老白茶属于陈茶，耐泡型，经煮后，茶性温润，不伤胃不上火。煮茶时根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。冷水开火煮开，然后文火慢熬(火太大茶水就干了，所以要不得)，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。
茶汤甘甜出乎意料。第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝，看看和直接煮出来味道有什么不同?估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶汤混合则更丰富。
煮老白茶六大神器
煮老白茶的有用玻璃壶的，紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用咖啡机的。
1、玻璃煮茶壶
玻璃煮茶壶对于煮茶的新手而言是十分友好的存在，其优势在于它是透明材质的，可以非常直观的观察到茶叶在茶壶内的转变，观察汤色由淡到浓，芽叶上下翻动。
最关键的是玻璃煮茶壶可以让新手更容易选择出汤时间，保证茶的口感不会因为时间把握不清而变差；并且玻璃煮茶壶也是个识趣的角，不夺香，不吸味，默默的演好配角的戏份，保持茶本身的本味，好与坏都会原原本本的呈现出来。
就如人不会十全十美，优点颇多的玻璃煮茶壶也存在着一些小瑕疵，玻璃材质的保温性能较差，茶汤容易冷却。所以，用玻璃壶煮茶需要有茶堪喝直须喝，莫到茶凉再品茗。
2、紫砂壶
如果你希望那股浓稠醇厚的味道，紫砂壶煮是好选择，又可以去多年储存可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融充分浸出全部味道。
3、银壶
银壶煮白茶：不仅仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽。所以银壶煮白茶也是不错的选择。
4、铁壶
一些铁壶，有着墨一般的色泽，工艺考究些的，壶身还会配上精工铸造的图案，创意极丰富，大凡所知所见的植物、动物都可以作为壶上图案。
没有图案的铁壶，则是另一种美，朴实素雅，粗犷厚重，压得住气场。一把保养到位，精工细作的铁壶，还有不小的收藏价值。
铁壶还有一些独特的效用。
其一，铁壶可以补铁（此说法，茶圈盛传，至于真实与否，交给权威人士发言）
其二，铁壶烧水能较快的到达沸点，且保温
其三，铁壶能软化水质，，煮出的水也会格外甘甜、清冽、顺口。
5、陶壶
相对于紫砂壶滋味醇厚浓郁，甜糯顺滑，细品枣香、蜜香与药香完美融合。如果有炭炉陶壶更好，会更加适合老白茶的脾性，使茶汤更加醇和浓郁。
6、咖啡机
咖啡机以蒸汽蒸老白茶，出汤的好处是汤色亮，茶汤不浑浊。茶香也不错。其实白茶中“寿眉”更适合煮!因为寿眉有粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。
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