编者按：
喝点茶水、嗑嗑瓜子、吃点萝卜，听听相声，这是天津老百姓再熟悉不过的生活。这一幕幕几乎每一天都在天津的各大茶楼（茶馆）上演，这延续了上百年的习惯逐渐在这座中西合璧的城市演变成文化，并成为天津非物质文化遗产之一。
今天与您分享的是吴旭霞所撰写的《茶馆闲情·中国茶馆的演变与情趣》（光明日报出版社1999年8月出版）中第二章的内容。
图丨网络
解放前的天津，还有许多茶水摊，遍设于大街小巷，由于所用的都是大海碗，所以通称“大碗茶”，主要是体力劳动者的饮茶场所，约有100多个，多设在劳动力密集的地方和边缘交通要道，如东浮桥、小西关一带，是进城卖菜农民憩脚的地方。他们掏出腰里揣的饽饽咸菜，加上一碗大碗茶，边吃边喝，又便宜又热乎。有的装卸工人，擦擦淋漓大汗，大饼果子一卷，大碗茶一喝，又解渴又解乏。有些茶水摊的常客则是“拉胶皮的”和做小买卖的。茶水摊用茶多是低档茶末、茶梗，只保有色，不保有味，即使有味，也是玉兰干子味。茶壶则用大泥壶。
如今的天津，仍然是北方茶叶的集散地，不但仍保有众多的茶馆，而且还吸引了外地茶商，甚至外国人来天津开设茶馆。
1985年，杭州茶厂在天津开设了“红楼茶社”，该茶社仿照(红楼梦》中品茶艺术意境布局建造，内部张挂名人字画，陈设红木家具，讲究饮茶器具，极富民族文化特色。茶客在那里可以边品茶，边欣赏越剧红楼梦的音乐，又可欣赏十二金钗的彩色图画。因此，自从它开张后，茶客络绎不绝，生意十分兴隆，并得到许多中央领导和中外来宾的赞赏。
余悦教授
著名茶文化专家、
民俗研究专家，
“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人，
“悦读茶书会”倡导者与推动者。
江西省社会科学院首席研究员、
中国茶文化重点学科带头人，
《茶艺师国家职业标准》总主笔、
全国《茶艺师》培训鉴定教材主编，
中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、
万里茶道（中国）协作体副主席，
江西省民俗与文化遗产学会会长，
硕士研究生导师，
享受国务院特殊津贴专家。
注：文章转自“世界茶文化图书馆”，文章转载请标明出处，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
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