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湖南省南岳云雾茶

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南岳云雾茶是绿茶吗

南岳云雾是未发酵茶,属于绿茶类,产于湖南省中部的南岳衡山。南岳云雾茶造型优美,香味浓郁甘醇,久享盛名,早在唐代,已被列为贡品。   南岳云雾茶简介   “名山名水出名茶”。南岳衡山特产云雾茶,久负盛名。南岳云雾茶滋味醇厚,香气浓郁,纯而不淡,浓而不涩,经多次泡饮后,仍然汤色清澈、回味无穷。   南岳云雾茶一般种植在海拔800~1000公尺的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地,其中以广济寺的毗陵茶最有名。毗陵茶因毗陵洞而得名。广济寺位于衡山五大峰之一的石廪峰下,四面环山,古木参天,流水潺潺,常年多雾,雾期多


  南岳云雾茶简介



  “名山名水出名茶”。南岳衡山特产云雾茶,久负盛名。南岳云雾茶滋味醇厚,香气浓郁,纯而不淡,浓而不涩,经多次泡饮后,仍然汤色清澈、回味无穷。


  南岳云雾茶一般种植在海拔800~1000公尺的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地,其中以广济寺的毗陵茶最有名。毗陵茶因毗陵洞而得名。广济寺位于衡山五大峰之一的石廪峰下,四面环山,古木参天,流水潺潺,常年多雾,雾期多


在240天以上。这里气候温和,土地肥沃。丰富的有机质,为山茶提供了良好的生长条件。

  一提起南岳茶,便令人想到南岳祝融峰、喜阳峰和金简峰形成的峡谷禹王城里的云雾茶,便令人想到那一畦畦,一层层,一堆堆的肥嫩香甜的绿云。薄雾连着绿云,意和我眼前刚泡好的一杯浓茶所升腾起的白色水气缭绕和融合在一起了。人的思绪也不免悠然远翥。

  南岳山的茶,历来以广济寺的云雾茶最有名,以石廪茶开发的最早(在今五工区到方广一带)。因为广济寺和石廪峰一带,山高都在900米以上,一年有好几个月云雾迷蒙,雷雨也不少,所以空气湿润,又多雷雨形成的氮素,而山深林密,土壤里腐植质多,所以长出的野茶和开垦出的园茶(或称家茶),都长得鲜嫩翠肥,经过茶民们的加工,真是浓香绕梁,三日不散。

  南岳云雾茶工艺特点

  云雾茶的加工,一般分为杀青、清风、初揉、初干、整形、提毫、摊凉和烘焙八道工序。翠中带绿、清香高爽、鲜醇厚实是南岳云雾茶的主要品质特征。第一道工序杀青是奠定南岳云雾茶品质的关键,操作难度极大。当地人们对这一工序的操作者尊称为“炒手”。鲜叶下锅啪啪作响,锅温1360℃左右,“炒手”徒手翻炒,神态自如,操作甚熟,这种精湛的技艺,令人赞叹。

第十一届湖南茶博会南岳云雾茶将举办专场推介会

8月27日上午,2019第十一届湖南茶博会、潇湘茶精品展暨衡阳市南岳云雾茶推介会新闻发布会在长沙举行。会上宣布,由湖南省农业农村厅、省供销合作总社、省工信厅、省发改委等单位联合主办的第十一届湖南茶博会(以下简称“茶博会”)将于9月6日-9月9日在湖南国际会展中心(芒果馆)举行。

 

新闻发布会现场 张念怀/摄

湖南省农业农村厅总农艺师唐建初在新闻发布会上介绍,本届“茶博会”展会规模、参展品牌、展会面积达历史之最。展示面积达3万平方米,设有湘茶品牌,一线普洱茶、绿茶、红茶,国际茶展区、紫砂茶具、茶台茶点茶工艺等展区。全省将有30个茶叶主产县组团、200多家企业参展。此外,今年“茶博会”还吸引了来自全国各地的50个代表团、1000家国内外参展企业,1500个展位。 

湖南省农业农村厅总农艺师唐建初介绍本次茶博会几大亮点 张念怀/摄

本届“茶博会”精彩纷呈,不仅将举办潇湘茶精品展暨衡阳市南岳云雾茶推介会,还将设立“湖南红茶”、“安化黑茶”、大“潇湘”绿茶、“岳阳黄茶”、“南岳云雾茶”、“长沙绿茶”展区及“株洲红茶”、“常德红茶”、“宜章蛮山茶”、“碣滩茶”、“江华苦茶”等红茶专馆,充分展现“三湘四水五彩茶”的产业发展特色。
为吸引市民观展,推广茶文化,促进展会现场签约与销售,组委会还将举办“安化黑茶”“石门银峰”“桃源红茶”等“十大名茶”推介会,以及2019首届“茶祖神农杯”万人斗茶大赛、2019“五彩湘茶”杯湖南省茶艺职业技能选拔赛、“潇湘花茶”推介会、安化褒家冲红茶推介会、“桑植白茶”推介会、“邂逅旗袍恋上茶-旗袍花语碣滩茶”等十大主题活动。
展会期间还将举办花语茶香系列活动展演、“茗星遇上茶”、陈年老茶【盲品课堂】鉴定会、“小茶人逛茶博”等20余场茶事、茶文化专题活动,为全国爱茶人士带来一场湖湘茶文化盛宴。 

发布会现场,记者提问 张念怀/摄

茶叶产业是湖南农业的传统优势产业,是扶贫、安农、富农的支柱产业。近年来,湖南省委、省政府高度重视茶产业发展,把茶叶作为全省强农行动、乡村振兴的十大产业、七大千亿产业给予重点扶持。各茶叶主产区党委、政府纷纷行动起来,制定了茶叶产业发展规划,出台了扶持政策,加大了茶产业投入,有力推动了湖南省茶产业的快速健康发展。至2018年底,全省茶园面积发展到247.5万亩,茶叶产量21.47万吨,茶叶出口4.7万吨,出口创汇1.6亿元美元,茶叶综合产值796亿元,实现了“茶农增收、企业增效、财政增税”的良好局面。
本届茶博会由湖南省农业农村厅、省供销合作总社、省工信厅、省发改委、省扶贫开发办公室、中国国际商会湖南商会、湖南日报报业集团、衡阳市政府联合主办,省茶业协会、省茶叶学会、省大湘西茶产业发展促进会、省红茶产业发展促进会、省黑茶商会、省禅茶文化研究会、湖南日报社全媒体发展有限公司、衡阳市农业农村局、长沙仁创会展公司、湖南茶祖神农茶业服务有限公司承办。
盛世兴茶、茶业富民。目前,全省上下正在朝着“建设茶业强省,打造千亿产业”的目标阔步迈进。(来源:湖南日报·新湖南客户端)

2021年湖南茶叶乡村振兴“十大领跑品牌”之南岳云雾:大风起兮云飞扬

“云雾充饥腹,烟霞补破衣。”

宋代诗僧释智愚的悲悯,弥漫的是百姓温饱的祈愿。今天“南岳云雾”的蒸蔚,激荡的是小康生活的现实。

十年树木。始自2011年的一粒种子,催生着“南岳云雾”茶公用品牌的梦想,“将南岳打造成全省一流的高山有机茶基地”成为了衡阳市委、市政府的发力方向。

始于西汉、盛于唐宋、中兴于今的衡阳高山云雾茶,给衡阳大地插上了乡村振兴的翅膀。目前,衡阳茶园面积形成了20万亩的规模,茶叶生产加工企业多达49家,其中,市级农业产业化龙头企业22家,省级农业产业化龙头企业9家,茶叶专业合作社72家。

“南岳云雾”浩荡的春意,染绿了衡阳广大的版图。不论是南岳十里茶乡,还是塔山盐茶古道,抑或是江头贡茶最美茶园……衡阳,实现了茶区变景区,茶园变公园,茶山变金山。

湖南茶叶十大公共品牌、国家地理标志证明商标注册,这片硕大的“云雾”,把衡阳广袤的田野飘渺得如同仙境一般。

春风化雨

(衡阳市人民政府朱健市长调研湖南辉广生态农业综合开发有限公司的茶叶产业发展)

踩着衡阳茶叶的鼓点,湖南辉广生态农业综合开发有限公司享受到了政策的晴好。以投资开发的衡山皇茶文化园和生态农庄为依托,公司取得了稳健的发展,目前开发面积5158亩,完成投资8000多万元,先后被评定为省级“百企联村、共同发展”示范项目、湖南省现代农业特色(茶叶)产业园省级示范园、湖南省农村一、二、三产业融合发展试点项目,同时被中国农业国际合作促进会综合评选为“全国三十座最美茶园”。

茶叶既是富民产业,也是生态产业。衡阳市委、市政府将茶产业摆到了前所未有的高度,以“南岳云雾”区域公用品牌为统领,按照“扩面、提质、创品、拓市”的茶叶产业发展思路,突出“高山、有机、生态、安全”的南岳云雾茶特色,做响品牌、做大基地、做好市场、做强产业。

一组数据可以触摸到力度:2018年,衡阳市级财政首次安排茶叶产业发展专项资金2000万元。2019年,在省政府奖励衡阳市1000万元项目资金用于茶叶生产基地建设的基础上,衡阳市级财政安排了茶叶产业发展专项资金1000万元。2020年,衡阳市级财政安排了茶叶产业发展专项资金1000万元。2021年,衡阳市级财政安排了茶叶产业发展专项资金1000万元。

春风化雨。在茶叶产业发展专项资金安排上,突出支持品牌建设,包括无性系茶树品种繁育与推广、标准茶园建设、茶叶加工能力提升与茶产品品质提高、公用品牌打造、品牌宣传与推介、销售综合能力、提升茶旅文示范区建设等。

2000万元市级品牌建设资金只是浮在面上的力量,更大的能量,被植入了土地中。衡阳市充分利用财政资金的引导效应和杠杆效应,每年整合相关支农资金上亿元,支持基地建设、加工能力建设、茶苗繁育等产业环节,充分激发出了企业建设茶园、发展茶叶产业的积极性。

以常宁市为例,市委、市政府专门成立了茶叶产业发展服务组,引导全市茶叶产业发展和茶叶品牌建设。还设立了茶叶产业发展专项基金,确定了每年不少于1000万元的激励标准。近年共计投入了近2亿元的茶叶产区改造资金,培育出了集茶叶种植、管培、采摘、加工、销售和旅游于一体的一二三产业融合发展格局。茶叶年综合产值达6.32亿元,共计带动常宁1.98万人就业,茶农人均年增收达3500元。

馥郁的氤氲中,“云雾”的推动下,衡阳茶产业呈现出朝阳般的光辉。南岳区、常宁市、衡山县被列入全省茶叶优势区域建设重点县;南岳区、衡山县列为湖南省“一县一特”主导特色产业发展指导目录。常宁市荣获“全国重点产茶县”称号并被命名为“中国生态有机茶之乡”。

发荣滋长

随着耒阳市系列有关茶叶种植奖补政策的出台,江头贡茶协会的成立,曾经的“煤老板”刘海坚感受到了“云雾”的滋润,将他的产业换作了绿色,于是,江头生态农业开发有限公司在传统种茶大镇龙塘镇横空出世。目前,公司建有3500多亩的茶园。随着茶园基地规模的增加和茶园景观的形成,加上基地自然天成的山水风光,企业布局升级产业链,推进三产融合,发展休闲农业,为乡村振兴开辟了新的途径。

一场春雨一个秋。像江头生态农业开发有限公司一样的茶叶加工企业,龙塘镇就有13家。其中,省级龙头企业2家,衡阳市级龙头企业4家,500亩以上茶园有16个,种茶农户达6000余户,产区茶园面积近2万亩,

而在火热的衡阳土地上,“南岳云雾”引发的茶叶产业不断地发荣滋长。2009年是个春分的节点,这年,作为衡阳市第一家茶叶类企业,南岳怡绿有机茶开发有限公司获评湖南省农业产业化龙头企业。自此,衡阳茶叶迈开了矫健的步伐,到2018年,全市共有南岳怡绿有机茶开发有限公司、耒阳市江头生态农业开发有限公司、常宁市福塔农业科技开发有限公司、常宁市兴华农业开发有限公司、湖南辉广生态农业综合开发有限公司5家茶企迈入省级龙头企业的大门。

“南岳云雾”公用品牌的强力运行,2020年衡阳迎来了爆发式的增长。湖南长健农业发展有限责任公司、湖南谷佳茶业生态农业科技有限公司、常宁市瑶园生态农业科技发展有限公司、湖南胡家园茶业有限公司4家茶企联袂跨入了湖南省农业产业化龙头企业的殿堂。

说及“南岳云雾”,常宁最为典型。为做大茶叶产业,常宁市不断加大招商引资力度。近年来,共引进茶企31家,茶叶专业合作社25家,建成茶馆43家、实体店与网店156家。全市形成了省级龙头企业4家、市级龙头企业10家的规模。政策的引领,使得常宁市茶叶产业规模得以不断壮大。全市新发展高标准有机茶园7.5万亩,改造老茶园1.5万亩。每年按照新建茶园不少于5000亩的速度,形成10万亩高标准有机茶园的规模。

湖南省特色旅游小镇——衡南县宝盖镇是千年古镇,尤以一绿(茶叶)一白(白果)而出名,宝盖有机茶在全省有一定影响,全镇现有3个茶叶公司、5个茶场、3个茶叶种植专业合作社,茶园规模达7200亩,是衡阳市较大的高标准连片、全良种的有机茶园。

同时,支持和鼓励茶叶企业开展有机茶认证。继南岳有机茶基地获得湖南省第一个有机茶证书、祁东高峰茶场和常宁塔山茶叶基地通过瑞士IMO和德国国际生态认证中心有机茶颁证以来,全市茶叶生产经营者加大了有机茶叶产地、产品质量认证力度。全市已有12家茶叶企业通过了国家权威机构有机茶产地、产品质量认证,全市有机茶园面积达到34500亩。

“南岳云雾”的扩散,也打响了衡阳茶叶的名头。全市形成了湖南省农业产业化省级茶叶类龙头企业9家、衡阳市农业产业化市级茶叶类龙头企业22家的梯级方阵,并创建国家级茶叶专业合作社示范社2家。

如日方升

10月29日,一场脑力激荡的“茶旅融合”专题恳谈会在南岳怡绿有机茶开发有限公司开讲。除了区人大、茶旅文化产业园项目指挥部、文旅广体局等相关单位的领导,更多的是专家、学者和茶协、茶企、基地负责人以及茶农代表。

如何升级茶园变公园、茶区变景区、茶叶变文旅产品,怎样创新茶叶+宗教、茶叶+研学、茶叶+康养、茶叶+民宿,最终达成生态茶园、智慧茶园、认养茶园的愿景,让茶和旅成为衡阳经济高质量发展的两翼,恳谈会描绘出了南岳“小样”。从龙池工区到藏经殿,从广济寺到铁佛寺,构建禅茶一味的茶旅之路。依托百万级游客的市场,形成一条系统的体验:登一次山,礼一次佛,品一味茶,祈一生福。

茶与旅,在今天的衡阳,展现出了一种自然的逻辑关系。

地处南岭余脉的塔山瑶族乡狮园村,根据其平均海拔800米、森林覆盖率95%的实际,摸索出了一条崭新的发展之路。在“十里茶廊产业园”的带动下,瑶乡实现了生态产业与农业休闲的有机结合,成为了全国生态文化村、湖南省美丽乡村示范村、衡阳市新农村建设示范村。全村人均收入突破了13000元。

这样的美丽乡村,因了一片“云雾”,遍布着衡阳的土地。

到2020年为止,在湖南省星级休闲农庄(2018年开始名称为“湖南省休闲农业与乡村旅游星级企业(园区)”)评定中,衡阳市茶叶企业及其新型经济组织获评五星级休闲农庄两个、四星级休闲农庄三个、三星级休闲农庄四个。

2014年,耒阳市江头生态农业开发有限公司江头贡茶园荣获湖南省五星级休闲农庄。

2014年,南岳区“岳云茶山行”生态旅游区获“2014湖南茶叶十佳旅游休闲示范基地”。

常宁塔山瑶族乡狮元村茶旅文化博览园和耒阳江头贡茶园入选2016年湖南茶叶“十大最美茶园”。

2017年,常宁市获评2017湖南茶叶“十佳茶旅景区”。

湖南辉广生态农业综合开发有限公司获2017年度“全国三十座最美茶园”称号。

2018年,常宁市被列入全国农村一二三产业融合发展先导区。

2020年,湖南辉广生态农业综合开发有限公司双全农庄荣获“湖南省休闲农业与乡村旅游五星级企业(园区)”。

近水楼台更得月。南岳区以“南岳镇茶文化一条街”和“寿岳乡杉湾十里茶乡”为重点,全力打造茶旅全域旅游线路,并创作了《茶歌背后的故事》、《云雾茶香》等一批特色茶艺节目和有影响力的艺术作品,受到市场追捧。烟霞茶院、丹茗居茶艺馆、水木芙蓉茶庄被评为“湖南省十大特色茶馆”“全国百佳茶馆”,已成为衡阳茶文化重要地标。

南岳独如飞。南岳,真的起飞了。如飞的是云雾,起飞的是“云雾”。

坚守“扩面、提质、创品”的茶叶产业发展思路,衡阳市实现了品种良种化、种植规模化、管理标准化、经营产业化、营销品牌化,将“南岳云雾”打造成为了不负南岳的公用品牌。

乡村如何振兴?到2025年,衡阳市茶叶种植面积发展到30万亩,茶业综合产值达100亿元。

这是“南岳云雾”的回答。

来源:湖南茶业

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