黄茶评内质汤色以黄汤亮为优，黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。口感醇、鲜、甜、收敛性弱为好；苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、均匀、黄亮为好，芽叶薄黄暗为次。掌握黄茶的冲泡方法也是达到这一标准的关键。那么黄茶的冲泡方法中具体的步骤如何?
1.摆具
将茶具一一摆好，茶壶与茶杯并排放在茶盘上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶放在左边。
用茶匙轻轻地将茶叶放入茶荷中，供客人欣赏。
2.温壶
温壶不仅要温茶壶，还要温茶杯。用左手拿起电茶壶，装满茶壶，然后用右手拿起茶壶，注入茶杯。
将茶杯中的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度，将闻香杯中的热水倒入品茗杯中。同样，用茶夹夹住茶杯，旋转360度后，将水倒入涤方或茶盘中。
3.投茶
将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻轻拨茶入壶。茶叶量为1/2至2/3壶。
左手持电茶壶，将100℃沸水高冲入壶中。盖上盖子，淋去浮沫。将茶汤立即注入茶杯中，分为各闻香杯。洗茶水可用于闻香。
4.高冲
执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶尽可能在壶内翻腾。第一次浸泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶杯，分入各闻香杯。
5.奉茶
闻香杯和品茗杯放在杯托里，双手拿起杯托，送给客人品尝。
6.闻香
先闻杯中茶汤的香味，再将茶汤放入品茗杯中，闻杯中的余香。
闻香后可观色品茶。品茶时分为三口，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置的香味也有细微的差异，需要仔细品尝，才能体会到。
第二次冲泡的方法与第一次相同，但时间比第一次增加15秒，等等，每次冲泡，冲泡时间也应相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡工艺得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至可以基本相同。
奉茶从第二次冲泡开始，奉茶可以直接将茶分配到每位客人面前的香杯中，然后重复闻、看、品茶、冲泡的过程。
对于黄茶的冲泡方法，如果不用于正式场合，其实只要随意。
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