普洱熟茶属于什么茶类

　　熟普洱茶属于黑茶

　　普洱熟茶属于黑茶，主要生产在云南的西双版纳、临沧等地。其是以云南大种晒青毛茶作为原料，采摘一芽一叶鲜嫩的茶叶，运送到工厂经过精密加工制作而成。

　　采摘的茶叶经过摊放，将茶叶里面含有的水分蒸发一部分，让茶叶变软，然后茶叶经过杀青、揉捻、干燥之后，普洱熟茶再经过渥堆发酵转熟的就是熟茶。

　　普洱熟茶经过物堆发酵，其保存的时间越长越好，一般可以保存10-20年左右，随着时间的转化，普洱熟茶的茶香多为豆香、陈香、枣香。

　　普洱熟茶的特点

　　1、形

　　普洱熟茶具有越陈越香的品质特征，成茶多为茶饼的形状，可以为茶叶的陈化提供合适的空间，还更有利于保存和运输，现今茶饼的规制较为统一，多是357g圆形，边缘薄，中心厚的饼状。

　　2、色

　　普洱熟茶属于重发酵茶，鲜叶中的叶绿素被完全破坏，新茶以褐色为主，冲泡后汤色发黑、发红，陈化之后的熟茶表面为油润的乌褐、红褐色，汤色为艳丽的红色。

　　3、味

　　普洱熟茶经过重度的发酵过程，将鲜叶中苦涩的物质基本分解，但同时新茶充满了渥堆的味道，保存时间较久的熟茶陈茶，异味完全消失，冲泡后蜜香浓郁，口感饱满醇厚。

　　4、香

　　普洱熟茶香气会随着茶叶的状态而变化，熟茶新茶的堆味和异味比较明显，饮用品质一般，经过陈化后，茶质经过转化，逐渐形成了浓郁的陈香、枣香或是药香。