洪雅县：瓦屋山下的第一缕茶香

欢快的腰鼓声中，村子里的茶农挎着小竹篓，分散在茶园的各个角落，一双双“无影手”快、狠、准地轻掐茶树新吐出来的绿芽。无需多时，嫩生生的春茶就没过了竹篓大半。这是每年春茶节的常规项目——采茶比赛。既拉动了整个劳动氛围，又为春茶炮制提供了原料。参与手工制茶与机器制茶的人员早早等候在茶园外，新茶出园，就到了他们的领域。

手工与机器分庭抗礼，他们制出来的两份茶叶按照相同的方式或煮或泡，请当地的茶叶专家们一同品尝，从茶汤色泽、香气、味道等方面进行评价，最终决出今年春茶节上最好的一杯茶。“春茶节一般在正月初举办，是茶农的动员仪式，这个传统在洪雅已经延续了十余年。第一杯茶汤出来，就预示着茶农要开始忙碌起来。”雅雨露茶业的茶农李华勇说。

洪雅地处四川西南部，素有“七山二水一分田”之说，热能充足，雨量丰沛，十分适宜茶树生长，当地的种茶历史可追溯至1000年前。目前，该县共有茶园30万亩，全县三分之二的人口从事茶产业。

春茶讲究时效，茶农中流传着“早一天是宝，晚一天是草”的说法。洪雅春茶品质优良，种类丰富，最早开始采摘的主要是问春、乌鸟早等早熟品种。早些年，来自江浙的茶商为抢购到上乘春茶，往往过完年后就来到洪雅。李华勇说：“我小时候最有名的茶叶交易市场是中山镇，茶商们都想在第一时间收到新茶，所以经常在深夜交易，形成了夜市传统。开春之后，无论茶农还是茶商都通宵达旦地工作。”从2月起，到4月中旬，洪雅的春茶采摘期会持续近两个月。

这两个月，洪雅最热闹的地方是茶园和茶市。为了抢个好价钱，采茶通常是一家老小齐上阵，白天采茶，晚上晾茶、制茶。洪雅的孩子是浸润在茶香中长大的，走在路上，空气中充斥着曼妙的春茶香，给人以生机、清新之感。近年来，茶商们与茶农逐渐熟络，甚至驻扎在茶农家里，茶叶交易的时间也慢慢移到了早上。每天清晨，早市的人络绎不绝，闻、摸、尝、看，来自全国各地的茶商们调动五感，只为找到最心仪的那款茶。

洪雅茶园里还产一款特色茶叶——老川茶。这是群体种，是四川本地茶。老川茶树很多都有几十上百年的树龄，这些老茶树产出来的春茶在当地被誉为“茶叶中的土鸡”。老川茶以制绿茶为主，品质高，产量少，芽叶小，茶汤鲜亮，味道浓郁，入口不苦，入喉回甘。“每次喝到老川茶，都让我想起小时候父亲大茶缸里的茶，是儿时的味道。”李华勇说。

洪雅县的茶叶种植面积居全省第二，但因缺少公共品牌，在国内茶叶市场的知名度较低，为打破这一困境，洪雅县政府牵头，于去年年底推出“瓦屋春雪”茶叶品牌。瓦屋山国家森林公园是洪雅当地知名景区，春茶节开启时瓦屋山山顶往往还积留着一层白雪，这与当地枝条形、茎细、品质上乘的早春茶上的白毫相似，因此品牌得名“瓦屋春雪”。洪雅县政府、茶叶中心不仅针对不同种类的茶叶设立了评判标准，同时还重视有机茶叶的种植与制作。当地有机茶叶也是四川省内的一张名牌，有机茶园远离交通干道，茶树栽种、培育全程无农药污染，虽产量少，价格却是普通茶叶的两倍，这也是洪雅茶叶扶贫的一项具体举措。未来，洪雅将大力推广公共品牌，促进全县茶产业进一步发展。

今年春茶采摘正在如火如荼地进行着，李华勇告诉记者：“年前不少地方都下了雪，茶叶的病虫害少，加上受倒春寒影响不大，今年的茶叶长势喜人，无论是质量还是产量较去年应该都有一定提高。前两年洪雅鲜茶叶的价格在80-120元每斤，预计今年也能保持在这个范围。”

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