大家好，我是小黑。

　　翻过十几个云南山头寨子，拍了200多期云南茶节目，很多人通过《茶山黑话》认识了我。但除了茶，我还喜欢赛车，把握涡轮增压时细微的变化；喜欢健身，常年与铁相伴；以及和友人深究品牌营销......

　　多年的观察和观点，就像大脑的马杀鸡，今后就在新栏目【小黑专栏】里和大家好好讲讲！

　　2000元以下的茶

　　真的没法喝？

　　小黑专栏

　　这是一个透过现象看本质的问题。

　　题目中提到两个价格，按照经济学的理论，价格是由供求关系决定的。

　　供求关系由什么决定？

　　明显是由需求和供给两端的数量区别决定的。

　　价格越高，说明它需求越大。

　　那么，哪些因素支撑了需求？

　　以茶叶为例，它首先必须好喝。

　　而好喝，跟茶叶的内含物质有关。

　　茶叶中的内含物质，第一大类是茶多酚；第二大类是咖啡碱，还有一些氨基酸、多糖、维生素，甚至是矿物质。

　　无论价格高低，茶叶中基本都含有这些东西，唯一不同的就是所含物质比例的多少。

　　当把这个需求，也就是人对于茶叶的喜好与内含物质联系在一起的时候，我们先分析一下人们喜欢什么样的东西。

　　其实从小婴儿开始，人就喜欢甜的、香的东西。那甜从哪里来？

　　第一，氨基酸；第二，多糖。

　　很多时候说茶甜，其实是一种鲜爽感，那就是氨基酸带来的。

　　那香从哪里来？

　　香其实是多酚类物质在加工过程中凝固所形成的芳香类物质形成的香气。

　　理论上，茶多酚类的总量越多，能够提供的后期加工之后的香气越多。

　　综上，茶里面的氨基酸和茶多酚所占总量越多，就会更受人欢迎，从而导致对它的需求更高，相应的，有可能价格越高。

　　以上是造成茶叶价格不同的第一个点，茶叶内含物质的不同。

　　而另一个对价格影响更大的是稀缺性。

　　比如春茶的茶多酚类和氨基酸总量更高，但是它占全年茶叶总量的比例并不高。

　　有的春茶还分头春二春春尾。越靠前的，由于芽的嫩度更高，所以它氨基酸的比例也会更高，喝起来就更鲜爽鲜甜，同时产量也越低。

　　春茶既有稀缺性，大家又喜欢，两相加持，春茶当中的头春肯定更贵。

　　作为茶行业从业者，我可以告诉大家，假如以云南的一个茶山来讲，如果它古树茶的头春卖到2000元/公斤，那秋茶大概会在800~1000元/公斤。

　　当然，如果我们把视野放宽到不同的茶地、不同的产区，甚至是不同的茶类来讲，在遵循前述规律基础上，有些名山的秋茶价格会高于非名山的春茶。

　　这是为什么呢？

　　因为生态环境给名山所带来的，秋茶也有可能比其他山头的春茶还要好喝。

　　以上就是关于茶叶内含物质的解释。

　　同时我还想多说一点，影响产品价格的还有一个因素，他者的欲望。

　　“这个东西我听说过，但是我没喝过，听起来好像很牛逼，我想试试”，诸如此类的心态需求，我们统称为满足自恋的需求。

　　这个很好理解，比如它彰显了你的身份定位，它彰显了你的品味，它是当前你的社交属性所拥有的，这些最终都是回到自恋需求上。

　　如果我们把它在商业体系当中结构化，那就是好的品牌所提供的自恋需求，也是支撑价格的一个重要因素。

　　当我们明白了这个，就懂了：或许大品牌、高端品牌的茶叶在真正的内含物质上跟更便宜一些的品牌没有本质的区别，它只是一个能够支撑你的自恋需求的区别而已。