《独坐敬亭山》
众鸟高飞尽，孤云独去闲。
相看两不厌，只有敬亭山。
敬亭山自古以来就吸引着多少文人墨客前来作诗吟赋，悬崖峭壁穿云雾，闲情逸致作文章。宣城产茶历史悠久，名茶久负盛名，名山名茶，相得益彰，名茶文化积淀丰厚。那么“绿雪”从何而来呢？
关于敬亭绿雪茶名的由来，有三种传说。
前两种说法是与佳人有关的一则凄美传说，一说以前有位姑娘叫绿雪，她心灵手巧，采茶不用手摘，而是用嘴衔；有一次她在悬崖上采茶，失足身亡，为了纪念她，敬亭山茶得名“绿雪”。
第二种说法是缘于茶叶开汤后，茶杯上云蒸雾蔚，冉冉上升，浮起团团祥云，杯中雪花飞落，犹如天女散花，这天女即指那位绿雪姑娘。
第三种说法趋向于茶叶本身，敬亭绿雪茶冲泡后，杯中茶叶朵朵，垂直下沉，伴随着白毫翻滚，好似“绿树丛中大雪飞”，因此而得名“敬亭绿雪”。
陈椽所著《安徽茶经》在敬亭绿雪名考中云：“作者推测，‘敬亭’是从宣城敬亭山产地所得名；‘绿雪’是指其干看色泽绿底披白毫；冲泡后，绿叶徐徐下垂，白毫上下沉浮，可见绿芽丛中白雪飞舞妙景，故冠以‘绿雪’之雅称。”
一直以来，敬亭绿雪茶因品质优异倍受世人青睐，被广为赞颂，《安徽省志·农业志》载:“敬亭绿雪产于宣城敬亭山，明清时期曾被列为贡茶，该茶素以应市早，外形美、毫多、香高等特色闻名遐迩。绿雪茶形似雀舌，汤清色碧，香爽味醇，泡在杯中，犹如朵朵雪花飞舞，倍受世人称赞。”
我国著名茶学家庄晚芳等所撰《中国名茶》描述其:“ 百花齐放百鸟鸣，名茶艺苑景象新。敬亭山上飘‘绿雪’，杯中又添一派春。”敬亭绿雪茶名富有诗情画意，品质更是优良，无怪乎大文学家郭沫若为其倾倒，并欣然亲笔题字，被人们传为佳话。
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