伸掌礼这是品茗过程中使用频率最高的礼节，表示"请"与"谢谢"，主客双方都可采用。两人面对面时，均伸右掌行礼对答。两人并坐时，右侧一方伸右掌行礼，左侧方伸左掌行礼。伸掌姿势为：将手斜伸在所敬奉的物品旁边，四指自然并拢，虎口稍分开，手掌略向内凹，手心中要有含着一个小气团的感觉，手腕要含蓄用力，不至显得轻浮。行伸掌礼同时应欠身点头微笑，讲究一气呵成。
在茶道活动中，从古至今在民间渐渐形成了很多带有寓意的礼节。比如最常见的冲泡时的“凤凰三点头”，就是以手提水壶高冲低斟，反复三次，其寓意就是向观赏者这三鞠躬，表示欢迎。在茶壶的放置上，壶嘴不可以正对着观赏者，否则表示请观赏者离开；回转斟水、斟茶、烫壶等动作上，右手应当以逆时针方向回转，左手则应当以顺时针方向回转，这是招手“来！来！来！”欢迎客人来观看的意思。
如果是相反方向操作，则表示的是挥手“去！去！去！”的意思。再有，有的时候请客人选点茶，表达“主随客愿”的敬意。奉茶的时候，要将杯柄放到客人的右手边，所敬的茶点要尽量使观赏者取食方便。总而言之，应处处从方便别人的角度出发，这一方面的礼仪还有待于进一步地发展和提高。在这里，首先陆羽指出了茶学技艺的九个关键或要点，随后接着指出了在每个关键和要点上容易出现的不当之处。这些都仅限于茶在制造和烹煮、饮用方面的宜忌。
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