原标题：找事做成也，等事做败也

　　2020年的春节，在所有中国人的心里，注定是一个永生难忘的记忆。新型冠状疫情的肆虐，让辞旧迎新的钟声更加沉重，人们脸上的那一个个口罩，让这个春节倍感冷清。

　　“找事做成也，等事做败也”，清铧股份大家长林清修对我们的谆谆教诲，所以我们并没有停住前进的步伐。2月21日中午，我们一起相约品鉴了“五代同堂”的茶叶。

　　冲泡流程严格按照国家标准：备水—选茶—备具—赏茶—温器—投茶—醒茶—冲泡—品鉴，万事俱备，静待茶香。

　　茶与沸水接触的瞬间，茶香伴随着阵阵水雾气，袅袅升腾，满室生香。盖上杯盖，茶香被截留在杯盖上，形成杯盖香，细闻盖香，可以感受到白茶的香型、高低和持久等特征。

　　随着计时器响起，一道道茶汤依次呈现于前，大家迫不及待的拿起品茗杯和汤勺，游离于各道茶汤之间。舀上一勺，举起品茗杯，细啜一口，茶汤滑过口腔四周，满口生香，用心感受茶汤在口腔味蕾上所呈现的不同变化。

　　白茶主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。汤色以橙黄明亮或浅杏色为好，红、暗、浊为劣；香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜为次；滋味以鲜美、酸爽、清甜为上，粗涩淡薄为差；叶底的嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次，色泽鲜亮为好。

　　“五代同堂”齐聚一堂，不同原料、不同等级和不同年份，一道、二道、三道所呈现的口感、汤色均不同，几十种汤色和口感，期间变化大小不一，年份等级相近的差别极小，并不易分辨。

　　况且我们采取的是暗泡，品鉴的时候大家都不知道哪泡是哪款茶叶，审评结束后方能揭晓答案。大家长一遍又一遍的品饮比对，寻找相近年份的细微差别。虽然自己有过多次的品鉴学习，但品鉴结果和大家长的还是相差甚远。

　　大家长说过，身为茶企的一员，审评是基本功，我们不仅要懂得喝茶，更要喝得懂茶。要想快速提升审评的本领，就要珍惜每一次品鉴学习的机会。审评时可以选出两款自己最喜欢的，再选出两款自己最不喜欢的，细细品饮比对，用心感受其中各异。若能如此用功，定能垂直攀登。

　　通过这次“五代同堂”茶叶的品鉴，让我再次感受到了白茶的魅力。白茶如果只是白茶的话，那么它就不会如此令人着迷，白茶的每一叶、每一芽都富有生命和情感，总是默默地陪伴在人左右，不张扬，不耀眼，但却叫人心里惦记、难以忘怀。

　　流年匆匆，总有一些东西我们不得不放手逝去，但也总有一些东西，他们会穿过历史和记忆，越来越好的呈现在我们面前，白茶便是其中之一。

　　一杯清茗，十年尘梦。让我们一起期待“六代”茶叶，期待来年“六代同堂”的味蕾盛宴，六代传承，从心出发。

　　CCTV老故事《匠心之路·茶心》