茶兴于唐而盛于宋，那么，对于王维和茶有关的记载定然少不了。翻开赵焰《王维：空山不见人》一书，笔者果然见作者在书中七次写到了茶。
图为王维煮茶。视觉中国供图
第一次，是王维在辋川购得别业。“辋川别业”，即蓝田至辋川一条长20多里绵长峡谷的最南端，分为孟城坳、华子冈、文杏馆等20多处。各处间小径相通，沿途建了凉亭茶舍，可随时弹琴观景，饮茶赋诗。此园林别墅是王维的隐居之地。
第二次，是王维在“终南别业”休假。朋友裴迪到终南山求见王维。王维亲自为裴迪沏茶，裴迪“赶忙欠身”为王维续茶，两人相视一笑，十分默契，随后安安静静地坐下，推心置腹地谈天说地。
第三次，是在家备考的裴迪接到王维的亲笔信札后，将科考之事抛之脑后，一时三刻地赶到辋川，与王维一起吟诗抒怀。到了晚上，二人继续坐在上百年的文杏树下，呷酒、喝茶、聊天，或于屋内焚香弹琴，赋诗啸咏，或者闭目玄思冥想，悠然忘我，心游大道。
第四次，是王维与皇甫岳在一起时，“呷茶论道，身心俱悦”。皇甫岳写《鸟鸣涧》，而王维则写了《皇甫岳写真赞》：月光为什么会“惊山鸟”?不是太亮，而是月光在山坳中突然跃出。它是寂静，可是在寂静中，又带有巨大“轰鸣”。如此这般，人听不见，鸟却能听得到。这一种感觉，以及感觉之外的东西，就是“禅”。从而反映出王维高蹈而幽微的通感。都说王维“诗中有画，画中有诗”，殊不知王维静穆的诗句中，还有音乐的韵律，有鸟声、人声、水声、花儿绽开的声音……不得不承认的是，王维的诗歌，有着绝好的通感。
第五次，是说王维对雪景的喜欢。王维笔下的山水，多是终南山的巍峨和雪景，尤令人震撼。他眼中的终南雪，清简洁净，又不拒人于千里之外，仿佛有一种天然的力量，能够洗心润肺。这很正常，又有谁能像王维一样，于大雪纷飞之日，呷着茶，静谧、细致而深入地观看眼前的终南雪景呢?大雪天，除了白就是黑，这样的感觉至纯至简，仿佛可以一下子看到世界本质，那空埋于大雪之下的至理至道。
第六次，与王维喜欢画竹有关。在中国水墨画中，据说王维是最先画竹的。王维画竹，是确定了画竹的章法，辅之以一系列理论。虽然“辋川别业”大片的竹林不能跟南方的竹海相比，可是王维还是喜欢一个人坐在“竹里馆”内，煮上一壶茶，焚上一炷香，安安静静地画竹，参悟竹之理。
第七次，是在本书“尾声”。至于王维，这个人的生平，跟他的艺术风格一样朴素和简约，在他一生当中，因为觉得佛学亲近，故不由自主地亲近;因为感知艺术灼灼之华，故热爱诗歌、绘画、音乐。当然，王维也喜欢交友、旅行和茶酒带来的快乐。
据学者研究，以诗画双绝享誉于世的王维，游走于庙堂与江湖之间，晚年斋中无所有，唯茶铛、茶(药)臼、经案、绳床而已。茶铛、茶臼作为唐代文人喜欢饮茶的代表性茶器，出现在晚年生活至简的王维的斋中，足以说明茶在王维的日常生活中是必不可少的。
(作者系中国农业大学出版社副编审，中国科普作家协会农业科普创作专业委员会委员)
来源：科普时报、学习强国、北京茶世界
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