安溪铁观音茶的品质特征

  安溪铁观音茶的品质特征
  安溪铁观音原产于福建安溪,当地茶树良种很多,其中以铁观音茶树制成的铁观音茶品质最优,而且,以春茶品质最好,秋茶次之,夏茶较差。它的品质特征是:条索卷曲、壮结、重实,呈青蒂绿腹蜻蜓头状;色泽鲜润,显砂绿,叶青起白霜;冲泡后,香气馥郁持久,有"七泡留余香"之誉。滋味醇厚甘鲜,有蜜味,汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,有光泽。安溪铁观音自问世以来,一直受到问、粤、台茶人及东南亚、日本人民的珍爱。铁观音成了乌龙茶的代名词。而在台湾,铁观音是一种用特定制法制成的乌龙茶,并非一定得用铁观音茶树上采来的新梢制成,这与安溪铁观音的概念不同。

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