每年盛夏，冰淇淋都是热销的降暑神器，但与之不同的是，今年的冰淇淋集结了一股“新力量”。
舍得酒业推出冰淇淋产品，五粮液推出文创雪糕，德芙系列冰淇淋上市……
冰淇淋成为今年各大巨头企业们的聚焦点，无论是跨界探索还是自主研发，企业们纷纷加码，聚力布局该赛道。如此趋势下，这块兵家必争之地有没有茶企入局的机会？这些产品的推出又给茶企带来了哪些启示？
企业跨界冰淇淋领域
当中能否洞见茶企的身影？
今年，舍得酒业、五粮液、德芙、M&M豆、OATLY等企业集中推出冰淇淋产品。先来看看酒企，众所周知2022年5月底茅台冰淇淋上线，成功打入年轻消费群体，不仅带动冰淇淋产品的销量，还助推了品牌拓展新的圈层。时隔一年左右，酒企又一次跨界冰淇淋赛道，舍得酒业联合圣悠活共同推出冰淇淋产品、五粮液文创雪糕问世。
食品业，德芙推出经典、黑巧脆脆两大系列冰淇淋，M&M豆冰淇淋已在便利店零售商超上架；OATLY与视频网站bilibili联合推出小电视联名款雪糕，创新冰淇淋搭配元素亮相大众视野。
这些企业跨界推出冰淇淋产品，通过丰富的口味搭配、独具企业特色的元素等形式走进消费者多元需求的世界中，同时也展现出企业背后无穷的发展空间。
透过上述企业的密集动作，他们的布局思路或许不只是企图用新奇的产品为品牌增加盈利空间，而是有着品牌严谨的发展策略。就当下势头正热的酒企跨界冰淇淋案例来说，以冰淇淋为载体，向年轻消费者输出“酒也能年轻化”的思想，酒与冰淇淋，两个看似互不搭边的品类通过创新之举成功破圈，以恰到好处的口感风味，吸引年轻人，推动品牌下沉打破酒与冰淇淋与消费者的边界。
与酒企跨界冰淇淋有着异曲同工之妙的茶业，也显现相关举措。
新时代下，想要通过“守正创新”，发挥茶叶最大限度去触达年轻消费群体，创新与多元的产品是连接消费者的捷径之一。在春伦大众茶馆中，可以寻见“福兔雪球杯”的踪影。时间回溯到2022年，春伦联手仓山文投集团推出文创产品，“超有茉气”“超有福气”两款茶味文创雪糕，新颖的口味与造型赋予了社交属性、情感需求的附加值，在社交平台上可以看到相关的种草笔记。向相关人员了解得知，这些产品大多在福州各景区售卖，茉莉口味的雪糕比较受消费者青睐，销量相对比同系列的产品高些。
△图片来源：春伦大众茶馆
自2009年开始，吴裕泰一改传统茶企售卖茶叶、茶具的模式，推出抹茶口味、花茶口味冰淇淋，一来满足北京游客“打卡”需求，二来在当地也培养了潜在消费者，无论男女老少，冰淇淋间接成为吴裕泰连接消费者的途径。
△图片来源：吴裕泰
事实上，虽然目前茶企跨界冰淇淋领域的案例屈指可数，但就冰淇淋市场势态来看，是有望呈现新的发展趋势：消费层次的变化、消费升级、产品细分化、个性化等方向将是冰淇淋赛道裂变的分水岭。因此，面对冰淇淋赛道呈现的机遇，茶企不凡跨界试水，谋求新出路。
“千亿”规模的冰淇淋市场
茶企入局不只为“盈利”
时代在发展，消费观念也在不断变化，茶企入局冰淇淋赛道，需要归纳市场趋势，参考各行业的做法，洞察消费需求以及食品大环境显露的方向并总结，决定布局策略。
“稳中求进”，联名试水冰淇淋赛道
试水新行业，联名无疑是“稳中求进”的举措，茶企与冰淇淋品牌联名合作，不仅可以带动社交媒体新话题的运作与品牌热度攀升，还能实现不同阶层的消费者认识、了解品牌。此前，就有小罐茶与蒙牛蒂兰圣雪进行合作、喜茶联名可爱多、奈雪的茶联名马迭尔等案例。
消费新趋势，“健康”是主要方向
“将冰淇淋口味和农产品原料进行结合，是开发营养、绿色冰淇淋产品的一个新方向”，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强曾在公开发言中表示。
天然、健康是做深冰淇淋产品的关键，这两项因素在茶叶身上也可以见到。茶叶的营养物质、健康属性或许可以成为茶企切入该赛道的机遇点，同时也契合了时下消费者对于“大健康”生活质量的追求，由此产生了茶叶与冰淇淋难以分割的关联性。
△“东方滋养”系列图片来源：微博@蒂兰圣雪冰淇淋
热门茶口味冰淇淋有哪些？
茶企从哪种茶类着手？
对于冰淇淋而言，口味是刺激消费者购买欲的要素之一，尤其是新时代的年轻消费者勇于尝试新鲜事物，在口味选择上亦是如此。茶口味冰淇淋作为近年来的“新宠”，开始在冰淇淋市场中大行其道。
“说茶”盘点市面上较为热门的茶口味冰淇淋产品，发现抹茶、绿茶、红茶、乌龙茶等口味的冰淇淋是企业研发时的首选，尤其是抹茶风味，几乎每家企业都会推出。因此，茶企要想入局冰淇淋赛道，不如先从热门口味的茶类切入试水。
△“说茶”制图
卖文创，卖冰淇淋，更卖“年轻化”
文创雪糕遍布各大景区，其雪糕的造型富有个性和特色，譬如陕西考古博物馆的雪糕，设计原型来自西安杨官寨遗址的镂空人面覆盆形器，武汉黄鹤楼、敦煌莫高窟九层楼、苏州云岩寺塔等景点也复刻到文创雪糕上，这是一项将传统文化“烙印”在消费者心中，唤起消费者对文化强烈的认知，以及为产品赋予了社交属性的举措。
△文创雪糕图片来源：网络
茶企在入局冰淇淋赛道时，不如借鉴文创雪糕布局策略，结合品牌鲜明的特色、还原IP形象等，使消费者耳目一新，给不同层次的消费群体带来新的感官体验，使品牌增添文化活力，走进年轻人的消费市场。
艾媒咨询曾预估，中国冰淇淋行业将在2027年突破2000亿元关口，由此看来，规模实力不可小觑，引得企业跨行业下场售卖冰淇淋。
但各企业在推出冰淇淋产品的同时，并非都以“盈利”为目的，更关键的是打破品牌原有的边界，亲近年轻群体，激发品牌与消费者的情感共鸣，打造时尚化、年轻化、亲民化的品牌调性之心昭然若揭。
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