韩国宝城绿茶

因自然环境优越，茶树在日照岚山区大面积种植，目前全区茶园面积达16.2万亩。姚文凤摄（中经视觉）

在“南茶北引”最早试种成功的日照岚山区安东卫街道北门外社区的一片茶园里，茶农们正在采茶。姚文凤摄（中经视觉）

日照市位于山东省东南部，地处黄海之滨、北纬35度左右。这里是中国南北气候的过渡地带，既有南方空气湿润的特点，又有北方四季分明的特征，号称“南方的北方，北方的南方”。因气候原因，这里的茶树越冬期长，生长缓慢，因此积累的营养成分较多，所以叶片较厚、茶梗较粗，所炒制的干茶外形也较为粗实，叶底柔韧性较强。加之独特的海岸环境，孕育出了日照绿茶“香气高、滋味浓，叶片厚、耐冲泡，黄绿汤、板栗香”等特点，被誉为“海岸绿茶”。这是中国唯一的“海岸绿茶”，与日本静冈、韩国宝城所产绿茶并称世界“三大海岸绿茶”。

南茶北引

“十几年了，我年年从老刘这里买茶叶，这个滋味我一喝就舍不得放下。每年我都到他茶园里来一趟，看看他是怎么管理茶园的，怎么采茶的，顺便订货。日照绿茶的板栗香很独特，采摘的叶片均匀，这次我订购了10斤干茶直接带走。”像往年一样，日照绿茶的铁杆粉丝——济南人韩绍春计算着绿茶开采的日子，又一次来到种茶人刘波的茶园。

1956年，山东开启了“南茶北引”的漫漫征程。1965年秋，日照被选为首批引种南茶试种基地。由于日照地区纬度高、温度低、越冬期长，茶树经过低温、霜雪等逆境，丰富了水浸出物、叶绿素、水溶性碳水化合物等生化成分含量。特殊的地理、气候条件，同时赋予了日照绿茶干茶青绿、汤色绿亮、茶汤内质丰富、滋味饱满等优良品质。据中国农业科学院茶叶研究所测定，日照绿茶儿茶素和氨基酸的含量更丰富。2020年，欧盟理事会将日照绿茶列入第二批175个中国地理标志产品名单。

作为南茶北引最成功的地区，日照岚山区高度重视茶产业，并将其作为乡村振兴的重要产业。当地大力支持和培育茶叶种植、生产、销售新模式，建立了甲子山、北垛山等八大流域，涉及8个乡镇街道、257个行政村的茶叶产业格局。茶园总面积达16.2万亩，平均亩产值超过8600元，茶产业销售收入达28.8亿元，面积、产量、产值均居山东省首位。

“近年来，岚山区把茶产业作为富民增收的重要支柱产业，先后出台了《关于做大做强茶叶产业的实施方案》《关于加快茶产业发展的意见》等政策性文件，用资金、项目、技术等多种方式支持茶产业发展。”岚山区委书记焦春锋告诉记者。

绿色种植

近年来，茶农王兆生越来越明白一个道理：注重茶树养护，浇水、施肥、喷药遵照严格的标准，更有利于茶树稳产、增产。施用有机肥，为茶园蓄足养分，茶树长得旺，抗冻能力就强，春天发芽早、叶片厚；使用植物源农药，能帮助茶园渐渐形成小的生态环境链，防病虫害就进入良性循环。

在有机种植条件下，日照绿茶的口感有明显提升，虽然价格水涨船高，但销路却越来越畅通。

来自淄博的茶客陈贞博退休后每年都会到岚山的茶园里转一转，从心仪的茶厂订购干茶，“我喜欢清香口味的茶，现场看着炒茶师傅炒好，带回老家送亲友，剩下的放进冰箱存着慢慢喝”。

“这几年日照绿茶在我们店里卖得越来越好，整体价格较前几年有了提升，但并不影响销量增长。做茶叶生意都知道，对于喜欢喝茶的人来说，决定购买意向的第一要素是口感而不是价格。”来自聊城市的茶叶经销商孙绪祥告诉记者。

从去年开始，“茶三代”毛志洋和姜碧莹夫妇二人在父母的茶厂里辟出一间小屋作直播间，妻子姜碧莹担任主播。毛志洋说，直播卖茶最大的优势就是自家有茶厂，旁边就是茶园，可以带网友随时观看采茶、炒茶场景。

毛志洋的爷爷奶奶种茶，父亲办茶厂炒茶、批发成品茶，到了他这里就开始直播卖茶。父亲告诉他，这些年最大的变化就是市场对高端茶的需求量越来越大，主要还是因为人们生活水平提高了，茶厂炒茶更注重在高端茶上加量生产。

对于姜碧莹来说，直播卖茶并不是主业，她对成交数量也不强求。尽管这样，不到一个小时的直播就卖出去近3000元的货。“成交最利索的还是回头客，有了第一次的购买经验后，他们再到直播间回购时就省去了向主播咨询的过程，直接下单。”

据毛志洋介绍，“五一”假期茶厂迎来一波线下销售小高峰。“假期第一天早上8点，就有来自日照市区的一家三口到茶园，提出要体验采摘茶叶、参观炒茶，除了带走他们自己采摘的茶，还买走了两斤干茶。当天茶园全天的干茶成交额就达到两万多元。”

看到采摘茶叶的商机，第二天，毛志洋就在自家茶厂门口挂了一个条幅：体验采茶，参观炒茶，干茶零售。有过路的游客看到后就主动进来，有效带动了销售量。小规模采摘游“初战告捷”，这为毛志洋又打开了一条新的卖茶思路。

业态丰富

“日照绿茶尽管卖得好，但是相对深加工来说，附加值还有提升空间。如果我们把它做成茶汤卖到一线城市，那么附加值自然就更高了。”康谷农业发展有限公司总经理刘华伟告诉记者，在巨峰镇，公司把干茶加工成饮料——茶汤，年销量可达200余吨，目前公司已与北京老舍茶馆和保利大剧院建立了供货关系。

把市场需求作为茶产业发展的风向标，是岚山区正在走的路。岚山区政府党组成员、副区长赵家胜告诉记者，“发展日照绿茶的目的是让它成为乡村振兴的支点，无论衍生出什么样的产品，最终目标就是让茶叶鼓起‘钱袋子’，所以市场需要什么，我们就鼓励、扶持什么”。

前两年，圣谷山茶场负责人高建华与科研机构合作，研制的金花茯茶一上市就广受欢迎，这恰好弥补了日照绿茶家族品类的空白。

近年来，从单一的绿茶到红茶、乌龙茶、白茶，再到广受好评的金花茯茶，日照绿茶家族品类不断扩充。

当茶园遍及千家万户，“摇钱树”成了令人百看不厌的“风景带”，这时茶经济已不止于种、炒、销。

每年临近“五一”，高兴镇白云山下的公路上，大巴车便渐渐多起来。车上的游客都有一个共同的目标——体验茶叶采摘之乐。

“到茶园体验采茶、炒茶，观看茶艺表演，对我们来说很新鲜也很有趣，茶园里风景好、空气好，意境也好，这种旅游方式身边的朋友都很喜欢。”家住泰安的宋祥花女士已经是第二次来参加茶园体验游。

茶园体验游是岚山区茶旅融合文章中的关键词，随着旅游业体量不断增大，岚山区开始依托规模庞大的茶园探索“卖风景”的新路子，茶园民宿、茶园旅游渐渐兴起。当地在支持村民种茶、制茶的同时，更支持大家深植茶文化根脉，让这一方水土成为游客心中的“诗和远方”。

来源：经济日报 记者 王金虎

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日照绿茶为山东省日照市特产，是中国最北方的茶；同时，日照绿茶也是日照八大名片之一，闻名遐迩。

日照是“中国北方绿茶之乡”，也是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一（另外两个城市分别为日本静冈和韩国宝城）。

日照绿茶，因具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。

实际上，北方原不产茶，日照是山东“南茶北引”的硕果之一。

关于当年南茶北引的背景，山东省茶文化协会会长王裕晏先生曾有一段介绍文字：“在谭启龙来山东担任省长时，毛主席与他谈起南茶北引，建议山东‘在山上多种些茶’。

山东素有浓厚的饮茶习俗，是中国茶叶消费大省，即使每年从南方调拨4万多担茶叶，仍不能满足需求。

当时茶叶是国家统配物资，是出口换汇的重要商品，增加调拨数量十分困难。谭启龙的到来，为山东从南方引种茶叶带来了机遇，他被誉为山东南茶北引的第一人。”

日照地处鲁东南，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛，尤其是山清水秀、云蒸雾绕的沿海山区，很适合种植茶叶。

1959年，山东省政府确定日照作为“南茶北引”的试验县之一。他们采取“走出去“—去南方取经学习，“请进来”—请南方种茶专家来传授技术、现场指导的办法，克服了虫害、冻害等困难，终于在1966年，东港区的前身日照县“南茶北引”试验成功，让南方茶叶逐渐适应了当地环境，日照人也学会了茶叶的制作工艺，此后茶叶产业不断发展。

2004年2月，“日照绿茶”商标被山东省工商行政管理局认定为全省著名商标，成为山东省、乃至中国茶叶证明商标中唯一的著名商标。

2011年5月，“日照绿茶”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标。

2012年，日照绿茶区域内茶园面积已达到12万亩，茶园面积占到山东省的茶园面积半数以上，年产茶叶1500吨，占山东省的50%以上，是山东省最大的绿茶生产基地，产量连续六年列山东省第一，素称“北方第一茶”。

2017年，日照绿茶茶园面积达到26.5万亩，年产量达15万吨，干毛茶总产值25.8亿元，面积和产量分别占山东省的60%以上和75%以上。

山东日照绿茶现已成为中国国家地理标志产品，日照绿茶地理标志产品保护范围为山东省日照市的东港区、岚山区、莒县、五莲县现辖行政区域，其中岚山区巨峰镇1000亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证，获得了欧盟市场的“通行证”。

从此，山东日照绿茶实现了本地产销，无需再从南方转运茶叶至山东，加上日照绿茶价格也比较亲民化，目前日照绿茶已实现畅销全省及北京、东北等全国各大城市，并远销至日本、韩国、俄罗斯等国外市场，呈现出广阔的发展前景。

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