散茶,究竟有多流行?

每年春天都是茶市场最热闹的季节,5月,伴随着普洱茶的全面上市,不同种类不同形态的茶品纷纷来到我们的茶桌。

在茶叶常见的形态中,散茶最为纯粹简单,却也备受争议。由于散茶的制作难度不高,市场门槛低,长期以往给消费者留下了“残次”的印象,对茶叶了解不多的消费者甚至抱有“散茶随便喝喝就行”的想法。

难道散茶就没有好茶吗?难道散茶只能及时品饮不能长期储存吗?答案当然不是。

-散茶,世界上最受欢迎的茶-

从受众来说,放眼世界,散茶才是存量最大、欢迎度最高的茶叶。国际上主要流通的茶叶形式、英国的下午茶、日本的茶饮、泰国的奶茶等都主要采用的散茶。

而国内的白茶、红茶、绿茶等都以散茶为常见的形态,现在很多高端茶品尤其具有观赏性的茶叶多以散茶呈现。

从历史来说,散茶在中国历史悠久。从唐宋已有散茶,但尚未形成完备的生产工艺;元朝的散茶已经有完备的工艺,但未普及;全面普及在明代,至今已有600多年。明朝朱元璋皇帝下诏,罢造龙凤团茶,自此散茶崛起。

显然,不管从受众的宽度还是历史的厚度,散茶都占有举足轻重的地位,我们应当更客观更与时俱进的看待优质的散茶。

-散茶的优势-

散茶,保留了叶片原生态,芽是芽,叶是叶,梗是梗,是茶叶最自然的状态。可以长期存放的散茶比如普洱茶和白茶,综合来看具有四大优势:

①未经过蒸压,保持本源的滋味特点;

②不用掰撬,条索更完整自然,观赏度高;

③冲泡更便捷,随泡随取;

④存储转化更均衡稳定。

像云南白茶这种工艺天然本真的茶品,不揉不炒,口感纯度更高,并且在冲泡时更显优美。

而存储转化方面,散茶在香气滋味上别具一格。还是拿白茶来说,散茶和饼茶陈放多年后在滋味上会有所区别:由于不经过蒸压,散茶在逐渐醇滑的基础上,还能保留最初的、本源的鲜香感。而饼茶在蒸压过程中细胞壁被挤破,果胶质析出多,整体汤感和汤色会更偏厚重,最初白茶的鲜爽感已经难以察觉。

-散茶如何存储?-

显而易见,散茶形制优点颇多,且一些茶类还可以长期储存,将是一种被越来越多人所喜爱的形制。但要长期储存,就要讲究方式方法。

首先,与饼茶的存储一样,散茶存放的空间也应防潮防晒,温度不宜过高;

其次,长期储存的散茶建议使用能够密封的袋子收纳,能够起到良好的锁香作用(带内空气已经足够茶品转化);

最后,很多茶友会忽略茶叶取用后的封口,对于散茶是非常重要的细节,必须在每次取用后做好封口。

△密封拉链,良好锁香,长期储存

茶叶的储存中,散茶和饼茶各有千秋。面对品质同样好的散茶和饼茶,在仓储空间充裕下,茶友们都值得尝试,可以散茶和饼茶搭配储存。

但就像很多人生的长远目标一样,需要先找到正确的方向,再付诸努力才能愿望成真。茶叶也要先确保优渥的品质,再加上妥当的储存,美妙的韵味才能淋漓尽致体现出来。

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评论 / 2

公木白水
#177597

散茶更方便

汉文爱茶
#177556

还是拿白茶来说,散茶和饼茶陈放多年后在滋味上会有所区别:由于不经过蒸压,散茶在逐渐醇滑的基础上,还能保留最初的、本源的鲜香感。
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