2024年，茶百道在韩国市场只开了三家门店。但韩国每日经济新闻仍称“茶百道为中国最具价值的奶茶品牌”。茶百道正成为当地年轻人中间的“新型社交货币”。
靠咖啡续命的韩国年轻人，开始对中式奶茶上头了。在韩国首尔年轻人的聚集地——弘大商圈，年轻人们正在为买到一杯茶百道，选择排队两个多小时。
2024年，茶百道在韩国市场只开了三家门店。但韩国每日经济新闻仍称“茶百道为中国最具价值的奶茶品牌”。茶百道正成为当地年轻人中间的“新型社交货币”。
在茶百道门店门口，与“茶茶”人偶(指穿着茶百道品牌形象的人偶)合影，拍照发社交媒体，这些动作成为消费者拿到第一杯茶百道饮品后的“一条龙”操作。茶百道韩国负责人王欢说，在韩国喝茶百道代表了一种流行趋势和高级感，就像星巴克刚进入中国时，消费者手拿一杯星巴克，代表了一种生活方式。
当前，中国的现制茶饮企业，在海外发现了更加广阔的市场。蜜雪冰城成为了东南亚地区现制茶饮连锁门店最多的品牌。奈雪的茶、霸王茶姬也纷纷布局海外。相比国内的激烈竞争，海外市场相对空白，且消费者对好产品的买单能力更强。
茶百道也将2024年视为“出海元年”。茶百道联合创始人古计林对经济观察报称，茶百道正建立全球供应链体系，希望让全球消费者都喝到新鲜现做的茶饮，目标是成为东方茶饮文化和企业的新代表。
首站韩国
从其他现制茶饮企业的动作上看，中国的饮品行业在海外扩张时，通常会首选东南亚市场。茶百道出海首站选在了韩国，然后分别进入泰国和澳大利亚。
古计林称，韩国是东亚文化圈发达经济体的代表国家，泰国是东南亚新兴经济体的代表国家，澳大利亚则是欧美文化圈发达经济体的代表国家。茶百道以这三个地方作为出海首站之地，意在验证不同类型经济体中的海外门店模型，希望能在不同文化圈、不同层级市场中跑出各自的最佳实践模型，为后续在类似的市场拓展打下基础。
在海外市场，茶百道选择搭建本土运营团队。以韩国为例，茶百道韩国市场负责人王欢就在韩国生活了十几年，在加入茶百道之前从事文旅行业，对当地文化和消费习惯有着深入了解。
2024年1月26日，茶百道在韩国首尔江南核心商圈开设了海外的第一家门店。王欢说，刚开业时，门店80%的消费者是中国人，三个月后，80%的消费者变成了韩国本地人。
如何实现从中国消费者到韩国消费者的转变?王欢说最重要的还是产品好喝，这是商业的本质。
以前，韩国本地的奶茶店产品形态较为单一，更像中国早期使用珍珠和植脂末勾调的台湾奶茶，那里没有新鲜水果和牛奶制作的产品。茶百道捕捉到这一市场空白，在进入韩国市场时，决定以“新鲜”为卖点。王欢称，在媒体报道、门店展示和社交媒体上，茶百道都在强调原料的新鲜和健康。
重建供应链
在茶百道韩国门店的菜单上，尽管90%以上的产品与国内保持一致，但很多产品在进入韩国市场后都经过了本地化调整。
奶茶的核心原料包括茶、奶和水。尽管韩国门店的茶叶来自中国，但韩国的水质与中国存在差异，这导致泡出的茶味有所不同。为适应当地市场，研发团队在韩国进行了为期10天的市场调研，根据当地原材料重新调整产品配方和操作程序。
例如，茶百道的热销产品杨枝甘露，在国内市场年销近亿杯。但在韩国市场，茶百道却遇到了一个挑战——杨枝甘露的核心原料台农芒果，由于进口政策等原因，难以在韩国市场保证稳定的供应。
王欢一度考虑从韩国门店的菜单上删除杨枝甘露这款产品。但在韩国水果市场的一次调研中，王欢发现了一种来自南美的苹果芒果。虽然这种芒果的成本更高，但其口感和品质却与台农芒果相近，这才保证了这款热门产品在韩国的上线。
此外，韩国消费者的口味偏好与中国有所不同。例如，他们更偏好冰饮，因此茶百道韩国门店对冰饮中的冰块量进行了调整。与此同时，茶百道还结合当地特色开发了一些国内没有的饮品，如以韩国独有的水果汉拿峰为原料的水果茶，这一产品推出后受到了当地消费者的欢迎。
在拓展韩国市场的过程中，茶百道也遇到了一些原材料进口的挑战。例如，茶百道国内门店的一款名为豆乳米麻薯的产品，使用了黑糯米。由于韩国政府要保护本国农民的利益，对包括黑糯米在内的农产品实施了高关税政策，黑糯米的关税被设置为了原来的8倍，进口成本过于高昂，这使得茶百道无法在韩国市场以合理的成本生产这款产品。
但王欢说，这样的情况并不普遍，通过重建韩国本地的供应链，茶百道正在调整产品以适应当地市场。茶百道的韩国门店会根据季节性水果的供应情况，调整产品线，推出应季水果茶。目前，其韩国门店保持了两到三周的上新节奏。
茶百道在招股书中也披露，计划将5%的IPO募集资金用于支持海外市场的供应链能力。具体来看，茶百道拟在2024年开始建立覆盖泰国、越南及马来西亚等东南亚市场的供应链体系，在2025年开始设立配送中心以支持在东南亚市场的扩张。
定价与选址
在韩国，茶百道产品的价格，可以比肩星巴克。而茶百道招股书信息显示，其国内产品的平均售价仅为15元左右。
在韩国市场的定价策略上，茶百道参考了当地消费者的接受度，产品价格约在30至35元之间。“当地消费者对这一价位接受程度较高，韩国市场的复购率高达40%。”王欢说，除产品本身之外，消费者愿意支付与星巴克相似的价格购买茶百道产品，更多来源于一种综合体验。
为了加强与韩国消费者的互动和联系，茶百道利用当地的社交媒体和通讯软件进行用户运营。例如，茶百道鼓励用户加入KakaoTalk社群(类似于微信社群的本地社交网络)，通过设立公众号吸引用户关注，与用户进行互动，发放优惠券，并在3月份的白色情人节举办活动，如邀请粉丝看电影等。
在选址方面，茶百道均将门店选在了当地的高端商圈。例如其第二家店，就位于格洛丽雅百货商场。这家商场在韩国的地位相当于北京的SKP。王欢说，韩国的商场采用邀请制入驻的模式，新品牌入驻时有试用期。但格洛丽雅百货商场与茶百道签订了长期合同，正是因为茶百道已经在韩国成为网红产品。当地年轻消费者也热衷于在这些高端商场内的茶百道门店拍照打卡，茶百道正成为一种新的“社交货币”。
在出海三个月的时间里，茶百道的海外月销售额均实现了40%的增长。今年，茶百道计划在韩国再开出30家门店。古计林透露，茶百道在对第一批出海区域进行规模化布点的同时，还将推进在第二批海外市场，如越南、马来西亚、印尼等地的拓展，“茶百道不是出发最早的人，但我们每一步都迈得更加坚实”。
来源： 经济观察网
如涉及版权问题请联系删除
中国是茶的故乡，茶树起源于中国。我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。现在茶已经在全世界50多个国家扎根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。在“一带一路”的时事背景之下，茶业界正在实现产业升级，再度复兴中国茶叶在国际上的影响力。福建是国家倡议“一带一路”的核心区，又是“海上丝绸之路”的发祥地，山海侨优势凸显，大有可为。在【茶世界】里读懂茶，从茶里看世界。
茶叶是世界上消费人群最多的无酒精饮料之一。随着人们对生活质量要求的提高，茶叶以其天然、健康、文化以及时尚的非凡魅力，正受到全球越来越多消费者的青睐。
目前，全世界约有60个左右国家和地区种植茶叶，而消费则遍及160多个国家和地区，茶叶是农产品贸易中最为活跃的产品之一。今天，我们就来了解一下近邻韩国的茶产业的发展状况。
“小而精”的韩国茶产业
01
生产情况
韩国主要的产茶地区集中在南部，茶树多为中小叶种。宝城是韩国最西南的城市属于全罗南道宝城郡，也是全国最大的茶叶主产地，茶叶产量占韩国茶叶总产量的40%左右。河东位于韩国东南部的庆尚南道，是韩国最早种植茶树的地方。济州岛是韩国久负盛名的第一大岛，地处北纬33度附近，具有南国气候的特征，是韩国平均气温最高、降水量最多的地方，气候温和湿润，适宜茶树的生长。
1970年韩国全国拥有茶园312公顷、干茶产量55吨，随着不断地发展，近两年韩国茶园面积维持在2.5万亩左右，产量1500吨左右，进口茶数量很少。
韩国茶叶虽然生产地不多，但茶叶加工上特别注意。近两年，中国农业国际合作促进会茶产业委员会都受邀前往韩国考察，在走访中发现，不少大型的茶叶生产地坚持有机种植，保证茶叶品质。茶叶生产过程中不使用任何的生物农药及化肥类产品，发现病虫害后，全部以手工剪掉。零污染的种植模式也造成了产量不高，人工成本超标等问题。
中国农业国际合作促进会茶产业委员会秘书长魏有就曾对韩国茶园给出了“小而精”的评价，他表示，“韩国的茶园在面积上虽然相对偏小，但在茶园管理、病虫害防护、茶乡旅游以及深加工方面的精细把控，仍有不少值得我国茶产业学习借鉴。
02
消费情况
韩国生产和饮茶以绿茶为主，人平均年消费0.2公斤。生产好的绿茶会运送到韩国各地的专营门店，经由这些店铺进行销售，而这也是韩国茶叶常见的销售渠道。
韩国茶叶包装也很讲究，文化氛围很浓厚，大部分是纸质包装，在包装的外面是印着中国的各种书法字体，里面放一张对此产品的介绍及创茶人与制茶人的相关介绍与图像。里面是真空包装袋，包里放着茶。外包装最底端写有茶叶产地，出厂期及保质日期等相关资料。
韩国市场上来自中国的名优茶比较少，大部分是中国产的大众茶。近年来，消费者对绿茶的兴趣逐渐减少，转而开始尝试混合茶饮品。由绿茶加工成的茶饮品更适应年轻消费特质，在韩国市场迅速扩张并细化，发展成为多样化的茶饮料市场；大麦茶等混合茶饮料也在市场上并逐步走俏。进入2018年，韩国首尔出现了很多新式的传统茶馆，用全新的视角和味道对韩国的传统茶进行了新的诠释。
03
茶文化传播
韩国茶产量小但茶文化却非常兴旺，民众积极参与。其主要反映为三大特点，一是广大民众参与的社会性，二是继承传统的历史性，三是不断创新的时代性。
韩国有很多全国性的民间社团组织，大学还设茶文化课，民众入会和学生学茶文化的很多，每年在各地举办很多的茶文化活动。大学设立的茶文化课程，专门研究茶文化，包括中国陆羽《茶经》。釜山女子大学开设茶文化课、茶道馆；湖南大学设生活礼节、茶道课；松源大学开茶道课；韩瑞大学设茶学系，还有韩国茶道大学院等。
除此之外，成人茶礼、韩国的茶道精神、韩国理智院等机制在传承韩国传统茶文化，茶道精神上也起到非常重大的作用。
鸣谢：来源于"中农促茶产业委员会"，版权归原作者所有，旨在分享，如有问题请与我们联系，在此表示感谢！
分享世界各产茶区的故事，
通过“茶”这一国际化的文化名片，
周游茶香列国!
今天，来说说韩国茶文化。
在中国传统文化的影响下，韩国的饮茶历史也有数千年。茶文化作为中韩文化交流的纽带，一直起着重要作用。
虽说茶礼源于中国，但是并不是简单的照搬、移植。而是把中国的禅宗文化、儒家文化、道家文化以及韩国的传统礼节融于一体形成的。
受中国启发的韩国茶文化
图片
韩国的茶叶最初是朝鲜三国时期从中国引入，历史上曾盛行，融合了儒家思想文化，经历了新罗统一、高丽王朝、朝鲜、以及现今世四个时代。
根据《三国史记·新罗本纪·兴德王三年》记载：
“冬十二月，遣使入唐朝贡，文宗召对于麟德殿，宴赐有差。入唐回使大廉持茶种子来，王使命植于地理山。茶自善德王有之，至于此盛焉。前于新罗第二十七代善德女王时，已有茶。唯此时方得盛行。”
这段话的意思是说，新罗时期，兴德王三年(公元828年)使者金大廉，出使大唐，带茶种回来，开始在地理山种植茶树，这就是韩国饮茶风气流行的开端。
自陆羽的《茶经》问世以来，煎茶法已经成为唐朝的主流品饮方式、新罗当时的饮茶方式是大唐正流行的煎茶法。
新罗统一时期，接受了中国的茶文化，开始了本国茶文化的发展。
饮茶首先在宫廷贵族、僧侣和上层社会中传播并流行。
他们开始种茶、制茶，在饮茶方法上则仿效唐代的煎茶法。
这个时期，有一个叫崔致远的新罗人在大唐留学。
这个人后来成为朝鲜国历史上第一位留下了个人文集的大学者、诗人，被学术界尊奉为韩国汉文学的开山鼻祖，有“东国儒宗”之称。
他自幼赴唐留学，科举及第成为官吏，专心向学。
上司以茶作为膳物赐给他，于是崔致远写了《谢新茶状》。
与此同时他预支三个月俸禄，全部用于购买茶叶与药物，托归国使臣带给故乡的父母亲。
崔致远通过这种形式让饮茶风俗在新罗百姓间普及开来，让茶文化在朝鲜半岛深入人心。
高丽时期(公元918年-1392年)，正是中国茶文化巅峰期的宋朝时期，也是朝鲜半岛茶文化的黄金年代。
宋式点茶道大行其道，上至帝王宫廷，下至凡夫走贩，人人热衷点茶，斗茶。
朝鲜半岛一直都是中国文化的附庸之地，受中国茶文化的影响，宋式点茶法和宋代的品饮思想也在这一时期传入，风靡了整个高丽。
高丽时期，上至王宫贵族、百官，下至百姓在冠礼、婚丧、祭祖、祭神、敬佛、祈雨等典礼中均用茶礼。
高丽时期维持了几百年的相对稳定，在吸收、消化中国茶文化后，开始形成了本民族特色的高丽茶礼。
朝鲜王朝中后期茶叶茶开始在朝鲜半岛衰退。目前在韩国喝茶叶茶的人很少。不过1980年代以来，茶叶茶开始在韩国复兴。
茶礼是一门必修课
韩国的茶礼侧重于礼仪，强调茶的亲和、礼敬、欢快，席间的坐姿、烹茶的手势、言谈交流中的语速、穿梭茶席的步态等举止细节，皆道出谦和恭敬的茶礼印象，以及内外兼修的人格魅力。
茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列，投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点等，都有严格的规矩和程序，力求给人以清静、悠闲、高雅、文明之感。
韩国把茶礼贯穿于各阶层之中，以茶作为团结全民族的力量。
成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一。韩国向来都有“礼仪之邦”著称，韩国人无论是家庭，还是社会生活的各个方面都非常重视礼节。其中成人茶礼是通过茶礼仪式，对刚满20岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。
高丽五行茶礼，形式和日本的茶道有些相同，茶礼基本说的是对茶的冲泡和品饮，五行茶礼的核心主要是祭祖韩国崇敬的中国“茶圣”炎帝神农氏。总的来说高丽五行茶礼是一种古代茶祭的仪式的延续。
高丽五行茶礼献茶时，由五行献礼祭坛的祭主，一名身著华贵套装的女子宣读祭文，祭奠神位毕，即由十名五行茶礼行者向各位来宾送茶并献茶食。
韩国的典型茶文化景观
韩国的茶文化景观数量多于人们通常所知。朝鲜半岛的许多地区都有传统的茶叶种植区。在许多地区，我们能够轻而易举地在屋后的山上或附近发现茶树，这些人们就地种植的茶树，加工后以便自己享用。
宝城
韩国最著名的茶叶产地是全南宝城郡。宝城位于韩国全罗南道，是韩国最大的产茶县，茶叶产量占韩国茶叶总产量的40%左右。
而且韩国的名优茶都缘于宝城。宝城临海，所以形成高温而多湿的风，这种气候条件有利于种植茶树。
河东(位于庆尚南道河东郡)
河东郡因其千年栽培茶树而闻名。值得一提的是，这里的野生茶树种和以采用传统手工制茶法的小型加工厂产茶的模式独树一帜，不同于其他茶产区。河东郡生产的高品质绿茶，正努力从其他本地绿茶产区中脱颖而出。
河东绿茶很难商业化，是因为各茶园的茶叶都是特有的，且产量有限。此外，该地区的茶叶生产也没有明确的标准。然而，河东绿茶得到了普遍认可，人们对这种手工生产的传统绿茶青睐有加。
济州岛
济州岛茶叶生产发端于一家私营公司——欧雪绿(O’sulloc)，它在济州岛建厂，并由此开始生产茶叶。
济州岛地区拥有韩国唯一一处有机质含量非常丰富 的黑色火山灰土壤地，适于茶树生长和优质茶叶的生。
此外，由于济州岛的亚热带气候，茶树的生长周期更短，比其他地区早一到两周，这使得能在 每年4月5日前采摘的明田茶(Myeongjeon cha)成为济州岛独一无二的茶叶。
特别要提及的是，济州岛由于大面积种植柑橘， 导致产量过剩，农户受损。自2001年起，政府发起了将柑橘田改造成茶园的运动。
政策落实初期，茶树数量自2005年以来有所增加。由于该岛是著名的旅游胜地，大大小小的茶馆和茶叶生产作坊也在蓬勃发展的旅游业中得以兴盛。
五谷花果皆入茶
与原叶茶不同，韩国本地“传统茶”在韩国非常流行。“传统茶”和中国茶不同，可以不放茶叶，其他材料。比较常见的是五谷茶，像大麦茶、玉米茶等。药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。
水果几乎无一例外都可以制成水果茶，包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
“传统茶”不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成，是一种天然与健康的饮品。
其中，最著名的是柚子茶。是一种把柚子切成细条状，然后放到糖里泡制一下，再用水泡来喝的茶。
韩国“传统茶”种类多，经过一番光大，已经达到无物不能入茶的程度。比较常见的传统茶是五谷茶，像大麦茶、玉米茶等。药草传统茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。
水果传统茶包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。 咖啡店、酒吧和自动饮料售货机都出售“传统茶”。不过，品尝地道的韩国“传统茶”，最好还是到茶馆里去，悠然的气氛加上三五位知己，别有一番情趣。
韩国本身生产绿茶，在上世纪80年代初受到中国台湾、中国香港的影响，韩国人开始接触普洱茶，并很快喜欢上它。
原来韩国人的饮食比较清淡，喝像绿茶这样不发酵的茶，恐有伤肠胃，而有年份的生普和熟普就特别适合韩国人的体质，而且形成了收藏普洱的风气。
来源：茶道CN
如涉及版权问题请联系删除
