民间婚俗中的茶文化向来是“纯真、坚决、多子多福”的标志。明代许次纾在《茶流考本》中说：“茶不移本，植必生子。”古人成婚以茶为礼，取其“不移志”之意。
古人以为，茶树只能以种子萌发成株，而不能移植，故历代都将茶视为至性不移的标志。因茶性最洁，可示爱情不染纤尘;茶不移本，可示爱情紧贞不移;茶树多籽，可标志后代连绵茂盛;茶树又四季常青，以茶行聘涵义爱情坚贞不移，又涵义爱情永世常青、祝愿新人相敬如宾、白头偕老。故代代撒播民间男女订亲，要以茶为礼，茶礼成为了男女之间建立婚姻关系的重要方式。茶成了男人向女子求婚的聘礼，称下茶、定茶，而女方受聘茶礼，则称受茶、吃茶，即成为合法婚姻。如女子再受聘别人，会被世人斥为吃两家茶，为尘俗所不齿。
民间向有好女不吃两家茶之说。三茶：旧时在江浙一带，将整个婚姻礼仪总称为三茶六礼。其间三茶，即为订亲时下茶，成婚时定茶，同房时合茶。也有将提亲、相亲、入洞房的三次沏茶合称三茶。三道茶：举办婚礼时，还有行三道茶的典礼。第一道为百果;第二道为莲子或枣子;第三道才是茶叶，都取其至性不移之意。吃三道茶时，接第一道茶要双手捧之，并深深作揖。此后将茶杯向嘴唇悄悄一触，即由家人收去。第二道照旧如此。至第三道茶时，方可接杯作揖后饮之。
