分享世界各产茶区的故事，
通过“茶”这一国际化的文化名片，
周游茶香列国!
今天，来说说韩国茶文化。
在中国传统文化的影响下，韩国的饮茶历史也有数千年。茶文化作为中韩文化交流的纽带，一直起着重要作用。
虽说茶礼源于中国，但是并不是简单的照搬、移植。而是把中国的禅宗文化、儒家文化、道家文化以及韩国的传统礼节融于一体形成的。
受中国启发的韩国茶文化
图片
韩国的茶叶最初是朝鲜三国时期从中国引入，历史上曾盛行，融合了儒家思想文化，经历了新罗统一、高丽王朝、朝鲜、以及现今世四个时代。
根据《三国史记·新罗本纪·兴德王三年》记载：
“冬十二月，遣使入唐朝贡，文宗召对于麟德殿，宴赐有差。入唐回使大廉持茶种子来，王使命植于地理山。茶自善德王有之，至于此盛焉。前于新罗第二十七代善德女王时，已有茶。唯此时方得盛行。”
这段话的意思是说，新罗时期，兴德王三年(公元828年)使者金大廉，出使大唐，带茶种回来，开始在地理山种植茶树，这就是韩国饮茶风气流行的开端。
自陆羽的《茶经》问世以来，煎茶法已经成为唐朝的主流品饮方式、新罗当时的饮茶方式是大唐正流行的煎茶法。
新罗统一时期，接受了中国的茶文化，开始了本国茶文化的发展。
饮茶首先在宫廷贵族、僧侣和上层社会中传播并流行。
他们开始种茶、制茶，在饮茶方法上则仿效唐代的煎茶法。
这个时期，有一个叫崔致远的新罗人在大唐留学。
这个人后来成为朝鲜国历史上第一位留下了个人文集的大学者、诗人，被学术界尊奉为韩国汉文学的开山鼻祖，有“东国儒宗”之称。
他自幼赴唐留学，科举及第成为官吏，专心向学。
上司以茶作为膳物赐给他，于是崔致远写了《谢新茶状》。
与此同时他预支三个月俸禄，全部用于购买茶叶与药物，托归国使臣带给故乡的父母亲。
崔致远通过这种形式让饮茶风俗在新罗百姓间普及开来，让茶文化在朝鲜半岛深入人心。
高丽时期(公元918年-1392年)，正是中国茶文化巅峰期的宋朝时期，也是朝鲜半岛茶文化的黄金年代。
宋式点茶道大行其道，上至帝王宫廷，下至凡夫走贩，人人热衷点茶，斗茶。
朝鲜半岛一直都是中国文化的附庸之地，受中国茶文化的影响，宋式点茶法和宋代的品饮思想也在这一时期传入，风靡了整个高丽。
高丽时期，上至王宫贵族、百官，下至百姓在冠礼、婚丧、祭祖、祭神、敬佛、祈雨等典礼中均用茶礼。
高丽时期维持了几百年的相对稳定，在吸收、消化中国茶文化后，开始形成了本民族特色的高丽茶礼。
朝鲜王朝中后期茶叶茶开始在朝鲜半岛衰退。目前在韩国喝茶叶茶的人很少。不过1980年代以来，茶叶茶开始在韩国复兴。
茶礼是一门必修课
韩国的茶礼侧重于礼仪，强调茶的亲和、礼敬、欢快，席间的坐姿、烹茶的手势、言谈交流中的语速、穿梭茶席的步态等举止细节，皆道出谦和恭敬的茶礼印象，以及内外兼修的人格魅力。
茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列，投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点等，都有严格的规矩和程序，力求给人以清静、悠闲、高雅、文明之感。
韩国把茶礼贯穿于各阶层之中，以茶作为团结全民族的力量。
成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一。韩国向来都有“礼仪之邦”著称，韩国人无论是家庭，还是社会生活的各个方面都非常重视礼节。其中成人茶礼是通过茶礼仪式，对刚满20岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。
高丽五行茶礼，形式和日本的茶道有些相同，茶礼基本说的是对茶的冲泡和品饮，五行茶礼的核心主要是祭祖韩国崇敬的中国“茶圣”炎帝神农氏。总的来说高丽五行茶礼是一种古代茶祭的仪式的延续。
高丽五行茶礼献茶时，由五行献礼祭坛的祭主，一名身著华贵套装的女子宣读祭文，祭奠神位毕，即由十名五行茶礼行者向各位来宾送茶并献茶食。
韩国的典型茶文化景观
韩国的茶文化景观数量多于人们通常所知。朝鲜半岛的许多地区都有传统的茶叶种植区。在许多地区，我们能够轻而易举地在屋后的山上或附近发现茶树，这些人们就地种植的茶树，加工后以便自己享用。
宝城
韩国最著名的茶叶产地是全南宝城郡。宝城位于韩国全罗南道，是韩国最大的产茶县，茶叶产量占韩国茶叶总产量的40%左右。
而且韩国的名优茶都缘于宝城。宝城临海，所以形成高温而多湿的风，这种气候条件有利于种植茶树。
河东(位于庆尚南道河东郡)
河东郡因其千年栽培茶树而闻名。值得一提的是，这里的野生茶树种和以采用传统手工制茶法的小型加工厂产茶的模式独树一帜，不同于其他茶产区。河东郡生产的高品质绿茶，正努力从其他本地绿茶产区中脱颖而出。
河东绿茶很难商业化，是因为各茶园的茶叶都是特有的，且产量有限。此外，该地区的茶叶生产也没有明确的标准。然而，河东绿茶得到了普遍认可，人们对这种手工生产的传统绿茶青睐有加。
济州岛
济州岛茶叶生产发端于一家私营公司——欧雪绿(O’sulloc)，它在济州岛建厂，并由此开始生产茶叶。
济州岛地区拥有韩国唯一一处有机质含量非常丰富 的黑色火山灰土壤地，适于茶树生长和优质茶叶的生。
此外，由于济州岛的亚热带气候，茶树的生长周期更短，比其他地区早一到两周，这使得能在 每年4月5日前采摘的明田茶(Myeongjeon cha)成为济州岛独一无二的茶叶。
特别要提及的是，济州岛由于大面积种植柑橘， 导致产量过剩，农户受损。自2001年起，政府发起了将柑橘田改造成茶园的运动。
政策落实初期，茶树数量自2005年以来有所增加。由于该岛是著名的旅游胜地，大大小小的茶馆和茶叶生产作坊也在蓬勃发展的旅游业中得以兴盛。
五谷花果皆入茶
与原叶茶不同，韩国本地“传统茶”在韩国非常流行。“传统茶”和中国茶不同，可以不放茶叶，其他材料。比较常见的是五谷茶，像大麦茶、玉米茶等。药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。
水果几乎无一例外都可以制成水果茶，包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
“传统茶”不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成，是一种天然与健康的饮品。
其中，最著名的是柚子茶。是一种把柚子切成细条状，然后放到糖里泡制一下，再用水泡来喝的茶。
韩国“传统茶”种类多，经过一番光大，已经达到无物不能入茶的程度。比较常见的传统茶是五谷茶，像大麦茶、玉米茶等。药草传统茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。
水果传统茶包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。 咖啡店、酒吧和自动饮料售货机都出售“传统茶”。不过，品尝地道的韩国“传统茶”，最好还是到茶馆里去，悠然的气氛加上三五位知己，别有一番情趣。
韩国本身生产绿茶，在上世纪80年代初受到中国台湾、中国香港的影响，韩国人开始接触普洱茶，并很快喜欢上它。
原来韩国人的饮食比较清淡，喝像绿茶这样不发酵的茶，恐有伤肠胃，而有年份的生普和熟普就特别适合韩国人的体质，而且形成了收藏普洱的风气。
来源：茶道CN
如涉及版权问题请联系删除
亚洲很多国家都爱喝茶，当然起源就是我们中国。日本和韩国学习了之后，创造了属于他们自己的茶文化。
韩国的茶道很奇怪，明明是茶却没有茶的味道，因为里面根本没有放茶叶，那是什么原料制成的韩国传统茶呢？
韩国的传统茶和中国茶不同，韩国传统茶里不放茶叶，但可以放几百种材料。
中国人一般不会在茶水里加糖，但是韩国的传统茶不是加糖就是加蜂蜜，没有不甜的茶。“传统茶”不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成。
韩国传统茶种类多，已经达到无物不能入茶的程度。比较常见的是五谷茶，像大麦茶、玉米茶等。
药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。
水果几乎无一例外都可以制成水果茶，包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、橘皮茶、石榴茶等。
拿近年比较流行的蔬菜茶来说，蔬菜茶的原料是茄子、辣椒、萝卜等，走的是纯天然之路。
这里有两种比较特殊的茶：
一种是辣椒茶，选用中等辣度的青、红椒丝作原料，适合体虚的人饮用；
另一种是百年草茶，百年草是生长于韩国济州岛的一种仙人掌的果实，果实本身为粉红色，因此茶的颜色也颇为鲜艳，且无色素，用这种仙人掌的果实制成的茶，能治疗消化不良。
辣椒茶和百年草茶都是熬煮后，再经过一年左右的时间发酵而成。茶端上来，一红一绿，漂着玫瑰花瓣和松籽，煞是好看。
注：内容来源禅艺会，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
我国是世界第一产茶大国，但却做不到世界第一茶叶强国。在万亿级的饮品快消市场上，数以万计的中国传统茶企，不敌星巴克和立顿这些外国企业。
落后就要挨打，挨打就要反思。星巴克和立顿在国内称雄称霸的这些年，中国茶行业其实一直在思考，而普洱茶行业的巨头大益，早就想和这些强敌掰一掰手腕。
今天，就来揭秘，中国茶企中不可忽视的新锐势力——大益茶庭。
难以战胜的西方强敌
实际上早在1995年，大益就已经推出了三七参袋泡茶。可惜后来的国产袋泡茶市场陷入了价格战和劣质原料的旋涡，大益也被迫半推出了袋泡茶市场。
2010年，东莞大益茶业科技有限公司成立，宣告了大益将以更先进的机器、更完善的工艺和更高的品质，再度进军袋泡茶市场。
直到今日，大益出产的袋泡茶在云南和广东等普洱茶大省已经小有名气，在全国袋泡茶市场上也占据了一席之地，并且已经融入商超体系，开辟出新销售渠道。
但袋泡茶所属的茶叶快消品领域，存在着一座中国茶企难以跨越的大山——立顿。作为仅次于可口可乐的饮料巨头，立顿的销售渠道遍布一百多个国家。
在这种等级的对手面前，仅凭袋泡茶与其抗衡显然不现实。别说大益，就连在快消领域中做得最好的天福茶叶，也是望尘莫及。
在连锁饮品店方兴未艾的年代，天福茶叶就已经推出了“放牛斑”，该子品牌主打茶茶饮，专注于年轻消费人群。
但放牛斑的开店模式，是和天福直营店紧密结合的，因此放牛斑的门店数量，一直受限于直营店数量，耕耘多年，仍是不温不火。
而大益对茶饮料快消体系的认识也非常清醒，从凤凰计划中我们可以得知，现阶段的大益规划中，已经放弃在袋泡茶市场上和立顿硬碰硬。
但这并不意味着，大益会将这块大蛋糕拱手让人。正面打不过，那就绕后包抄，通过大益茶庭这枚关键棋子，大益集团已经向星巴克发出了宣战的号角。
迎难而上的经营理念
2014年，大益开始布局线下茶品店，经过两年多的市场调研与筹备，大益选定的关键词是年轻，现代，美感，温暖和创新。
2016年，大益茶庭开业，让人感叹其阔力的是，首家门店的难度就直接拉满，国内旗舰店在上海的繁华商圈，国际形象店在咖啡文化盛行的首尔江南区。
快消界流传着一句话：只要你的店能在上海活下去，那就可以在任何一个地方开店，如何在高压快节奏的上海运营下去，是大益茶庭项目初期的首要问题。
而韩国首尔则是全球最流行咖啡文化的城市之一，尤其是在江南地区（???）这一商业中心，几乎每隔几步就有一处咖啡厅，堪比茶颜悦色在长沙的地位。
面对地狱级的开店难度，和业界的不断质疑，大益董事长吴远之的回应只有一句话：期待与重量级选手过招。
在韩国的大益官网上，大益茶庭是很重要的一部分，充满美感的排版，奢华低调的配图，都印证了大益茶庭要在韩国做出一番成绩的信心。
而事实也确实如此，在首尔的第一家大益茶庭不仅活得很好，而且到目前为止，大益茶庭这一中国新茶饮旗帜，已经三次闯入首尔这座咖啡城市了。
勇闯国际的大益茶庭，交出的国内答卷也同样让人满意，福州三坊七巷、厦门鼓浪屿，甚至是西双版纳的小景点告庄，都留下了大益茶庭的影子。
从2014年一路走来，大益茶庭的发展都是有惊无险，但仅凭着集团的庇护，就能战胜星巴克吗？
星巴克不会坐以待毙
如果说来自英国的立顿，在袋泡茶领域做到了霸主地位，那发源自美国文化的星巴克（Starbuck），就一直是咖啡快消领域的老牌王者。
这份地位当然不是大风刮来的，实际上星巴克曾经透露出一丝焦虑：随着茶叶的价值被大众熟知，近些年来全球茶消费量不断上升，而咖啡总消费量却在下降。
而坐以待毙也绝不是星巴克的风格，早在1999年，星巴克就全资收购了泰舒茶（Tazo）茶叶品牌，2012年以6.2亿美元溢价收购了散茶零售巨头Teavana。
星巴克收购Teavana在当时引起了国内茶企的广泛关注，业界推测此举是为了扩展产品线。果不其然，几个月后星巴克的柜台上出现了茶叶饮品。
不过画虎画皮难画骨，对于消费者而言，星巴克的格调咖啡厅形象太过深入人心，这种形象固化的本质，是从改革开放以来，西方文化的不断入侵。
在北京CBD，上海陆家嘴等商业中心，西装革履，手捧星巴克咖啡的年轻白领随处可见，一家经营咖啡饮品的快消店，俨然成为了美式小资的象征。
从另一个角度分析，星巴克新推出的茶饮品销量惨淡，而源自本土，传统茶企风格浓厚的大益集团，真的能做好年轻人喜欢的现代化茶品店吗？
面对如此强敌，大益茶庭也祭出了自己的核心经营理念——文化氛围和新兴茶品。
淡雅素净的环境布局
茶庭一词，意为附属于茶室的庭园，源于日本的茶道文化，用大益茶庭营销总监Arvin的话说，茶庭是综合场景体验的道场，是一个让人印象深刻的茶空间。
富有简素和侘寂之美的日本茶庭，石灯昏暗，曲径通幽，主张避世的处世理念，而从中孕育的大益茶庭，却采取了截然不同的做法。
灯火明亮，茶品温暖，这种温馨的视觉体验，源于简洁舒适的环境布置，让很多慕名而来的老茶客，都愿意坐下来静静待会。
茶的存在，似乎会让周遭的时间慢下来，让人有时间思考。比起觥筹交错的酒场和饭局，茶作为一种清淡的社交媒介，也迎合了年轻人养生的健康理念。
这里还涉及到一处商业细节，由于早些年大益的加盟店，装潢参差不齐，饱受诟病，因此大益茶庭门店全都采用直营模式，保持了高水准的管理水平。
但仅凭素雅的环境，大益茶庭就能战胜新式茶饮市场上的一众豪强吗？对此，大益茶庭继承了大益的科技基因，在茶品种类上玩出了不一样的花样。
双管齐下的茶品种类
喜茶、奈雪の茶、蜜雪冰城、茶颜悦色...现在的新式茶饮市场，俨然呈百家争鸣之态。如何从中寻求特色突破口，是大益茶庭需要面对的茶品难题。
新式茶饮行业，大致可以分为“茶派”和”奶派“。茶派以茶为产品基调，各种混饮都会突出茶的滋味，而奶派则以奶+糖见长，突出甜蜜体验。
从花样频出的茶品名称，到五彩缤纷的茶品颜值，再到口感迥异的茶品滋味，新式茶饮的内卷其实相当严重，而大益茶庭则采用黑科技+高颜值的双管齐下法。
普洱7572与7542，这两种经典产品不用冲泡，而是通过真空萃取机，完整保留茶叶的内含物质，茶汤滋味尚可，不过像陆离这种老茶人可能不太习惯。
普洱拿铁、普洱冰淇淋，普洱海盐奶盖茶等普洱茶基调饮品，不关注普洱茶的年轻人，也能从这杯茶饮中感受普洱之味。
招牌金普芮，回味甘醇，口感柔滑，是借鉴咖啡萃取工艺，使用半自动可变压萃取机制成的创新茶品，这也是大益茶庭最出名的一款茶品。
另外还有海盐奶盖茶，气泡茶、食茶，以及用巴达生态基地的高品质原料制成的冰浸滇红和滇绿，大益茶庭的饮品背靠大益科技，技术方面确实很到位。
百年老树的灿烂新芽
“过去的78年，大益茶是普洱茶的代名词；78年后的今天，大益茶来到都市，定格大益茶庭，愿成为中国式茶饮的代表。”——大益茶庭宣传语
如果把大益集团比作一颗参天大树的话，那大益茶庭就是从老树枝丫上发出了新芽，不仅充满朝气，而且未来可期。
致力于创新饮品研发的大益茶庭，在大益的长期规划，也就是凤凰计划中占有重要地位，而为了促进其发展，大益也是不遗余力地为其造势。
2018年的杭州国际茶博会上，作为主要参会方的大益集团别出心裁，搭建起了两处风格截然不同的展厅，引起了业界的广泛注意。
这两个展厅，一处在还是在传统茶展区，与中茶澜沧古茶等老牌茶企站在一起，而另一处设在天猫联合展区的，就是一个微观的大益茶庭。
虽然现在大益茶庭的羽翼尚未丰满，但以卖茶藏茶为主，稳住基本盘的加盟专卖店道路，和以茶饮快消为主，开拓新市场的直营茶空间，已经初现规模。
这种双品牌运营的做法，让陆离感慨万分。改革开放时期，勐海茶厂推出新品牌大益，奉行两块牌子，一套班子，独立核算的做法，由此开启了一段黄金年代。
时至今日，大益已经孕育出了子品牌大益茶庭，面向更年轻的消费群体。一代人的成长，总伴随着一代人的老去，这又何尝不是一种致敬呢？
来源：陆离茶寮，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
