炙烤、研磨、注水、击拂

原来点茶这么难?

点茶和泡茶，味道有何不同?

跟着茶企员工来试试

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点茶是宋代人的生活美学。点茶指的是一种沏茶方法。

宋朝人点茶，不再将茶叶直接放入茶壶里煮泡,而是先将茶饼碾碎成面粉状的茶末，冲入滚水，再用茶筅击打茶汤。

让茶末跟水充分混合，点完之后的茶汤上面泛起一层丰富的饽沫。

点完的汤色，纯白为上，还有青白、灰白、黄白之分。茶汤讲究白厚细密。

宋微宗在《大观茶论》中说到“夫茶以味为上。香甘重滑，为味之全。”

从这段话可以看出宋微宗对茶入口的标准：香、甘、重、滑。

香指的是茶的入水香要馥郁，甘指的是茶汤要甘甜、回甘。

而重说是茶汤口感需要醇厚、饱满，最后的滑便是说入口的茶汤要稠滑。这四大标准都具备，才能称得上是好茶。

自古至今，不管是口感还是工艺，大家对于好茶的标准，其实要求都是一致的。

过去只是在书本当中提到点茶，但很多人是没有真正见过点茶的。但是随着《梦华录》电视剧的热播，让更多人看到了中国优秀的茶文化。

我们通过研习点茶，也让我们了解了中华优秀的传统文化。我们的陶瓷文化、建盏文化、大漆文化、花式文化、香式文化以及挂画和书法等等。

吴自牧也曾在《梦粱录》中提到，“烧香、点茶、挂画、插花”。这“四般闲事”，不过是宋人平凡生活里的日常。

我们现代人也可以从杂乱的生活中抽离出来，点一盏茶，让自己静下来，这何其不是一件趣事呢?