽松的,棉麻的,解放了妇女的身体。过去咖啡变成了男人的气质,茶变成了女人的气质。有了大量的咖啡馆后,茶和咖啡就能完成一个很好的嫁接。今天,在塞林格咖啡馆,我们也是在做嫁接,今天谷雨茶会全国联席,我们就是希望通过让很多人参加活动,来把这些文化的东西带出去。


 在品饮完藏之后,在姚山老师悠扬的夏威夷吉他声中,从台湾到保山来的手冲咖啡师阿鲁密为我们带来了来自高黎贡山的咖啡。


 

阿鲁密:这款咖啡是我们高黎贡山独有的,品种是S288,从种植初加工到精加工都是数字化的,我们现在有2300亩。冲咖啡重点在水流上。滤纸折纸的工艺影响到咖啡的水流和气流,要做到上面水冲多少,下面水就要下多少,这样冲出来咖啡才会润。舒缓愉悦的夏威夷吉他配上S288咖啡的浓香,刺激着精神深处的愉悦。这款咖啡干香有坚果的味道。咖啡的柔润跟今天的音乐一样柔软。



这款咖啡,喝完跟茶一样会生津,香气跟滋味都很有层次感,一层跟一层维度不一样,一杯咖啡可以喝出不同的风味,杯子里的咖啡每降5度口感都不一样,酸味、甘甜,喝到最后,坚果的味道会爆发出来,回韵有浓浓的巧克力风味。一杯咖啡要喝出不同的风味,要凸显哪一种风味,要花香果香还是焦糖香,就靠手冲咖啡师来诠释,不同的冲法,味道也不一样。



冲咖啡要慢,咖啡和茶都是慢生活。手冲咖啡就要做到人壶一体,做到这一点冲出的咖啡才会润。咖啡还有一个深刻的人生哲理,是化得开的苦,真正的咖啡会越喝越甜,这和喝茶是一个道理,也寓示着我们的人生,先苦后甜,甜会化苦,风雨过后总会有彩虹。

 

来参加沙龙的朋友们对今天的主题也有很多独到的见解:



茶友:适合大众的茶饮方式,可以用咖啡的方式来推广。说普洱茶和咖啡,不如说中国茶与咖啡,因为咖啡是一个大类,普洱茶是一个小类,中国茶还有绿茶红茶等等,但今天既然是讨论普洱茶与咖啡,我就先从普洱茶来入手。速溶咖啡在中国占比跟国外是相反的。我们的咖啡呈现方式是速溶饮料,普洱茶是半成品,不论熟茶还是生茶,都要拿回去仓储转化。咖啡可以更直接地到消费者手里,但茶还需要转化成成品。袋泡茶的性质跟速溶咖啡是一样的,但在国外的占比更高,在中国比较小众。


从价格体系来讲,咖啡豆成本只占很小的一部分,更多的是传输、运营成本。茶的成本会更高。在中国咖啡馆盈利的不多,只有少数是赚钱的,星巴克赚钱很大程度上是因为拿店时房租低,如果房租是一样的,也不一定能盈利。普洱茶要盈利,就得先把价格降下来。不能讲山头茶,古树茶,不利于大众化。西方茶的品饮方式证明了它是一定可以大众化的。咖啡除了美式咖啡,更多的是做基底,调饮,而我们的茶更多是清饮,如果想将普洱茶大众化,是不是要在产品上做一些创新?做一些新的品类,而不是仅仅泡出来给消费者。



普洱茶文化和咖啡文化正好是西方文化和东方文化。咖啡豆售卖要闻干香和湿香,普洱茶更多的是以文化传导,所以普洱茶更不易被年轻群体接受。年轻人群体就是未来的大众,如果这一波年轻人不接受普洱茶,再往后几代就更接不上来了。问普洱茶是否能像咖啡一样大众化,不如问普洱茶是否能被年轻人群体接受。

 


茶友:不管是咖啡还是茶,只要喝得舒服,怎么泡,都可以。我认为,如果你没有很多器具,你就是随便冲也能喝上茶和咖啡。我是茶和咖啡一起经营的,因为我发现来找我的人,问他们喝咖啡么,有的人不喝。但引进了茶以后就好办了,不喝咖啡就喝茶,不喝茶就喝咖啡,总有一款适合你。这样能够避免尴尬,给我的生活和工作带来便利。

 


胡小姐:普洱茶和咖啡的大众化我认为更多的是要形成一种习惯。就像我们早上起来要擦防晒一样,每天都在用,就会有消耗。茶和咖啡,大家在喝的时候可能会有固定的时间、场景和想要分享的人,只要形成习惯,就能够实现大众化。

 

茶友:茶和咖啡的融合,可以参考挂耳茶,最快捷的方式才是适合我们生活的方式。哪个山头怎么样,我觉得没必要做太大的区分,只要选好自己的喜欢的品类和工艺,找到对自己来说最便捷的方式,我觉得就是最好的。

 


主持人:谷雨有很多习俗,比如踏青、采茶、赏牡丹、走谷雨、吃香椿、做谷雨帖等等。说到谷雨帖,谷雨前后天气慢慢变热,雨水也会随之而来,各种病虫害进入高发期,农人们为了防止病虫害,会走入田间,粘贴谷雨帖进行驱凶纳吉的祈祷。随着时代的变迁,现在已经很少有人会去印制、刻绘和粘贴它。今天我们的谷雨茶会最后一个环节,就是大家可以一起来做自己风格的谷雨帖



在大家制作谷雨帖的过程中,姚山老师为我们带来了最后一曲夏威夷吉他,大家在舒缓愉悦的气氛中,做出了各有巧思的谷雨帖。



24节气茶会,我们茶业复兴希望实现传统生活化,饮茶日常化,谷雨作为全民饮茶日,喝茶,更能够恰当地链接传统和生活。这一天,得益于吉普号和塞林格咖啡馆,还有广大参会朋友们的支持,我们相互学习,碰撞思想,提升格局,获得情趣,受益匪浅。


点击以下标题即可阅读前几期二十四节气茶会:

第一场立春:原来最甜蜜的时光就是有亲人在身边


第二场:雨水:原始森林的茶广受追捧,仅是因为神秘?


第三场:一群年轻茶人把茶死磕到底,就是老江湖也动容丨惊蛰茶会   


第四场:春分茶会,簪花品冰岛茶王,听知名媒体人话普洱 


第五场: 清明 品老中青三代普洱茶,话港台茶事秘闻

吉普号茶山黑话合集:经济寒冬来了,茶行业何去何从?

  原文标题:经济寒冬来了,茶行业何去何从?|茶山黑话合集

  必具有世界意识的普洱玩家

  不仅能埋头做茶,低头品茶

  更能抬头看势

  袋泡茶将在今年上演逆袭大戏?

  茶行业如何挺过世界经济的寒冬?

  茶与汽车竟然有那么多共同语言?

  最后,还有小黑与吴疆老师的围炉茶话

  业内合纵连横,业外春秋战国

  且听茶山黑话分解
  壹

  2019上半年趋势大解析

  喝茶观念,比我们想象的更深入人心

  目前中国将近4.5亿人有喝茶的习惯,茶叶消费群体正逐渐趋于年轻化、大众化、个性化,越来越多的人开始体会到喝茶的乐趣。

  茶叶消费市场需求的变化促进了茶行业的转型升级,茶叶的营销和消费方式在变化,用户关注茶的方式也在发生变化。

  原来这么多人爱喝小青柑

  小青柑的出现,降低了“圈内门槛”,将普洱茶推向大众认知。以茶柑一体、好喝耐泡、独立包装、冲泡简单、携带方便等特性一次性解决了传统茶叶品饮过程中的繁琐步骤。

  消费者的角色会随着观念和年龄转变

  但不变的是对生活品质的追求

  2019上半年茶行业五大趋势

  小黑与的茶友们的年中总结
  贰

  小透明袋泡茶明年逆袭成主角?

  一直被低估,如今重回滇红岁月

  云南滇红因其高香高甜高浓郁的优质口感,被称为“世界四大高香红茶之一”,80年的历史中就从未曾暗淡过颜色。
  滇红茶在国外享有极高声誉,但在国内的茶叶市场消费份额中却一直处于中低端层,云南滇红茶的复兴之路迫在眉睫。

  是时候了,放下你对袋泡茶的偏见

  “不懂茶的人才喝袋泡茶”,在茶行业中,对袋泡茶持有偏见的不在少数。但是,茶包这种产品形式,是茶叶体验最方便的终极形态。
  吉普号将尝试做袋泡的原叶茶,在保证袋泡茶市场需求的情况下,“借其外衣,精其内在”,让人们随时随地都能把真正的好茶喝起来!

  茶类消费者年轻化

  转变着茶类市场的产品

  同时也转变着消费气候与消费观念

  茶行业未来三大趋势独家预言

  把握未来,赢在当下!
  叁

  网红CEO与茶学家对坐话熟茶

  熟茶的魅力何在?

  这一次我们邀请到了吉普号创始人张宇和《普洱茶营销》的作者吴疆,与一直播“东方生活美学”栏目主播钰羚一起,在茶山黑话抖音直播平台聊聊熟茶的“前世今生”。
  小妙招轻松辨别“发酵与发霉”

  发酵与发霉,一字之差,谬之千里

  发酵:这里说的发酵是“后发酵”,即青饼的厌氧发酵阶段,是由普洱茶存茶者在完成茶品品质再造过程中形成的茶饼变化现象。

  发霉:是指普洱茶久置于湿度过大的空气中,或存放不当,造成普洱茶滋生出有害菌类,使茶叶变质,失去香味的现象。

  重新认识台地茶!

  台地茶,是一种种植形态,指那些现代茶园运用“集中连片、喷药施肥、中耕修剪”等先进茶叶种植技术培育生产的以实现茶园高产目标的茶叶。

  从历史发展的角度来讲,真正支撑起云南普洱茶产业发展的,其实是台地茶并非古树茶。如今,现代茶园中的台地茶品质已大大提升。

  发酵和发霉,一字之差,天壤之别

  台地茶矮小普通,但也有它的价值

  普洱茶的前世今生

  让茶界大咖细细讲来
  肆

  茶行业寒冬来了?

  6%增长率,经济寒冬来了吗?

  过去30年的时间里,中国已经习惯了从7%~10%的经济增长率,我们习惯了这三四十年中超级高的增长率,所以我们反而认为6%是低的。
  纵观过去30年的经济发展史和全世界做一个比对,就会发现,6%的增长率,其实都是超级高的。全世界经济增长率平均在2.7%~3%之间,我们远远高出全世界的平均水准。

  面对持续的经济放缓,茶行业怎么办?

  关键词就是变化。我们的经济总量特别的庞大,我们人口基数非常的多,其中一点点微小的变化,都能带来很多新的机会和新的增长点。
  未来整个普洱茶或者说云南茶的产业,它会怎么样分化赛道?产业的格局会怎么变?不同的赛道当中我们能够怎样选择,我们能够未来有哪些机会?也欢迎大家就这个问题来和我们沟通,分享你的思考。

  转变,让危机化为机遇

  寒冬到了,春天还会远吗?

  听小黑双十一聊聊行业寒冬

  探讨经济大环境与茶行业破局之路
  伍

  洗车洗出的茶界趋势分析?

  重金洗车背后的“detail文化”

  “detail”一词,意为“细节”,Detailing是洗车行业中一个非常新的概念,它跟普通的洗车最大的不同就是:“高标准的精致细节”。
  由此可见,高成本高要求使其注定曾为一种小众文化,它内含的是一种“玩家精神”,是不输于任何人,不输于自己的追求极致的精神。同理,说回茶这个行业。当我们聊山头茶、聊单株茶的时候,也代表了个人极致的追求。

  享受“创造”带来的成就感

  确实,创造属于自己的内容,产品时,会体会到一种发自内心深处的满足和快乐。吉普号开发的产品体系、NPS评测系统、元工艺、茶山黑话栏目等,都是在不断创造中衍生出的产物。这样的创造,带来的成就感不止属于创作者,也属于被服务者。
吉普号茶山黑话合集:经济寒冬来了,茶行业何去何从?
  从创造中获得快乐

  “玩家精神”永垂不朽

  为高服务而投入的高成本一定物超所值

  不必惊叹有人花199元洗车

  花1999元存饼好茶,值!
吉普号茶山黑话合集:经济寒冬来了,茶行业何去何从?
  陆

  年终盘点茶行业大事件!

  三宝茶将替代小青柑?

  最近,茶界出现了一位"新宠"--由陈皮、白茶、禾秆草组合而成的"三宝茶"。
吉普号茶山黑话合集:经济寒冬来了,茶行业何去何从?
  据说,三宝茶一经面世,其风靡程度令人咋舌,朋友圈、周围同行们也纷纷在讨论该茶,业界甚至有人评之为继小青柑后的又一市场爆品。

  茶博会金奖给钱就拿?

  2019年广州,深圳茶博会的金奖,一石激起千层浪,很多人会质疑:“茶博会的金奖,还有含金量吗?”
吉普号茶山黑话合集:经济寒冬来了,茶行业何去何从?
  中国茶未来出路在哪?

  今年11月,广州举办了创新中国茶论坛,茶界大咖云集,嘉宾们从茶叶的利用、制作、加工、销售和饮用历史,等方面发表了演讲,梳理了未来中国茶的发展之路。
吉普号茶山黑话合集:经济寒冬来了,茶行业何去何从?
  无论是行业寒冬还是多事之秋

  2019年一定是值得茶行业铭记的一年

  茶行业大事件年终盘点

  为中国茶的每一个历程立碑
吉普号茶山黑话合集:经济寒冬来了,茶行业何去何从?
  柒

  做理性的普洱玩家

  七期节目中所涉及内容,皆是吉普号多年跑山头、做产品、和客户沟通中所总结下来的独家预测,每一份分析,都经得起科学和实践的检验。
吉普号茶山黑话合集:经济寒冬来了,茶行业何去何从?
  吉普号将持续秉承“理性普洱、玩家精神”的初心,给你最地道、最专业的普洱茶干货知识。

  更多合集可以看


从产区到销区,口粮茶发生了哪些变化?吉普号大暑沙龙回顾

  原文标题:从产区到销区,口粮茶发生了哪些变化?|大暑沙龙回顾


  7月23日,茶业复兴与吉普号联合举办的二十四节气茶会迎来了大暑节气。本场沙龙在内蒙古巴彦淖尔与云南昆明联席举办。

  如何定义口粮茶?

  从产区到销区,的口粮茶发生了哪些变化?

  除了性价比,什么才是口粮茶的必备因素?

  口粮茶存在的意义是什么?


  大暑沙龙,与你一起

  听马头琴,闻茉莉香,吃特色茶点

  品饮吉普号当家口粮茶

  分享干货
  “六月中,……暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹大也。”

  大暑节气是华南一年中日照最多、气温最高的时期;是华南西部雨水最丰沛、雷暴最常见、30℃以上高温日数最集中的时期。
  内蒙场
  昆明场

  昆明场大暑茶会

  我们为大家准备了口感清爽的烧仙草,并伴以香气清新的茉莉花摆设为装饰,希望能在暴热、暴雨交替的天气下调和大家的心情。
  主持人陈朦

  感谢大家来到我们的二十四节气茶会—大暑茶会。今天茶会的主题是“重新定义口粮茶”,我们会喝到三款茶:生茶【蛮润龙珠】、熟茶【725蛮金砖】、【503龙珠】。第一款是【405蛮润龙珠】。

  今天的大暑茶会在昆明和内蒙古两个城市联席举办,其实这也是对从产区到内蒙古销区的一种互动。接下来就请周老师为我们分享一下,从产区到销区,这两个地方的口粮茶发生了哪些变化?
  从产区到销区,口粮茶发生了哪些变化?

  周重林

  我们去了很多不同的城市,发现了一个很好玩的事情——价格在不同地方的表现力。比如上次我们做白茶沙龙的一个嘉宾,郑晓云老师,他在武汉待了半年,回来就感叹说云南的茶好便宜啊!而且云南的茶质好,特别生态。

  而再往北走,情况就不一样了,前不久我们去了汉中,当地也产茶叶,有人说在当地最贵的炒青茶只卖300块一斤(600元/公斤),而在云南,这个价也就只能买些便宜的茶了。在扬州,情况也不同,那边喝茶都是按喝一泡多少钱来算,很贵。
  换我而言,我自己平常常喝的是熟茶比较多,价格也就是在百元左右(357克)。我觉得所谓的口粮茶,更多的是和价格有关,大家日常消费负不负担得起的问题。在有同样口感、同样的愉悦感的产品上,它们比的就是性价比的问题。

  我做过一个统计,我喝茶用的那个大壶,起码要烧三壶水才装得满,以一天加满三次水算,每天的熟茶消耗量在30克左右,所以在选购口粮茶时,我更多考虑的是它在价格方面如何能支撑我高频消耗的问题。

  云南作为普洱茶原料供应基地,福建、广东人来云南收茶,都是因为觉得云南茶便宜,故而云南有了“天下茶仓”的称号,但是最近几年,云南变成了高价位茶的区域,我们有时候也会去寻找新的茶区替代品。

  其实说这么多,归结起来也就是:为什么我们现在挑一款自己喜欢的茶会越来越难了呢?一方面可能是因为你追逐名山,虽然已经有了这样一款茶,但是你不可以喝,比如我家里摆着的各种奇贵单株泡,一直都没喝,找不到合适的场合。
  还有一次我进到大益店里消费才知道大益的低层逻辑是什么,原来我也一直以为大益是很贵的,因为有了“大师时代”、“千羽孔雀”这样的茶,但是当我真正走进大益的店里我才知道原来大益也有几十块钱一饼的茶,也就是那个时候我才明白了普洱茶的底层逻辑和口粮茶是什么。

  口粮茶能让喝的人没有压力。我觉得现在我们要搞清楚的,一是生意的模型,二是个人喜好的模型,第三是卖给谁的模型。我个人是个实用主义者,我觉得口粮茶就是要实用,以及它能不能很快的与你周边的人发生关系。
  陈朦

  接下来茶艺师为我们冲泡第二款茶品蛮金砖。刚刚周老师也提到,他认为的口粮茶第一是要考虑价格是否合适,之后是适口性的问题。那接下来我们请吉普号来聊一聊他们是如何重新定义口粮茶的?

  吉普号如何定义口粮茶?

  吉普号品牌部吴坤

  吉普号在口粮茶的定义方面偏向于标准化。标准化带来的好处有两个,一个是品质的稳定,它能让消费者在选择的时候,不用付出更多的选择成本,每一次购买的产品在口感上基本是保持一致的。

  目前来说,普洱茶行业有一个问题是,这次买的茶囤了后觉得好喝,还想再去买,却发现之前的那个产品已经没有了。这是我们做标准化的原因之一,希望有可持续性的产品。第二个好处,回到茶最基础的品饮感受上就是好喝。因为好喝就会带动品饮的高频,具体来说,好喝就是甜、香、滑。
  甜,是我们从小到大一直以来都最能接受,且拒绝不了的一个味蕾体验;香,从中国传统的茶文化和诗词里都有提到茶香,带有高雅气息;滑,体现在汤体的柔和程度,我觉得这三点可以用来评价一款茶口感好与坏最基础的一个标准。

  其次,作为口粮茶,它还需要兼顾价格,只要在自己能接受的范围内,且又喜欢喝的茶,基本上就可以将它定义为口粮茶了。

  第三个点就是在于冲泡时便捷性方面的考虑,第四则是要购买无忧。
  嘉宾说:口粮茶有哪些必备的要素?

  茶业复兴主编杨静茜

  我平时口粮茶喝的发酵茶比较多。我一般早上起来会泡一杯滇红,古树滇红的价格可能也就在1000块钱左右一公斤,如果每天喝5克的话,一公斤我大概可以喝一年,其实这样算下来很便宜。

  在口感方面,我会选择甜润度比较好,且冲泡方便,不易泡坏,喝不腻的茶作为口粮茶。其次,我还有个口粮茶是熟茶,包括吉普号或是一些大厂生产的都在选择范围内,价格也不用特别高,比如我们刚刚喝到的蛮金砖也是口粮茶的一个好选择。
  茶友

  像我们这样经常坐办公室的年轻人,喝的比较多的可能是可乐、咖啡这些饮料,但随着工作强度或工作量的增加,我们也在慢慢在关注自己的身体健康程度,逐渐以茶来代替可乐、咖啡。

  所以我们在选择口粮茶时,首先考虑的是这款茶喝着身体是接受的,不排斥的,口感香甜、顺滑的会更好,我经常喝的是红茶、白茶和熟茶。当然,价格也是我会考虑的一个必备因素,因为说到口粮茶,它可能更贴近的是“柴米油盐酱醋茶”的茶,而不是“琴棋书画诗酒茶”的那个茶,所以在频次上可能也会高一些。
  茶友

  我认为就普洱茶而言,结合身边人的反馈,大家对口粮茶的定义第一个就是要携带方便,冲泡便捷,再一个是价位,它一定要是能够支撑得起我们日常品饮的,除此之外,最重要的还有品质。总的来说就是要先做到价格和品质二者之间的平衡,再去追求便携。

  茶友

  我最近在研究咖啡,今天就结合咖啡的实例和普洱茶的实例来讲一下。原来我们对口粮茶的定义是:能满足日常所需、方便,且喝得起的茶就是口粮茶。而随着大家对口粮定义的演变,我觉得新口粮茶的定义是高性价比、品质好、健康、(冲泡、购买、携带、分享)便利。

  从购买便利上来说,以全家便利店贩售的拜客咖啡为例,它基本上40—50秒就可以做一杯咖啡,它2016年的销量是一千万杯,2017年是两千万杯,2018年是四千万杯,这四千万杯是2000家店来完成的,平均每家店每天卖出55杯,就相当于说,它购买的便利性比我们在网上和实体店更方便了,它意味的是,我想喝就随时可以得到。

  我们普洱茶是不是也可以从这方面来考虑一下?而在分享便利上,我们常常会说“你帮我带一杯奶茶”“帮我第一杯咖啡”,但基本上没有人会说“你帮我带一杯普洱茶”,现在市场上也没有能提供这种形式的分享便利的产品。
  陈朦

  在现在可选择的茶品很多的环境下,我们回到消费的低层逻辑上来讲,产品是需要不断地去流通,有更多人复购,才能有一个更加良性的消费市场。

  据我所知,吉普号复购率最多的产品是龙珠,符合消费的底层逻辑,无论是从口感、价格还是便捷度上来讲都是一款很“正常”的口粮茶。今天我们讨论的话题除了什么是口粮茶外,还要讨论口粮茶为什么重要?口粮茶的背后为什么值得深入探讨?

  在地域消解下,重构消费场景

  杨静茜

  我们谈口粮茶重要?我觉得这是对时间的一种争夺。口粮茶对于我们做传播、做产业的人来说,可能首先要以抓住新用户为主,留住老用户,这是特别重要的。

  如果把普洱茶或云南茶作为一种更易购或易品的方式,首先就要抓住那些没有喝茶的人,让他们接触这个东西,并形成一种习惯,慢慢地再去探求从口粮茶到品鉴、收藏的体系中去学习。

  当下还有一个新的趋势,就是茶的地域观念是被打破的,就像周老师说的产区和销区,我觉得现在没有真正意义的产区和销区的分别,因为现在说全球化或者全球化的物联也好,产、销区的东西是逐渐被消解掉的,每个人会有一个更小的社群或归属。

  这不是产区和销区可以统领的,我选择一种产品或饮品的可能性会有很多种,可能是从我认可的朋友圈里看到这个产品,或者是影视剧里看到的产品,所以端口是特别多元的,且物流很快的情况下,我觉得谈地域可能作用不是特别大,更多的可能要细挖一下场景、人群和兴趣所在。
  保持产品品质稳定,打通渠道端

  吴坤

  每个人对口粮茶的定义是不一样的。古树名山在价格和产量上没有优势,作为口粮茶不太合适,再有就是购买渠道受阻,成不了口粮茶。

  在保持产品品质稳定的前提下,还需要打通渠道端。举个例子:一个土生土长的贵州人,他想在国外吃到一口家乡的风味豆豉,他就会选择老干妈,我觉得这就是一个企业存在的社会责任感。

  我们做茶企业的目标也是这样,让想喝茶或爱喝茶的人不管在哪里都能很便捷的买到一模一样、口感地道的产品,那这样的产品就真正成为了老百姓生活中的口粮茶。

  购买延续性上有保证,是口粮茶必备

  茶友

  从我开始喝熟茶至今,我会觉得有品质保障的购买渠道是我比较关注的点,且从购买延续性上要能有保证,这些可能是口粮茶必备的要素吧。再从包装上来说,龙珠装茶的不仅可以让我受益,还可以以此展开话题与身边朋友分享我与熟普的故事,或一起分享茶饮。
  口粮茶背后,是性价比的权衡

  茶友

  作为一个刚入门的茶友,对于我来说口粮茶就是性价比高的茶,我可能会挑选自己喜欢的,或是口味适合的茶,最重要的是价格我要能接受,所以我觉得在口粮茶背后,应该探讨的是性价比的权衡。

  我们要引导消费者怎么去定义

  茶友

  现在很多人追求用山头原料做口粮茶,但这些山头原料的价格肯定也是偏高的,可能只有那些消费层次偏高的人能接受,而对于大多数年轻人或对价格较为在意的茶友来说,他们可能会选择一些价格、品质、口感方面比较协调的茶下手。

  特别是现在的茶客,他们追求的是个性化,他们的口粮茶不再局限于一个品种、一个品牌,消费者有了自己的消费标准或定义后,普洱茶市场也会随之而改变,其中很重要的是,我们要引导消费者怎么去定义这些东西。
  先让人端起杯子,再让他了解历史

  周重林

  我之前带一个朋友去古茶山,他就计算出800块一斤的茶,一克茶算下来差不多是8元,7克一泡就是56元,就相当于你喝了一杯星巴克50多块的咖啡。

  我们在卖东西的时候,没有计算清怎么样把它拆散开这个问题,如果把它拆散来看,这个东西真的很便宜。现在的普洱茶体积为什么越来越小?小到了小饼,小到了龙珠,缩小后价格也跟着缩减,方便分散计算。

  我们为什么会被价格吓倒?就因为他算了一个很大的价格给你,而没有一个细致的价格,所以在面对市场的时候,一方面是提升外包装颜值,另一方面就是要在价格上给出另一种计算方式,比如“这相当于一杯可乐的钱”。

  拿酒来对比,喝葡萄酒的仪式感很足,这种仪式感捕获了很多人,再加上价格也便宜,所以最近几年它几乎走进了千家万户,这是普洱茶需要学习的。现在很多茶企都学错了方向,他们都去学土壤、气候、微产区,其实这些是没有意义的,而是需要去学习如何驯化消费者。

  葡萄酒是先让人端起杯子,再让他了解历史,而我们现在喝茶是先要求消费者了解茶的全部,再让他端起杯子,顺序就出了差错。

  口粮茶,不能去讲文化,而是去讲流行

  茶友

  作为企业来讲,如果说生产的茶不被消耗,它肯定无法存活。而口粮茶,我认为不能去讲文化,而是去讲流行,当你去讲文化的时候,这种文化只限于那个民族、那个地区,他才能玩得起来,但在都市生活里,这种文化是不容易被接受的。

  所以对于年轻群体,不能先去讲普洱茶的文化、口感,而一定是先让他去便利地喝一杯普洱茶,等喝得多了,他才知道哪一款普洱茶适合他,哪款是好的。
  内蒙古巴彦淖尔场  大暑沙龙

  大暑茶会【内蒙古巴彦淖尔】场,伴随着悠扬的马头琴,现场品饮了吉普号当家口粮茶:生茶蛮润、熟茶503、还有吉白三款龙珠。
  现场的气氛如同大暑天气一般热烈,内蒙古的茶友在喝普洱茶这件事情上,一点也不亚于云南人,更多观点的碰撞,欢迎你到吉普号内蒙古体验中心交流。

  地址:内蒙古  巴彦淖尔市  临河区五一街  文博中心B座一楼  吉普号

  感谢大家参加今天的大暑茶会,我们相约下一场节气茶会。
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