有人用茶末同甲醛、硫酸和碱处理后在60℃下搅拌2小时，用水洗净后干燥，过筛。经处理后的茶叶对水中的银、镉、钴、铜、镍和铅等重金属具有非常彻底的吸附效果，因此在有些国家推荐多喝茶以减轻水和食品中重金属的毒害作用。
茶水煮饭可以提神益思，解渴生津，使人兴奋。茶叶中所含有的醣类、果胶、氨基酸等成分，能与口腔中的唾液起化学反应，滋润口腔，解热生津。茶叶中富含钾，可补充因出汗引起的钾缺乏，对预防夏季疲劳与困乏很有帮助。茶可以增进人的肾脏功能，具有利尿排毒的作用。茶还有消炎收敛的功能，所以用绿茶煮饭还能治痢疾。
茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1－3克，用500－1000克开水浸泡4－9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用)；再将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
