4月8日起，湖南农业大学茶学系教授、博士生导师、中国茶叶学会副理事长、湖南省茶叶学会理事长肖力争教授一行来到湘西鑫康古树茶业有限公司对古丈县小叶群体古树茶的红茶制作进行为期三天的考察指导。
肖力争教授走进松涛茶叶加工厂，与鑫康古树茶叶公司负责人深入交流，仔细查看茶叶加工制作设备和制作技艺，并全程参与指导古茶树红茶制作的萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺，解答古树红茶加工制作过程中遇到的难题，对古树红茶的加工工艺提出了很多宝贵的意见。
“古树红茶产品非常有特色，香气特别的绵柔，带有自然的花香，而且比较悠远，滋味更加的醇和、甜爽，所以作为这个古丈红茶的特色产品，很有开发的前景。”肖力争教授对古树红茶产品给予了高度评价，他表示，古树红茶这一产品的开发对丰富古丈红茶的产品体系很有价值，是“古丈红”品牌体系有益的补充 。他指出，野生状态下的古丈小叶种古茶树是进一步进行茶树品种选育的珍贵资源，其丰富的遗传多样性是茶叶科学研究的基因宝库，是茶产业高质量发展的种质基础。要充分利用好古茶树的种质资源，发挥古丈品种丰富的优势，将传统红茶加工技艺与现代加工设备和技术结合起来，推动古丈茶产业高质量发展。企业要注重产品标准化和质量稳定性，形成稳定独特的风味，提升古丈红茶的市场竞争力和品牌美誉度。
来 源｜古丈县融媒体中心
作 者｜杨秀知
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