普洱茶常识之三十六：历史上的普洱散茶

这里所说的普洱散茶是指生茶中的普洱茶产品。过去有普洱茶散茶产品，也就证明了散茶也是普洱茶。说明现在普洱茶标准中认为只有紧压茶是普洱茶，散茶不是普洱茶的定义是不对的。

在清朝时上贡清帝的普洱茶贡茶中就有散茶。清阮福《普洱茶记》（公元1825年）记载：“福又检贡茶案册，知每年进贡之茶，例于布政司库铜息项下，动支银一千两，由思茅厅领去转发采办。……每年备贡者，五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶，又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色。”

这里所说的芽茶、蕊茶就是散茶。这个时候所制的芽茶、蕊茶是直接采芽头制作的。

到了计划经济时代，普洱茶的产品中仍有散茶，只是这个时期的普洱茶的芽头产品，不是直接采芽头来制作，而是将制成的晒青毛茶用筛分的方法把芽头分筛出来。

在晒青毛茶制成后，通过筛分、风选、拣剔和分级，加工成滇青茶，产品有春蕊、春芽、春尖、滇配茶和春玉等散茶。

春蕊用一级晒青毛茶斩头去尾提制而成，多数为芽毫；

春芽用一、二级晒青毛茶各半加工；

春尖用中档晒青毛茶加工；

春玉是春蕊、春芽、春尖的副产品。

当时制作成的春蕊、春芽、春尖等散茶很多销往了西北地区。

在当时普洱茶概念不够清晰时，包装上会印上＂绿茶＂字样。实际上春蕊、春芽、春尖、春玉这些筛分成的茶都是晒青茶，也就是普洱散茶。而真正的绿茶（烘青、炒青）是没有筛分这个工艺流程的。