第三届安溪铁观音大师赛决赛将至，“铁粉”征集令今日下帖

标题中所指的“铁粉”这个词，代表的既是安溪铁观音粉丝，又是铁杆粉丝。如果正在看文章的你是一名喜爱品饮安溪铁观音的茶友，请想一想你为什么喜欢它。如果不是，那请你看一看为什么它受到那么多人的喜爱。

安溪铁观音受欢迎的程度怎么样？

 

要想知道安溪铁观音在茶叶市场上是否受到欢迎，请看这样一组数据：

安溪县以种植安溪铁观音为主，连续10年蝉联全国重点产茶县第一，涉茶总产值位于重点产茶县第一，连续四年名列全国茶叶类区域品牌价值第一。截止到2018年，安溪县茶园面积60万亩，产量6.5万吨，涉茶总产值175亿元。

用数据说话，安溪铁观音从不惧怕质疑的声音。

 

安溪铁观音为什么受到喜爱？

 

因为有魅力。

 

“如果没有深入到安溪茶园，我依然不会发现我们对安溪铁观音的认识已经严重滞后。

“不同气候、不同山头、不同技术做出来的铁观音会呈现出兰花香等不同香型，很有魅力。”

“安溪有很多茶庄园，类型不一、各有特色。每一个庄园，都是休闲度假的好去处”

“如果你没有喝过传统正宗的安溪铁观音，那会是一个非常大的遗憾。”

 

……

安溪铁观音既有绿茶的鲜爽，又有红茶的醇厚，这其中的艺术，都在于一个“半”字。安溪铁观音属于半发酵茶叶，追求香韵，独具“观音韵”。

 

观音韵，其香芬芳似兰，清新甘醇，味中有香，香中带甜；其味醇厚鲜爽，饮后喉底回甘，齿颊留香，品其音韵花香之胜，是其他乌龙茶品种所不具备特殊韵味。

 

2017年，首届安溪铁观音大师赛的举办刮起了安溪铁观音回归传统工艺的风潮。按照传统制茶工艺制作出来的铁观音，条索紧结沉重似握拳，色泽砂绿乌润梢红点，香气芬芳典雅似兰桂，滋味鲜爽醇厚音韵重，舌底生津留香回甘好，水色金黄清亮似蜜橙，叶底肥厚软亮绿腹镶红边。

 

安溪铁观音的魅力不止于此。每一杯安溪铁观音的背后，都蕴含着深厚的历史文化积淀。

 

安溪拥有100多个茶树栽培品种，其中6个是1984年国家第一批审定通过的茶树良种，这是安溪所特有的；安溪发明的短穗扦插法，很好地保持了茶树原本的遗传基因，并且能实现两种茶的快速繁育，这是安溪为茶界作出的巨大贡献。

 

以传统铁观音品种选育、种植栽培、植保管理、采制工艺和茶文化为核心的农业生产系统，以及该系统在生产过程中孕育的生物多样性，发挥的生态系统功能，呈现的人文和自然景观的多重特征，即安溪铁观音茶文化系统。无论是对于生态、经济、社会、文化和科研方面都意义重大。

 

 

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铁 粉 征 集 令

为传承弘扬“专注坚守 精益求精”的工匠精神，进一步在全社会营造尊重技艺，尊重匠人的浓厚氛围，进一步激发广大茶农特别是年轻一代从事茶产业的热情，加快安溪茶产业人才队伍培育和安溪铁观音品牌提升，为安溪茶产业“二次腾飞”筑牢内在支撑，安溪县人民政府于4月份启动第三届安溪铁观音大师赛，在历经乡镇选拔、集中培训、烘焙比赛、评茶比赛、综合考评、茶文化基础知识考试、讲茶比赛后，将于9月27日——10月2日进行封闭式决赛。

届时，将邀请15名“铁粉”莅临比赛现场，观摩40名安溪铁观音制茶高手的最强对决。其中2名幸运“铁粉”还将有机会参加比赛茶叶的审评工作，感受复杂、高超的制茶工艺，观摩安溪茶园，品饮传统正味的安溪铁观音。

 

9月27日—30日进行茶叶初制比赛

方式一：采用自采茶青现场制作比赛，参赛选手自行安排采摘安溪铁观音茶青（等量25公斤），送到比赛现场，在规定时间内独立制作完成，提交2公斤净茶。

方式二：采用相同茶青进行比赛，由组委会为参赛选手提供25公斤安溪铁观音茶青，在规定时间内独立制作完成，提交2公斤净茶。

10月1日—2日，对决赛选手所制作的茶叶进行审评

决赛选手总得分由34%的复赛得分、1%的公众投票、10%的茶园管理评比、55%的茶叶初制比赛成绩组成，最终决出十名选手成为本届的“安溪铁观音大师”和“安溪铁观音名匠”。

 100多位采茶工采摘统一茶青比赛

自采茶青制茶比赛

安溪铁观音大师赛决赛审评阶段

来吧！一起见证安溪铁观音大师、名匠的诞生。

“铁粉团”行程

9月29日-30日：观摩第三届安溪铁观音大师赛决赛阶段茶叶初制比赛（自选茶青）。

10月1日-2日：2名幸运铁粉参与第三届安溪铁观音大师赛决赛阶段审评工作。

注意：15名铁粉需在9月29日10:30到达安溪“中国茶都”集合前往比赛现场。铁粉们在安溪本地的食住行由组织者负责，往返安溪的交通费用由铁粉们自行负责。