俗话说，你永远也叫不醒一个装睡的人。

　　但没关系，人叫不醒就算了，今天小醍来教教大家怎么唤醒一泡口感混沌的茶！

　　其实也就是我们常说的——醒茶。

　　关于醒茶的那些事

　　不少朋友对于醒茶的印象，可能还停留于泡茶时先用热水将茶叶过两遍。（毕竟我们从小到大看长辈们泡茶的步骤就是这样的）

　　但事实上，醒茶的方法分为两种：干醒和湿醒。下面我们以普洱茶为例，为大家简单讲解一下：

　　关键词：干醒

　　干醒醒茶主要是针对一些存放较久的老茶进行的，比如像普洱生茶老茶、普洱熟茶老茶六堡茶老茶、安化黑茶老茶等。

　　通过通风、控制干湿度、紧压茶撬成小块等手段，使陈年老茶退去仓储产生的杂味、异味、酸味等不良气味。

　　常见步骤可以分为三步：

　　01.拆分紧压茶

　　即去掉包装，解散紧压的茶饼。

　　注意事项

　　解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。

　　如果是新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时需要使用茶针或茶刀；而解老茶又被称之为“拨茶”，因为年代久远的老茶，茶体往往已比较松散，用手指轻轻地拨动或触碰，叶片就会自然散开。

　　02.自然摊置除杂味

　　将解散的普洱茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触。

　　自然摊置的时长视茶叶状况而定，通常情况下1-3天就够了，但如果是仓味较重的茶，这个时间可能是10-30天，具体以闻干茶仓味不明显为止。

　　注意事项

　　摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入灰尘。

　　同时，为了保持茶叶的香气，摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。同样，日光的合适度也有很重要作用，不可受到日晒或长时间的灯光照射。

　　03.放入醒茶罐存储

　　经过通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中，使其自然苏醒回气，醒茶时间大致为1-3个月。

　　注意事项

　　新的紫砂罐内可能含有土气与火气，用它来存储茶叶会影响品质，可以使用开壶的方法处理一下。先用开水浇灌、浸泡，每日可重复操作一至两次，经过数日后将紫砂罐充分晾干就可以盛放茶叶了。

　　浸泡后的紫砂罐务必晾晒至完全干透，否则罐内残存的湿气会令茶叶受潮变质。检验紫砂罐是否干透的方法，是将一些普通茶叶投入罐中，盖上盖子存放一天，如茶叶没有吸潮变软，便证明紫砂罐内部已完全干透，可以放入待醒的茶叶了。

　　当然了，醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择陶制的、竹制的、藤编制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。

　　经过干醒后普洱老茶，茶叶会因茶质凝集而产生饱满、厚重的香气与口感。

　　关键词：湿醒

　　上面的干醒普洱茶，主要是为了令茶叶恢复本质，并帮助集结自身的韵味。

　　而湿醒普洱茶则是在干醒茶的基础上，用水及温度帮助茶叶唤醒本质，有助于在正式冲泡时释放出最佳的品质，通常也被称为“润茶”或“温润泡”。

　　湿醒的方法，大家相对应该是比较熟悉的：

　　先用热水充分温热茶具，投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出。一般情况下，普洱生茶润茶一次。普洱熟茶润茶两次。润茶程度的掌握，在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。

　　注意事项

　　湿醒需要看干茶来决定水温。生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温。

　　同时，时间的控制也很关键，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水。

　　事实上，关于醒茶，还有一个大家提的比较多的问题↓↓

　　便捷茶品到底需不需要醒茶呢？

　　首先，便捷茶品一般来说是不需要干醒的，正如上文所言，干醒醒茶主要是针对一些存放较久的老茶进行的。

　　此外，便捷茶品一般是以散茶、袋泡茶等形态存在，拆开包装，把茶叶拿出来摊置几天还有可能会导致茶叶走味。

　　而湿醒的话，不少茶友出于习惯，在冲泡便捷产品的过程中也会保留这一步骤。

　　但事实上，此时的这一步骤更偏向于是“洗茶”而非“醒茶”，目的主要是为了洗净可能吸附在茶叶上的一些灰尘类物质，对茶汤口感的影响并不明显。

　　所以说，便捷茶品需不需要醒茶，主要还是看个人习惯和需求，并没有一个必然的说法。

　　好了，看到这里，相信大家对于醒茶也已经有一个大概的了解了。（没有的话请倒回去重看一遍）