杨中跃工作室

散茶存放的最大问题是更容易氧化。 首先，我强调的一点是2006制定的普洱茶标准中，认为散茶不是普洱茶，只是普洱的原料，只有紧压茶才是普...

本文核心观点： 1、通风透气的自然"干仓"普洱茶汤色变红主要是因为氧化作用。 2、普洱茶氧化就是变质，或者说是一定程度的变质。 3、要...

本文核心观点：1、通风透气的自然＂干仓＂普洱茶汤色变红主要是因为氧化作用。 2、普洱茶氧化就是变质，或者说是一定程度的变质。 3、要存...

本文核心观点： 1、通风透气的自然"干仓"普洱茶汤色变红主要是因为氧化作用。2、普洱茶氧化就是变质，或者说是一定程度的变质。3、要存得...

现在市场上的普洱茶熟茶准确的叫法应该是渥堆熟茶。20世纪70年代初，云南的茶叶科技人员在学习借鉴广东潮水发酵普洱茶技术的前提下，197...

实验的背景，先讲三个实例实例一：有一位90岁的易武老太太讲，她年轻时候（解放前）她们家制茶用的杀青温度比现在低很多，且炒的时间也短，揉...

景迈山大树茶开采

一、头春与头采头春指春天第一波采摘的春茶。头采指每年春茶发芽时第一次采摘的春茶。头春強调的是时间段，头采则是具体到各株茶树的第一次发芽...

普洱茶现在“很大”，“越来越大”。 大在哪里? 一个是普洱茶的产量越来越大，二是在整个茶叶市场所占份额越来越大，三是普洱茶的仓储量越来...

又是一年春茶季，各地茶客、茶商开始准备齐聚茶山。秀茶树、秀脸、秀采茶，秀炒茶。想想也不容易，如果不到茶山秀一秀，客户不相信茶的来源。要...

古树茶是普洱茶品饮的顶级享受，也是这些年普洱茶快速发展的一个重要动力。但是也正因如此，古树茶也面临着一个影响品质的重要问题：过度采摘和...

经常见有人在讨论普洱茶的品质好坏到底是原料重要还是工艺重要，或者是仓储重要？从我自已多年的品饮和仓储经验来看，原料、生产工艺、仓储几个...

在云南古树茶区中，易武一直占有特殊的地位，从清朝普洱茶作为贡茶成为定制后，易武茶一直居于核心位置。近年古树茶兴起，而古树茶的兴起是从易...

有朋友寄了一个茶品来，据称是2000年的老班章。 茶叶条索紧结，芽头细小，较油亮。汤色红亮，尚甜稍苦，无杯香，无异味仓味，叶底黄褐无杂...

要制定个科学合理的仓储标准，实验是必不可少的。而要做实验，实验的方法、实验的预期目标都要有计划。什么才是好的仓储，干仓?湿仓?自然仓?...

近期有几次普洱茶仓储论坛，且提及要建立普洱茶"仓储标准"。 普洱茶做一个仓储标准是非常有必要的，但是在现有条件下要做出一个科学合理的普...

从植物分类来讲，茶树这种植物属于乔木。乔木指有明显的主干主根，可以长得很高很粗的植物。灌木指没有明显的主干主根，丛状生长，不会长得很粗...

这里所说的普洱散茶是指生茶中的普洱茶产品。过去有普洱茶散茶产品，也就证明了散茶也是普洱茶。说明现在普洱茶标准中认为只有紧压茶是普洱茶，...

历史上由于受澜沧江的阻隔，交通不便，导致江外茶在内地名气不大，江内的六大茶山成为名气和影响力大的茶区。 到了普洱茶开始重新兴起的上世纪...

易武茶多年受追捧主要原因是它的口感滋味(甜滑、茶气足、汤质饱满、苦涩弱)适合大多数人。 在易武国有林中的茶叶被发掘出来之前，易武茶口感...