2019年第二届桂台（梧州）茶产业创新发展论坛暨茶叶交易会茶叶评比大赛

茶香袭人，品者陶醉。9月6日，2019年（第二届）桂台（梧州）茶产业创新发展论坛暨茶叶交易会茶叶评比大赛在江滨国际大酒店举行。

这是今年内我市参与主办的第三场大型茶事活动，更是我市首次全程网络直播的茶叶感官审评和茶叶评比活动。

历时一天的茶叶评比大赛一共审评了84份来自广西各市和台湾地区的茶叶样品，其中六堡茶样品多达57份。

科普标准解析“参数”

斗茶决雌雄，评茶辨优品。斗茶和评茶都是茶业界的两大重要茶事活动，有着独立的规则和执行标准。全国各地每年都会举办大大小小的斗茶活动，邀请茶企、专家学者、群众一同参与，社会辐射面广，斗茶结果独一无二。而评茶活动主要为细分茶叶领域以及茶业企业“关起门”来开展的产品感官审评，即使是官方主办的评茶活动，也一般不对社会公众开放，导致许多消费者和茶友们无从了解好茶的“参数”。

在本次茶叶评比大赛的全程直播中，消费者和茶友们终于可以一饱视听之福，聆听专家在现场对每一份样品的“点评”，感受评茶的魅力和趣味。上午9时，随着工作人员从袋中倒出参赛茶叶样品，评茶大赛在满室四溢的茶香中拉开序幕。

”我们可以从外观评审环节推演茶企的加工过程和加工水平。”……台湾茶协会常务理事李明璋是审评专家中的长者，大家都邀请他作开场发言。李明璋对台湾茶饮市场发展和年轻人的饮茶需求有着深入的研究，得知这一次评茶活动有梧州日报社全媒体进行直播，他索性当起了现场解说员，尽量用通俗的语言向记者介绍评茶的规则和意义。现场的记者们边听边转录成文字或加工成网络语言向网友们进行复述，第一时间把现场的“干货”传递给读者。

“评审专家的这一创新，让现场云直播平台很快聚拢来许多爱茶的网友和读者，有1.2万人在线观看直播和参与互动。”梧州日报社全媒体记者黄祎婧说。

那么评审茶叶的标准是什么呢？活动主办方介绍，本次评茶大赛具体参照国家标准《GB/T 23776-2018茶叶感官审评方法》来执行。审评内容分为干评外形、湿评汤色、香气、滋味、叶底五个方面。看似简单易懂，但每一项中又包括了诸多的小项，比如干茶外形评审的时候，要观茶嫩度、形态、匀称度、颜色、光泽等。在汤色上，则要评颜色、亮度和清浊度，香气还包括香型高低、档次、持久性。评审专家们结合经验对比心目中的标样，运用视觉、味觉、触觉来赋分，有时候在头脑中还要还原倒推制作工艺，总结心得。
构架产业互鉴桥梁

缘聚西江畔，茶系两岸情。桂台（梧州）茶产业创新发展论坛暨茶叶交易会是两岸茶业界人士及顶尖茶产品互鉴共赏、交流合作的平台和桥梁。广西茶企对本次活动既重视又满怀期待，在评茶活动中，大部分地级市都选送了茶叶样品参赛。茶企的参与热度远超今年4月在南宁市举行的斗茶大赛。

据主办方介绍，本次评茶活动的开放度、公平性更高，对茶企的送样不再设置初审环节，每一份送样都直接进行评审。而且每一家参赛企业都可以在赛后向主办方提出申请，查阅得分，以及获得评审专家的点评和建议。

在进行绿茶组的评审时，其中一个“如同鸡汤一般”鲜度上佳的茶样给南京农业大学博士生导师、教授黎星辉留下了深刻的印象，令他感受到茶企在制茶工艺上的用心。另外，在参与当天红茶组的品评时，茶样总体水平之优秀也令黎星辉感到十分欣喜，“通过这次评比，我明显感受到桂台两地茶产业的升级发展，这有赖于茶企对品质的把控、对市场的开拓”。

梧州市六堡茶研究院副院长、高级农艺师邱瑞瑾认为，这次比赛的参评茶样无论是茶品的外形还是内在质量，抑或茶品的嫩度、匀整度、色泽等，都达到了一定水平。

“正是放宽了参赛要求，我们收到了更多中小企业选送的样品，大开眼界。”广西茶叶科学研究所所长、研究员韦静峰欣喜地说，广西各地市选送样品多为六堡茶，得分普遍较高，可见中小企业的制茶工艺和茶叶种植水平经过自治区近几年来的扶持发展，有了长足的进步。梧州市要深入实施自治区重大科技专项，尽快突破茶园面积瓶颈，提高单产和质量，引领广西黑茶、广西六堡茶产业发展。

9月6日下午，2019年（第二届）桂台（梧州）茶产业创新发展论坛暨茶叶交易会茶叶评比大赛赛果发布会在江滨国际大酒店举行。市人大副主任叶剑强出席活动并致辞，茶叶专家、各相关单位领导、企业代表参加活动。

赛事虽已落幕，但参加桂台（梧州）茶产业创新发展论坛的学者、专家、茶企等与会嘉宾们的“茶话会”畅叙正酣。

文章整理自：梧州日报