茯茶是天然的自由基清除剂，在抗氧化、延缓衰老、预防心血管疾病等方面有显著作用，随着“咸阳茯茶”公共品牌知名度的不断提升，茯茶产品的保健作用也为越来越多消费者所重视。近期，我们将陕西省茶叶流通协会副会长、协会专家委员会委员刘翔编著，由世界图书出版社出版，被茶行业媒体联盟推选为全国十大茶书的《话说茯茶》中，关于茯茶养生保健解读的部分内容进行分享，以期帮助消费者更全面的了解茯茶。
为什么喝茯茶能养胃
俗话说，民以食为天，拥有好的身体首先要养一个健康的胃。很多人到处求偏方、寻求各种养胃护胃的理论知识，但胃病还是反反复复。
茯茶对于养胃和护胃具有一定的作用。茯茶属以金花菌为优势菌种发酵的全发酵茶。在茯茶中，除了包含其他茶普遍具有的营养保健成分以外增加了金花真菌多糖、酚酸、黄酮、阿魏酸、有机抗生素和生长素等。
真菌多糖是一种具有多样生物活性的蛋白质，会同细胞生长素，对损伤的胃黏膜具有修复作用。酚酸、黄酮、阿魏酸、有机抗生素的叠加效应。
具有非常明显的广谱抗菌消炎功能，可以抑制损伤的胃黏膜表面附着的细菌生长，例如具有抑制幽门螺杆菌的作用。
另外，由于茯茶发酵后，茶多酚、咖啡碱和可可碱等都有不同程度的下降，其中，咖啡碱及可可碱下降约25%，也降低了茯茶的涩味。茶多酚下降了35%左右，也降低了茶叶的苦味。可溶性糖含量变化较少，大约为5%。茶多糖和真菌多糖含量，却大大地增加。
由于茯茶的深发酵，刺激损伤的胃黏膜的物质，如茶叶碱和可可碱等大量降低，而健胃养胃的茶多糖和真菌多糖却有所增加。所以茯茶不仅不会伤胃，反而能养胃。
来源：陕茶网
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