普洱茶与黑茶是两种不同的概念。
普洱茶是单指一种茶叶的名称，属黑茶种类中的一种;而黑茶是指一类茶的统称，是中国六大茶类之一。虽说普洱茶属于黑茶，但他们之间有相同之处也有不同之处，也有人说普洱不属于黑茶，它是单独的一个品种。从制作工艺中来看，普洱茶的加工工艺又不属于黑茶的制作工艺，下面就来看看普洱茶与黑茶制作工艺的区别吧!
总的来说，喝茶是为了人体所水分，也是保键养生的一种方式，同时还是一种修身养性的方法，所以喝茶只要选择适合自己体质、口感、喜好、季节的茶就是一种好茶，这种茶就值得我们购买人、值得我们品尝。
(一)普洱茶的加工工艺不是黑茶工艺
普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。
黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。从我们对云南普洱茶工艺的研究表明：普洱茶加工虽然屠于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看，它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。
(二)原料和方法与黑茶不同
从原料来看，黑茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶则不同，其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶;从发酵的湿度来看，黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量、黑茶特征形成于初制;普洱茶加工是初制完成后，人工加湿微生物发酵。潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标，适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。
(三)普洱茶制作工艺化学与黑茶不同
由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短，有益成分的转化也相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与。
普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀类等成分是构成云南普洱茶保健功能的有效物质，且与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关。
同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。
普洱茶与黑茶制作工艺的区别主要有以上三点，希望对大家了解普洱与黑茶有所帮助，同时也提醒各位在选择茶上要注意只选择适合自己的，不要盲目跟随别人或是市场的糊里暴炒。喝茶的作用有很多，如保键养生、修身养性、美容养颜等，所以在选择茶上要注意也要谨慎。
来源网络,版权归作者所有，如有侵权，请联系我们，立即删除!
普洱茶与黑茶是两种不同的概念。
普洱茶是单指一种茶叶的名称，属黑茶种类中的一种;而黑茶是指一类茶的统称，是中国六大茶类之一。虽说普洱茶属于黑茶，但他们之间有相同之处也有不同之处，也有人说普洱不属于黑茶，它是单独的一个品种。从制作工艺中来看，普洱茶的加工工艺又不属于黑茶的制作工艺，下面就来看看普洱茶与黑茶制作工艺的区别吧!
总的来说，喝茶是为了人体所水分，也是保键养生的一种方式，同时还是一种修身养性的方法，所以喝茶只要选择适合自己体质、口感、喜好、季节的茶就是一种好茶，这种茶就值得我们购买人、值得我们品尝。
(一)普洱茶的加工工艺不是黑茶工艺
普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。
黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。从我们对云南普洱茶工艺的研究表明：普洱茶加工虽然屠于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看，它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。
(二)原料和方法与黑茶不同
从原料来看，黑茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶则不同，其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶;从发酵的湿度来看，黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量、黑茶特征形成于初制;普洱茶加工是初制完成后，人工加湿微生物发酵。潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标，适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。
(三)普洱茶制作工艺化学与黑茶不同
由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短，有益成分的转化也相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与。
普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀类等成分是构成云南普洱茶保健功能的有效物质，且与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关。
同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。
普洱茶与黑茶制作工艺的区别主要有以上三点，希望对大家了解普洱与黑茶有所帮助，同时也提醒各位在选择茶上要注意只选择适合自己的，不要盲目跟随别人或是市场的糊里暴炒。喝茶的作用有很多，如保键养生、修身养性、美容养颜等，所以在选择茶上要注意也要谨慎。
来源：网络（如有侵权，请联系我们，立即删除）
说实话，刚入茶坑时，对黑茶这个类种并不是太感冒。它没有岩茶突出的个性，也没有单丛勾人的香。
直到一年前，有一回到春春姐那录制视频，从中午坐到傍晚，就着茶点，一溜喝了好几款不同年份不同种类的黑茶。
冷冷的冬天，后背微微发汗，常年冰冷的手也暖促了起来，而且这一次，终于否决了最初对于“黑茶都一个味儿”的片面评价。
喏，现在手里拎着的保温杯里，就焖着已经泡过几道的金尖，哈哈，已经入了黑茶坑，没错~
不知道有多少人和我当初一样，觉得“黑茶都一个味儿”，客观的来说，黑茶饮下去，给人的体感大致相同，那就是：醇滑、温和、全身都暖。
但一列品品不同的分类，不同年份的黑茶，你会惊叹它们的细节之美。
一字排开，好好品评一下宫廷普洱、六堡茶、康砖、茯砖、安化花卷千两茶。
2002年野生古树乔木宫廷普洱
干茶：芽叶细嫩，泛有宝光
茶汤：汤色红艳、透亮
滋味：汁水入口醇厚顺滑，喉间回旋有柔糯感，回甘甜润，喉韵持久
香气：熟果香飘扬，木香明显，古树气息悠扬，挂杯留香持久，回味悠远
2006年霜降六堡茶
干茶：色泽黑褐，芽叶梗匀整
茶汤：汤色橙红艳、清澈
滋味：茶气足，回甘迅速，喉韵强烈，略有清冽之气，汤感丰富
香气：木质香中带有熟果风韵，槟榔香，古树苍劲，尾调带花香
1998年小康砖
干茶：方砖紧结，色泽黑褐
茶汤：汤色红浓，鲜活透亮
滋味：入口不涩不苦,滑润甘甜,爽口酣畅,内质丰富
香气：沉香浓厚，药香内敛，木香为主
2002年茯砖茶
干茶：古光黑褐，“金花”正茂
茶汤：汤色橙红，透亮无杂质
滋味：醇厚甘甜，微呷齿颊有丝丝凉意，回味无穷
香气：菌香浓郁而纯正，有舒适自然陈香，尾调有有独特的菌花香、松烟香、糯香
2008年千两茶
干茶：灰褐紧实，“金花”点点
茶汤：汤色红艳，如红糖水一般
滋味：气韵厚实，口感醇厚，茶气翻腾扑面，有明显的糯感，口腔黏度颇高
香气：木香、粽叶香携一股小清甜，有糖葫芦的冰糖气
若不是黑茶迷，大多数人都没喝过这么全的黑茶吧~
要集齐几款年份足、底料好、能代表一方土地的黑茶并不是那么容易的，好在茶香记这款「黑五类」黑茶合集帮你搞定！
春春姐特别推荐「肉食爱好者」饮用黑茶，在大鱼大肉亦或是聚会应酬后来上一杯，解去油腻，冬日饮来，更是温暖浓情。
推 荐 阅 读
▪ 凤凰单丛合集第二季 | 一到十，看看哪款能戳中你的心？
▼五类黑茶，一盒搞定~
