分享世界各产茶区的故事，
通过“茶”这一国际化的文化名片，
周游茶香列国!
今天，来说说韩国茶文化。
在中国传统文化的影响下，韩国的饮茶历史也有数千年。茶文化作为中韩文化交流的纽带，一直起着重要作用。
虽说茶礼源于中国，但是并不是简单的照搬、移植。而是把中国的禅宗文化、儒家文化、道家文化以及韩国的传统礼节融于一体形成的。
受中国启发的韩国茶文化
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韩国的茶叶最初是朝鲜三国时期从中国引入，历史上曾盛行，融合了儒家思想文化，经历了新罗统一、高丽王朝、朝鲜、以及现今世四个时代。
根据《三国史记·新罗本纪·兴德王三年》记载：
“冬十二月，遣使入唐朝贡，文宗召对于麟德殿，宴赐有差。入唐回使大廉持茶种子来，王使命植于地理山。茶自善德王有之，至于此盛焉。前于新罗第二十七代善德女王时，已有茶。唯此时方得盛行。”
这段话的意思是说，新罗时期，兴德王三年(公元828年)使者金大廉，出使大唐，带茶种回来，开始在地理山种植茶树，这就是韩国饮茶风气流行的开端。
自陆羽的《茶经》问世以来，煎茶法已经成为唐朝的主流品饮方式、新罗当时的饮茶方式是大唐正流行的煎茶法。
新罗统一时期，接受了中国的茶文化，开始了本国茶文化的发展。
饮茶首先在宫廷贵族、僧侣和上层社会中传播并流行。
他们开始种茶、制茶，在饮茶方法上则仿效唐代的煎茶法。
这个时期，有一个叫崔致远的新罗人在大唐留学。
这个人后来成为朝鲜国历史上第一位留下了个人文集的大学者、诗人，被学术界尊奉为韩国汉文学的开山鼻祖，有“东国儒宗”之称。
他自幼赴唐留学，科举及第成为官吏，专心向学。
上司以茶作为膳物赐给他，于是崔致远写了《谢新茶状》。
与此同时他预支三个月俸禄，全部用于购买茶叶与药物，托归国使臣带给故乡的父母亲。
崔致远通过这种形式让饮茶风俗在新罗百姓间普及开来，让茶文化在朝鲜半岛深入人心。
高丽时期(公元918年-1392年)，正是中国茶文化巅峰期的宋朝时期，也是朝鲜半岛茶文化的黄金年代。
宋式点茶道大行其道，上至帝王宫廷，下至凡夫走贩，人人热衷点茶，斗茶。
朝鲜半岛一直都是中国文化的附庸之地，受中国茶文化的影响，宋式点茶法和宋代的品饮思想也在这一时期传入，风靡了整个高丽。
高丽时期，上至王宫贵族、百官，下至百姓在冠礼、婚丧、祭祖、祭神、敬佛、祈雨等典礼中均用茶礼。
高丽时期维持了几百年的相对稳定，在吸收、消化中国茶文化后，开始形成了本民族特色的高丽茶礼。
朝鲜王朝中后期茶叶茶开始在朝鲜半岛衰退。目前在韩国喝茶叶茶的人很少。不过1980年代以来，茶叶茶开始在韩国复兴。
茶礼是一门必修课
韩国的茶礼侧重于礼仪，强调茶的亲和、礼敬、欢快，席间的坐姿、烹茶的手势、言谈交流中的语速、穿梭茶席的步态等举止细节，皆道出谦和恭敬的茶礼印象，以及内外兼修的人格魅力。
茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列，投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点等，都有严格的规矩和程序，力求给人以清静、悠闲、高雅、文明之感。
韩国把茶礼贯穿于各阶层之中，以茶作为团结全民族的力量。
成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一。韩国向来都有“礼仪之邦”著称，韩国人无论是家庭，还是社会生活的各个方面都非常重视礼节。其中成人茶礼是通过茶礼仪式，对刚满20岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。
高丽五行茶礼，形式和日本的茶道有些相同，茶礼基本说的是对茶的冲泡和品饮，五行茶礼的核心主要是祭祖韩国崇敬的中国“茶圣”炎帝神农氏。总的来说高丽五行茶礼是一种古代茶祭的仪式的延续。
高丽五行茶礼献茶时，由五行献礼祭坛的祭主，一名身著华贵套装的女子宣读祭文，祭奠神位毕，即由十名五行茶礼行者向各位来宾送茶并献茶食。
韩国的典型茶文化景观
韩国的茶文化景观数量多于人们通常所知。朝鲜半岛的许多地区都有传统的茶叶种植区。在许多地区，我们能够轻而易举地在屋后的山上或附近发现茶树，这些人们就地种植的茶树，加工后以便自己享用。
宝城
韩国最著名的茶叶产地是全南宝城郡。宝城位于韩国全罗南道，是韩国最大的产茶县，茶叶产量占韩国茶叶总产量的40%左右。
而且韩国的名优茶都缘于宝城。宝城临海，所以形成高温而多湿的风，这种气候条件有利于种植茶树。
河东(位于庆尚南道河东郡)
河东郡因其千年栽培茶树而闻名。值得一提的是，这里的野生茶树种和以采用传统手工制茶法的小型加工厂产茶的模式独树一帜，不同于其他茶产区。河东郡生产的高品质绿茶，正努力从其他本地绿茶产区中脱颖而出。
河东绿茶很难商业化，是因为各茶园的茶叶都是特有的，且产量有限。此外，该地区的茶叶生产也没有明确的标准。然而，河东绿茶得到了普遍认可，人们对这种手工生产的传统绿茶青睐有加。
济州岛
济州岛茶叶生产发端于一家私营公司——欧雪绿(O’sulloc)，它在济州岛建厂，并由此开始生产茶叶。
济州岛地区拥有韩国唯一一处有机质含量非常丰富 的黑色火山灰土壤地，适于茶树生长和优质茶叶的生。
此外，由于济州岛的亚热带气候，茶树的生长周期更短，比其他地区早一到两周，这使得能在 每年4月5日前采摘的明田茶(Myeongjeon cha)成为济州岛独一无二的茶叶。
特别要提及的是，济州岛由于大面积种植柑橘， 导致产量过剩，农户受损。自2001年起，政府发起了将柑橘田改造成茶园的运动。
政策落实初期，茶树数量自2005年以来有所增加。由于该岛是著名的旅游胜地，大大小小的茶馆和茶叶生产作坊也在蓬勃发展的旅游业中得以兴盛。
五谷花果皆入茶
与原叶茶不同，韩国本地“传统茶”在韩国非常流行。“传统茶”和中国茶不同，可以不放茶叶，其他材料。比较常见的是五谷茶，像大麦茶、玉米茶等。药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。
水果几乎无一例外都可以制成水果茶，包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
“传统茶”不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成，是一种天然与健康的饮品。
其中，最著名的是柚子茶。是一种把柚子切成细条状，然后放到糖里泡制一下，再用水泡来喝的茶。
韩国“传统茶”种类多，经过一番光大，已经达到无物不能入茶的程度。比较常见的传统茶是五谷茶，像大麦茶、玉米茶等。药草传统茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。
水果传统茶包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。 咖啡店、酒吧和自动饮料售货机都出售“传统茶”。不过，品尝地道的韩国“传统茶”，最好还是到茶馆里去，悠然的气氛加上三五位知己，别有一番情趣。
韩国本身生产绿茶，在上世纪80年代初受到中国台湾、中国香港的影响，韩国人开始接触普洱茶，并很快喜欢上它。
原来韩国人的饮食比较清淡，喝像绿茶这样不发酵的茶，恐有伤肠胃，而有年份的生普和熟普就特别适合韩国人的体质，而且形成了收藏普洱的风气。
来源：茶道CN
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韩国绿茶
绿茶是不经过发酵，将采摘来的鲜叶直接高温杀青，保持茶叶原有的绿色光泽，然后经揉捻、干燥后制成的。绿茶是韩国人在茶馆或家中最常饮用的茶，现在市面上常见的是简装绿茶，购买和携带都非常方便。喝茶的人，可以根据自己的喜好，喝热茶或凉的。还有专门在夏季饮用的绿茶，一杯清凉的绿茶下肚，整个人立刻会觉得神清气爽，心旷神怡。绿茶饮用时的温度在60~68度左右的话，最适合身体从茶中摄取各种有益的成分。
韩国人经常用在做饭菜时用绿茶提色(绿色)，或加工海鲜、肉类时将其作为添加剂以去除这类食品特有的气味。绿茶中含有的儿茶素(catechin)有助于预防食物中毒和成人病。此外，在制作曲奇、蛋糕、冰水、冰激凌等甜点时绿茶还常常被用来提色和提味。在韩国，绿茶还被用于美容，从绿茶中提取的精华成分可用于泡澡、洗脸，而将研磨的绿茶粉末和酸奶掺到一起，则可做成非常有效的美容面膜。
韩国的茶文化受到佛教和道教的影响，饮茶礼仪“茶道”也很发达。韩国在很早以前就因大好的锦绣江山而闻名，在三千里河山间，溪谷、山涧水响泉涌，“好水泡好茶”的道理在现实中很实用。一边品茶，心灵也会像被山水之气净化了似的，有一种说不出的痛快，心情也自然变得愉快。
在韩国，全罗南道的宝城、济州岛、庆尚南道的河东是有名的绿茶产地。在宝城举行的茶香节、河东郡的河东野生茶文化节、济州岛的雪绿茶节是非常受游客们欢迎的绿茶庆典活动，喜欢品茶的朋友可千万不要错过!另外，韩国人饮用绿茶的习惯是，喜欢用晾干的绿茶叶或袋装绿茶用开水沏开后喝。
茶探访
目前，全世界约有60个国家和地区种植茶叶，而茶叶消费多达160多个国家和地区。今天，我们就来了解一下韩国茶叶美景的打卡地。
1.美丽的茶博物馆
“美丽的茶博物馆”既是一间陈列多国名茶和茶具的博物馆，又是一处品茗茶香的茶室。古香古色的改良韩屋构造，简单优雅的装修，展台上精致小巧的茶具，都给人一种优雅的感觉。博物馆里展出的茶有110余种，除了韩国茶、日本茶、印度茶，还能找到普洱、龙井等中国名茶的身影。室内的庭院是供客人品茶的空间，在这里不仅能品到各国的名茶，更能尝到绿茶曲奇、南瓜年糕、绿茶刨冰等独特的茶点。坐在这个空气中弥散着茶香的幽静小院，沏一壶芳香四溢的茶，仿佛一切喧嚣浮躁都已经远离。
2.大韩茶园
韩国南部的全罗南道的宝城，以盛产韩国茶而闻名。这里靠近大海，气候温暖，所以非常适合种植茶叶。在众多的绿茶茶田中，“大韩茶园”是韩国唯一的向游客开放的观光茶园，即使是普通游客也可以参观学习。这里有第一和第二两个茶园，第一茶园规模较大，作为观光地，更具人气。
大韩茶业目前经营着位于凤山里的宝城茶园第1茶园和会泉里的第2茶园，其中第1茶园被指定为韩国唯一的茶叶观光农园。整齐排列的茶田如同绸缎波浪盖着一条绿色的毯子一般，与得粮湾蓝色的大海形成了一幅和谐的美景，十分壮观，每年吸引100万名来自世界各地的游客。不仅是观光胜地，大韩茶园还是有名的广告和电影拍摄场地，电影《礼物》和电视剧《夏日香气》都曾在此取景。
3.雪绿茶博物馆
雪绿茶博物馆位于济州岛西广茶园附近，首次开放于2001年9月1日，这是以绿茶为主题的博物馆，是了解学习韩国传统茶文化的地方。茶杯组成的建筑新颖而富有创意，博物馆里，亭台相连，鱼儿在璧荷间嬉戏，又有一种古朴淡雅之美。
位于雪绿茶的“起源地”济州岛，是体验雪绿茶的最佳空间，收藏着来自世界各地的各式各样的茶杯、各个品种的绿茶并通过展示向人们讲述着韩国茶文化的变迁史。除80多种绿茶外，雪绿茶博物馆里面有各种绿茶制作的食物，其中绿茶冰淇淋备受好评，一定要去尝尝。
韩国茶文化历史悠久，但茶产业发展历史并不长。据史料记载，韩国茶叶最早出现于新罗国善德王统治的公元632-647年之间，到公元661年，已有以茶祭祀的记载。茶叶种植始于公元828年，最早种植在智异山，随后其种植面积不断扩大。随着茶叶被证明对人体健康有益，人们对茶产业发展关注度也日益增加，加之韩国政府制定法案及相关配套政策，才有韩国现代茶产业的今天。如今，经过多年培育发展，文旅产业已经成为了韩国茶产业的特色名片之一，吸引着全世界游客的目光。
韩国茶叶在种植面积、茶叶产量等产业规模方面虽然无法与中国相提并论，但是在文旅创新发展方面却走在前列。以韩国茶叶主产区之一的全罗南道为例，这里从日本统治时期起就是茶叶种植地，拥有不少历史悠久且规模宏大的茶园，在170万平米的生态保护区内种植着50万平米的茶田，包括了约580万棵茶树，年产茶可达120吨以上，其中规模、名气最大的就是大韩宝城茶园。1957年起，宝城茶园开始向游人们开放，通过网络、影视、明星代言等方式积极宣传推广，每年到此观光游客达100万人以上。此外拥有70余年历史的宝城茶园在1994年被韩国政府认定为国内唯一绿茶观光农园；2012年被美国有线电视新闻网CNN推荐为“韩国50个最佳旅游景点之一”。
同时，与之配套还有韩国茶博物馆，展示着世界各国与茶相关的物品元素，同时还兼顾茶文化研究开发与保护作用。该博物馆共分三层，第一层是茶文化室，讲述着茶叶历史，茶与健康，世界茶文化等内容；第二层是韩国茶历史馆，介绍了从古代到高丽时代、朝鲜时代再到近现代韩国茶文化发展史，此外还展示有韩国茶产业发展的相关数据；第三层是茶文化体验馆。在这里不仅可以参与韩国茶文化体验活动，还可以感受中国、日本、英国等国家的茶文化习俗。
韩国是我们普洱茶的重要出口国，所进出口茶制品公司一般对进口原料进行精制处理后再加工出售。其中，企业型经营公司茶叶的销量大，品牌知名度高，市场占有率较高。
由于中韩饮茶习惯差异和关税贸易影响，中国茶在韩国市场占有率较低。近年来，随着文化交流的日益频繁，中国茶及配套产品逐渐进入了韩国市场，其中以普洱茶为代表的黑茶产品最受韩国消费者喜爱，且市场价格较高，利润较为丰厚；白茶、武夷岩茶、黄茶、绿茶在市场上比较少见，基本以文化交流中的品鉴体验为主。这表明，种类繁多、品质优异、保健功效突出的中国茶已受到韩国消费者的强烈关注，我们也有理由相信，随着营销水平的提升和关税等贸易条件改善，中国茶在韩国市场上将显现出可喜势头。
来源于：中国茶叶流通协会
