认识安化黑茶
六大茶类，黑茶为中国所独有。安化黑茶是最典型的黑茶代表，以其显著而神奇的功效、悠久而神秘的历史、独特而优质的原料、传统而科学的工艺、醇厚而绵长的口感、丰富而深厚的文化，被世界茶学界、医药界公认为最利于健康的饮品之一。
安化黑茶起源于历史长河中茶农长期的生产实践活动，目前发现的最早的文字记载是唐朝《膳夫经手录》，专家推断长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自安化。从明朝万历二十三年（1595年）起安化黑茶被定为官茶，长期行销西北，是游牧民族不可缺少的“生命之饮”和古丝绸之路上的神秘之茶。
历经千百年长期的探索与实践，安化黑茶形成了独特而成熟的加工工艺。安化黑茶原产地拥有不可复制的优异自然生态条件，地处北纬30度“茶叶生产黄金纬度带”，是目前发现的全世界冰碛岩最集中的地区，形成了以云台大叶种为代表的丰富的茶树种群。
神奇的传统工艺和独特的原料基础，造就了安化黑茶无与伦比的品质。
21世纪初安化黑茶作为一种功能性茶饮以“黑旋风”态势闯进人们的视野，在中国茶行业的地位不断飙升。
安化黑茶完整的产品体系
安化黑茶产品体系完整，包括千两茶系列、湘尖茶系列、砖茶系列以及其他新品种。主要产品有“三尖三砖一花卷”，“三尖”（湘尖茶）指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖、花砖；“花卷”即千两茶。
安化黑茶神奇的保健功效
安化黑茶的保健功效自古就有记载。清代赵学敏《本草纲目拾遗》载：“出湖南，粗梗大叶，须以水煎，或滚汤冲入壶内，再以火温之，始出味，其色浓黑，味苦中带甘，食之清神和胃。性温，味苦微甘，下膈气、消滞，去寒癖。”
中国西北少数民族根据一代又一代人的生活积累，总结出了很多具有哲理性的生活谚语，如，“宁可三日无食，不可一日无茶”，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。安化黑茶的保健功效得到西北少数民族上千年饮用历史的充分证明。
20世纪以来，众多权威科研机构及专家学者对安化黑茶的保健功效进行了大量系统的研究试验，全面验证了安化黑茶具有多方面的保健功效。
降血脂，减肥
安化黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用，具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白溶解作用，显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径。
助消化，解油腻，顺肠胃
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢。安化黑茶能促进有益菌的增殖，抑制有害菌群的繁殖，起到平衡肠道菌群和调理肠胃的功能。
降血糖，防治糖尿病
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。黑茶的茶多糖含量高，且其组分活性也比其他茶类要强。
抗氧化，延缓衰老
黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质，而且含有大量的具有抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
防癌，抗突变
研究表明各种茶叶对人体致癌性亚硝基化合物的形成均有不同程度的抑制和阻断作用，其中黑茶活性较高。黑茶中的儿茶素可抑制对癌症具有促发作用的酶类活性，增强具抗癌活性的酶类活性。“硒”被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”，安化黑茶的含硒量是全国茶叶平均值的2倍，是世界茶叶平均值的7倍。
降血压
茶叶中特有的氨基酸、茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。研究发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。
杀菌，消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽孢杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抑菌作用。
利尿解毒，降低烟酒毒害
黑茶中咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。黑茶中的茶多酚能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。
清毒素，护肝肾
安化黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒，又对病菌有抑制作用，保护肝肾。
补充膳食营养
安化黑茶中含有较丰富的营养成分，主要是维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等，对主食牛羊肉和奶酪、饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用安化黑茶，是人体必需的矿物质和各种维生素的重要补充。同其他茶类相比，安化黑茶中硒、铁和镁等微量元素含量丰富。
原载《安化黑茶》杂志
《安化黑茶北京战略·2020北京“两展一节”安化黑茶（北京）文化节特刊》
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