武夷岩茶的清香型和传统型有什么区别?

  长青:   你好,武夷岩茶名岩产区里面生产的岩茶品质都一样吗?


  公子:   也是不一样的,通常我们说以"三坑两涧"环境下的茶品质最好,代表的就是坑涧小环境下的茶最佳。



而且茶叶的品质与下面这三点是分不开的。1、得天独厚的生长环境。2、优良的茶树品种。3、精湛的制作技术,这三点缺一不可!




  长青:   武夷岩茶应该如何的贮存?


  公子:   武夷岩茶比较耐储藏,保管得当,密封,干燥,避光,正常可以储藏24个月以上。


香味的损失不大,而且储藏后泡出的水反而会更加的醇厚。武夷岩茶是条索壮容易碎,不宜抽真空,一般外面的包装采用硬质包装,内袋用铝泊袋或者塑料袋包装。每次喝完袋口扎紧,或者买些密封性能好的不锈钢的茶叶罐存放都可以。



  长青:   武夷岩茶听说可以陈放是吗?


  公子:   岩茶是可以陈放的。但是岩茶能陈多久,目前还没有定论,这也是许多业内人士探讨和有争论的问题。我认为五年之内为好,五年以后存放的时间久,茶汤才会更好,茶性温,这是大家都肯定的。


【三年的纯种大红袍-奇丹】



我喝过存放过10年的武夷岩茶陈茶,除了香气不显外,水的滋味确实非常的醇厚与平和,而且特别的养胃。当然前提也是内质好的岩茶,好的制作工艺以及保存得当。



  长青:   能说说武夷岩茶的制作工艺吗?


  公子:   武夷岩茶有初制和精制,初制过程包括:采摘、萎凋、摊晾、摇青、做青、 杀青、揉捻、烘干过程。精制过程则是:毛茶初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、复焙、精茶。



  长青:   清香型和传统型有什么区别?


  公子:   以上两种类型的茶是各有千秋的,就看个人爱好了。能喝到其中的极品茶,都是一种缘分和享受。


主要的工艺是做青过程中茶叶发酵的程度不同,清香型适合现代派,武夷岩茶新消费群体,通常香气清鲜,鲜爽,滋味甘爽,但带青涩。



品种特征明显易鉴别,但岩韵不够突出。汤水橙黄至黄绿色,较淡。叶底鲜活,赏心悦目,但香气不耐储藏,品质易变。


传统型岩茶的特点:香气浓沉厚重(不显清高),杯底香(挂杯香)特好。滋味醇厚、甘活,岩韵强而耐泡,茶性更温和、不伤胃。



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