怎样冲泡，才能不负好茶，才能最大程度上闻香、赏茶、品韵，亲近那一方山水自然呢？掌握六大茶类冲泡技巧，再也不用担心杯中的茶又苦又涩啦！
1、冲泡基础
泡茶三要素：水温、茶水比、冲泡时间。
茶叶老，水温高；茶叶嫩，水温低。
冲泡时间随冲泡次数的增加而适当延长。
茶水比和冲泡时间根据个人口味浓淡适度调整。
黑茶和老白茶可用壶煮，绵厚丰润，回甘更好。
2、冲泡技巧
投茶技巧
①上投法
步骤1：在杯中注入适宜温度的水至七分满。
步骤2：投茶。
适用于：茶形细嫩的名优茶，一般具有全是芽头或满身披毫的特点。
②中投法
步骤1：在杯中注入三分适宜温度的水。
步骤2：投入茶叶，轻转茶杯使茶浸润。
步骤3：注水至七分满。
适用于：茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶。
③下投法
步骤1：投入适量茶叶
步骤2：沿着杯壁注入适温的水至七分满，徐徐摇动以使茶叶完全濡湿。
适用于：茶形较松或细嫩度较低的一般绿茶适用。
降温技巧：
①将沸水在两个杯中反复倒转达到降温效果。
②通过注水时水柱高低与粗细的控制达到调节水温的效果，合理范围内，水柱越高越细，降温越快。
凤凰三点头：提壶高冲低斟反复三次，既起到降温效果，也有向客人三鞠躬表示欢迎的寓意（一般用于冲泡绿茶）。
洗茶技巧：
①绿/白/黄/乌龙/红茶等呈自然状态或压紧程度比较低的茶不用洗；第一泡能喝到最好的口感和物质。
②球形乌龙、普洱、砖茶、沱茶等压紧程度较高的茶，需要洗茶或者润茶；第一泡口感和浸出物质一般达不到最佳状态，不建议喝，可以倒掉。
③陈化时间比较久的茶，以普洱为代表的老茶、陈茶，必须要洗茶，洗去灰尘杂质并润茶让茶叶舒展开。
注水技巧：
①单边定点注水（注水点固定盖碗边缘一点)。
②环绕式注水（环绕盖碗边缘一圈注水）。
③螺旋式注水（从盖碗边缘逐渐向中心划圈，形成类似盘香的路径）。
冲击力：单边定点注水<环绕式注水<螺旋式注水。
④执壶高、水柱粗，冲击力大；执壶低、水柱细，冲击力小。
通常用在茶汤已经变淡时，可通过注水方式的调整，增加冲击力，但应避免直冲茶叶。
出汤技巧：
①沿杯壁出汤，可避免产生过多泡沫，影响口感和美观。
②出汤要滴干净，不要留有水与茶叶接触过久。
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