抓、抖、搭、拓……手工炒制成就了龙井茶的经典！3月21日下午，在浙江嵊州华发茶业公司里，举行了2019浙江省龙井茶手工炒制技能大赛，现场集结了来自龙井茶地理标志范围内18个县（市、区）“选送”的37位炒茶能手，激烈竞逐2019年度新晋“龙井茶王”。龙井茶产区高手巅峰竞技，谁更胜一筹？
刚刚，10名“2019浙江省十大龙井茶炒制能手”重磅出炉，第一时间围观名单，一睹茶王风采！（按照排名先后顺序）
应忠南 男 嵊州市崇仁镇应桂岩村 越州产区
陈胜岗 男 杭州市富阳区富春街道拔山村 钱塘产区
胡苗忠 男 嵊州市三界镇 越州产区
盛毅永 男 新昌县群星茶业有限公司 越州产区
盛品尧 男 新昌县镜岭镇 越州产区
盛伟永 男 新昌县群星茶业有限公司 越州产区
李爱明 女 嵊州市仙岩镇舜皇 越州产区
孙云英 女 杭州巨佳茶叶市场 钱塘产区
蔡荣木 男 杭州市富阳区银湖街道大庄村 钱塘产区
沈来花 女 杭州九清农业开发有限公司 钱塘产区
（十强选手部分照片一览）
1.应忠南
2.陈胜岗
3.胡苗忠
4.盛毅永
5.盛品尧
6.盛伟永
7.李爱明
本次比赛阵容堪称“顶配”，其中不乏历届龙井茶王、炒制状元，赛程中，为茶王的诞生添加不少悬念！
炒茶年份最久的一双“老手”，是来自西湖龙井一级产区翁家山的翁永泉师傅，54年来，每年春天他都坚持亲手炒制几锅手工西湖龙井茶，此次入围十强的新昌选手正是翁师傅亲授技艺的炒茶徒弟；西湖龙井“炒茶王”唐小军、朱建华也现身竞夺之列；作为大赛东道主，同时也是龙井茶重点产区之一，嵊州方面此次派出了“豪华”的参赛阵容迎战，“中国赴法炒制龙井茶第一人”陈国仁、茶乡“女状元”李爱明，以及胡苗忠、应忠南、徐杰5人组成的“越乡龙井兵团”，参与竞夺龙井茶王荣誉。新昌派出5名参赛选手，有过半登上十强榜单，表现同样抢眼！37位选手中，龙井茶西湖产区3名，钱塘产区15名，越州产区19名，全都经层层严格选拔出来。
选手配置之外，另一大看点在于“全程手工”。下午13时30分，比赛开始，茶机齐刷刷启动升温，37双“铁砂掌”在近200摄氏度的炒锅中翻飞，炒制今年新采摘的明前龙井茶鲜叶。其中的金贵之处，不仅仅在于明前数量珍稀的茶青，更在于炒茶师傅与茶的“对话”和“交融”。市场占比不到2%的全手工高端龙井茶，集优质原料、匠心工艺、品质口感于一体，每斤价格可高达数万元。
本次大赛评审组组长龚淑英介绍赛制时说，选手按抽签确定顺序随机入座，2个半小时内，使用统一电炒锅和统一原料（茶树品种为龙井43号），进行龙井茶全程手工炒制，包括手工青锅、摊凉回潮、手工辉锅。最终，评委对选手的成茶进行感官质量审评打分，外形、滋味、香气、汤色、叶底五项指标各占40%、25%、20%、10%、5%。入围“2019浙江省十大龙井茶炒制能手”的选手，将于3月22日在首届国际（嵊州）绿茶大会开幕式上颁发证书和奖金。
接下去
拿好小板凳
大赛现场图精彩放送~
关键词1：更具国际范
暂无评论