普洱茶常识之三十六:历史上的普洱散茶

容嘉来

这里所说的普洱散茶是指生茶中的普洱茶产品。过去有普洱茶散茶产品,也就证明了散茶也是普洱茶。说明现在普洱茶标准中认为只有紧压茶是普洱茶,散茶不是普洱茶的定义是不对的。

在清朝时上贡清帝的普洱茶贡茶中就有散茶。清阮福《普洱茶记》(公元1825年)记载:“福又检贡茶案册,知每年进贡之茶,例于布政司库铜息项下,动支银一千两,由思茅厅领去转发采办。……每年备贡者,五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶,又瓶盛芽茶、蕊茶,匣盛茶膏,共八色。”

这里所说的芽茶、蕊茶就是散茶。这个时候所制的芽茶、蕊茶是直接采芽头制作的。

到了计划经济时代,普洱茶的产品中仍有散茶,只是这个时期的普洱茶的芽头产品,不是直接采芽头来制作,而是将制成的晒青毛茶用筛分的方法把芽头分筛出来。

在晒青毛茶制成后,通过筛分、风选、拣剔和分级,加工成滇青茶,产品有春蕊、春芽、春尖、滇配茶和春玉等散茶。

80年代春蕊

90年代春尖

春蕊用一级晒青毛茶斩头去尾提制而成,多数为芽毫;

春芽用一、二级晒青毛茶各半加工;

春尖用中档晒青毛茶加工;

春玉是春蕊、春芽、春尖的副产品。

当时制作成的春蕊、春芽、春尖等散茶很多销往了西北地区。

在当时普洱茶概念不够清晰时,包装上会印上"绿茶"字样。实际上春蕊、春芽、春尖、春玉这些筛分成的茶都是晒青茶,也就是普洱散茶。而真正的绿茶(烘青、炒青)是没有筛分这个工艺流程的。

评论 / 2

汉文爱茶
#154585

清阮福《普洱茶记》(公元1825年):“每年备贡者,五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶,又瓶盛芽茶、蕊茶,匣盛茶膏,共八色。”

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汉文爱茶
#154586

@汉文爱茶 实际上春蕊、春芽、春尖、春玉这些筛分成的茶都是晒青茶,也就是普洱散茶。
————
ok

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