红茶

红茶

                                                                                   红茶，英文名为Black tea。红茶属全发酵茶，是以适宜的的茶树新牙叶为原料，经萎凋，揉捻，发酵，干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶具有养胃，抗衰老等功效，红茶也分为许多类型，包括功夫红茶，红茶茶珍，小种红茶和红碎茶。

 

 

制作工序

萎凋

萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。

揉捻

红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

发酵

发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。

干燥

干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。

 

 

品种

中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名。

 

 

红茶

功效

 

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。

 

 

特点

红茶香气馥郁，滋味醇香，似蜜糖香，似苹果香，又似兰花香，领略具有独特韵味的祁门香，尽享花果芬芳。

 

禁忌

1、红茶对于容易上火的人不适合喝，情绪激动的人不要喝红茶，由于红茶中的咖啡碱会让人兴奋。

 

2、哺乳期的女士喝红茶会抑制乳汁的分泌。

 

3、红茶里有茶多酚，更年期女士喝红茶会影响睡眠，也有可能会使心跳加快。

 

4、服药中的人群不能喝红茶，红茶会降低药物的效果。

 

5、红茶属于偏温性，是暖胃作用，胃热的人群也不适合饮用。

 

 

以上便是红茶的一些品种，特点与功效，红茶味道馥郁醇香，但也有禁忌，现在，你对红茶的认识，有没有加深了一点呢~？